फ्रिज

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For other uses, see Refrigerator (disambiguation) and Fridge (disambiguation).

File:Open refrigerator with food at night.jpg
एक रेफ्रिजरेटर में भोजन इसके दरवाजे के साथ खुला
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एक सैमसंग रेफ्रिजरेटर का बाहरी

रेफ्रिजरेटर, बोलचाल की भाषा में फ्रिज, एक वाणिज्यिक और घरेलू उपकरण है जिसमें उष्मा इकाई के रूप में इंसुलेटेड कम्पार्टमेंट और हीट पंप (मशीनी, इलेक्ट्रॉनिक या रसायन) होता है जो गर्मी को अपने बाहरी वातावरण में अंदर से स्थानांतरित करता है ताकि इसके अंदर के तापमान को ठंडा कर दिया जाए। कमरे का तापमान से नीचे। रेफ्रिजरेटर दुनिया भर में आवश्यक खाद्य भंडारण तकनीक है। कम तापमान बैक्टीरिया की प्रजनन दर को कम करता है, इसलिए रेफ्रिजरेटर खराब होने की दर को कम करता है। एक रेफ्रिजरेटर पानी के ठंड बिंदु से कुछ डिग्री ऊपर तापमान रखता है। खराब होने वाले खाद्य भंडारण के लिए सर्वोत्तम तापमान सीमा है 3 to 5 °C (37 to 41 °F)।[1] एक सामान्य उपकरण जो पानी के ठंड बिंदु के नीचे तापमान बनाए रखता है, उसे फ्रीजर कहा जाता है। रेफ्रिजरेटर ने आइसबॉक्स को बदल दिया, जो लगभग डेढ़ सदी से एक सामान्य घरेलू उपकरण था।संयुक्त राज्य अमेरिका खाद्य एवं औषधि प्रशासन की सिफारिश है कि रेफ्रिजरेटर को 4 °C (40 °F) पर या कम रखा जाए और फ्रीजर को −18 °C (0 °F) विनियमित किया जाए।[2] भोजन के लिए पहला शीतलन प्रणाली में बर्फ शामिल है। कृत्रिम रेफ्रिजरेटर 1750 के दशक के मध्य में शुरू हुआ, और 1800 के दशक की शुरुआत में विकसित हुआ। 1834 में, पहला काम कर रहे वाष्प-संपीड़न प्रशीतन प्रणाली का निर्माण किया गया था। पहली व्यावसायिक बर्फ बनाने वाली मशीन का आविष्कार 1854 में किया गया था। 1913 में, घरेलू के उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर का आविष्कार किया गया था। 1923 में फ्रिगिडेयर ने पहली स्व-निहित इकाई की शुरुआत की। 1920 के दशक में फ्रॉन की शुरूआत ने 1930 के दशक के दौरान रेफ्रिजरेटर बाजार का विस्तार किया। अलग -अलग डिब्बों के रूप में होम फ्रीजर (बर्फ के टुकड़े के लिए आवश्यक से बड़ा) 1940 में पेश किया गया था। जमे हुए खाद्य पदार्थ, जो पहले लक्जरी वस्तु,थी, सामान्य: हो गया।

फ्रीजर इकाइयों का उपयोग घरों के साथ -साथ उद्योग और वाणिज्य में भी किया जाता है। वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर इकाइयां सामान्य घरेलू मॉडल से लगभग 40 साल पहले उपयोग में थीं। फ्रीजर-ओवर-रिफ्रिगेरर शैली 1940 के दशक से मूल शैली थी, जब तक कि आधुनिक, साइड-बाय-साइड रेफ्रिजरेटर ने प्रवृत्ति को तोड़ नहीं दिया। वाष्प संपीड़न चक्र का उपयोग अधिकांश घरेलू रेफ्रिजरेटर, रेफ्रिजरेटर -फ्रीजर्स और फ्रीजर में किया जाता है। नए रेफ्रिजरेटर में दरवाजे में डिस्पेंसर से स्वचालित डीफ्रॉस्टिंग, ठंडा पानी और बर्फ शामिल हो सकते हैं।

खाद्य भंडारण के लिए घरेलू रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर कई आकारों में बनाए जाते हैं। सबसे छोटे पेल्टियर-प्रकार के रेफ्रिजरेटर में जो कि पेय पदार्थों को ठंडा करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। एक बड़ा घरेलू रेफ्रिजरेटर एक व्यक्ति की तरह लंबा होता है और 0.6 m3 (21 cu ft) की क्षमता के साथ एक मीटर (3 ft 3 in)चौड़ा रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर मुक्त हो सकते हैं, या रसोई में निर्मित हो सकते हैं। रेफ्रिजरेटर आधुनिक घरों को पहले से अधिक समय तक ताजा भोजन रखने की अनुमति देता है। फ्रीजर लोगों को जल्दी खराब होने वाला भोजन थोक में खरीदने और इसे आराम से खाने की अनुमति देता है।

इतिहास

पिट्सबर्ग, पेंसिल्वेनिया, 1926 में इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेटर के लिए वाणिज्यिक


प्रौद्योगिकी विकास

See also: Refrigeration and Timeline of low-temperature technology

प्राचीन मूल

प्राचीन ईरानियों ने सबसे पहले लोगों में से एक थे, जो कि बड़े वाष्पीकरणीय कूलर के रूप का आविष्कार करते थे, जिसे याखचेल्स नामक, जो कि भूमिगत भंडारण स्थानों का उपयोग करते हुए, बड़ी ऊँची जमीन वाली संरचना जो मोटी दीवारों के साथ बनाई गई थी और पवन पकड़ने वालों के साथ तैयार की गई थी (जिसे "बैडगिर" कहा जाता है), जो श्रृंखला में बंद हो जाता है। "क़ानाट्स", या प्राचीन ईरान में उपयोग की जाने वाली एक्वाडक्ट की शैली।[3][4]

प्री-इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेशन

आधुनिक समय में, आधुनिक इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेटर के आविष्कार से पहले, अधिकांश वर्ष के लिए ठंडा भंडारण प्रदान करने के लिए आइसहाउस और आइसबॉक्स का उपयोग किया गया था। ताजे पानी की झीलों के पास रखा गया या सर्दियों के दौरान बर्फ और बर्फ के साथ पैक किया गया, वे एक बार बहुत सामान्य: थे। प्राकृतिक साधनों का उपयोग आज भी खाद्य पदार्थों को ठंडा करने के लिए किया जाता है। पहाड़ों पर, बर्फ पिघलने से अपवाह पेय को ठंडा करने का एक सुविधाजनक तरीका है, और सर्दियों के दौरान दूध को बाहर रखकर ही उसे अधिक समय तक ताजा रखा जा सकता है। "रेफ्रिजरेटरी" शब्द का उपयोग कम से कम 17 वीं शताब्दी में किया गया था।[5]

कृत्रिम रेफ्रिजरेशन

File:Gorrie Ice Machine.png
Schematic of Dr. John Gorrie's 1841 mechanical ice machine
Mechanical drawing
Ferdinand Carré's ice-making device

कृत्रिम रेफ्रिजरेशन का इतिहास तब शुरू हुआ जब स्कॉटिश प्रोफेसर विलियम कुलेन ने 1755 में एक छोटी सी रेफ्रिजरेटिंग मशीन डिजाइन की। कुलेन ने डायथाइल ईथर के कंटेनर पर आंशिक वैक्यूम बनाने के लिए एक पंप का उपयोग किया, जो तब उबला, आसपास की हवा से गर्मी को अवशोषित किया।[6] प्रयोग ने भी थोड़ी मात्रा में बर्फ बनाई, लेकिन उस समय कोई व्यावहारिक अनुप्रयोग नहीं था।

1805 में, अमेरिकी आविष्कारक ओलिवर इवांस ने वैक्यूम के तहत ईथर द्वारा बर्फ के उत्पादन के लिए एक बंद वाष्प-संपीड़न प्रशीतन चक्र का वर्णन किया।1820 में, ब्रिटिश वैज्ञानिक माइकल फैराडे ने उच्च दबाव और कम तापमान का उपयोग करके अमोनिया और अन्य गैसों को तरलीकृत किया, और 1834 में, ग्रेट ब्रिटेन, जैकब पर्किन्स में एक अमेरिकी प्रवासी, पहले कामकाजी वाष्प-संपीड़न प्रशीतन प्रणाली का निर्माण किया। यह एक बंद-चक्र उपकरण था जो लगातार काम कर सकता था।[7] 1842 में अमेरिकी चिकित्सक, जॉन गोरी द्वारा इसी तरह का प्रयास किया गया था,[8] जिन्होंने एक कामकाजी प्रोटोटाइप बनाया, लेकिन यह एक व्यावसायिक विफलता थी। अमेरिकन इंजीनियर अलेक्जेंडर ट्विनिंग ने 1850 में एक वाष्प संपीड़न प्रणाली के लिए एक ब्रिटिश पेटेंट निकाला, जिसमें ईथर का उपयोग किया गया था।

पहला व्यावहारिक वाष्प संपीड़न रेफ्रिजरेशन प्रणाली जेम्स हैरिसन, एक स्कॉटिश ऑस्ट्रेलियाई द्वारा बनाई गई थी। उनका 1856 का पेटेंट ईथर, अल्कोहल या अमोनिया का उपयोग करके वाष्प संपीड़न प्रणाली के लिए था। उन्होंने 1851 में विक्टोरिया के जिलॉन्ग में रॉकी प्वाइंट में बारवोन नदी के तट पर यांत्रिक बर्फ बनाने की मशीन का निर्माण किया, और 1854 में उनकी पहली व्यावसायिक बर्फ बनाने वाली मशीन का पालन किया। हैरिसन ने ब्रुअरीज और मांस पैकिंग के लिए वाणिज्यिक वाष्प-संपीड़न प्रशीतन भी पेश किया। मकान, और 1861 तक, उनके एक दर्जन प्रणालियाँ काम कर रही थीं।

गैसीय अमोनिया का उपयोग करते हुए पहली गैस अवशोषण प्रशीतन प्रणाली पानी में घुले (अमोनिया के रूप में संदर्भित) 1859 में फ्रांस के फर्डिनेंड कैरे द्वारा विकसित किया गया था और 1860 में पेटेंट कराया गया था। कार्ल वॉन लिंडे, जर्मनी में टेक्नोलॉजिकल यूनिवर्सिटी म्यूनिख में इंजीनियरिंग प्रोफेसर, ने पेटेंट कराया, 1876 ​​में गैसों को तरलीकृत करने की बेहतर विधि। उनकी नई प्रक्रिया ने अमोनिया (NH3), सल्फर डाइऑक्साइड(SO2) और मिथाइल क्लोराइड (CH3Cl) रेफ्रिजरेंट के रूप में और वे 1920 के दशक के अंत तक उस उद्देश्य के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए गए थे।[9]

इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेटर

1894 में, हंगेरियन आविष्कारक और उद्योगपति इस्तावन रॉक ने एक बड़े औद्योगिक अमोनिया रेफ्रिजरेटर का निर्माण करना शुरू कर दिया, जो इलेक्ट्रिक कंप्रेशर्स (एस्लिंगेन मशीन वर्क्स के साथ मिलकर) द्वारा संचालित था।1896 की मिलेनियम प्रदर्शनी में, रॉक और एस्सलिंगन मशीन वर्क्स ने 6-टन क्षमता कृत्रिम बर्फ उत्पादन संयंत्र प्रस्तुत किया।1906 में, पहला बड़ा हंगेरियन कोल्ड स्टोर (3,000 टन की क्षमता के साथ, यूरोप में सबसे बड़ा) बुडापेस्ट के टॉथ केल्मन स्ट्रीट में खोला गया, मशीन गांज़ वर्क्स द्वारा निर्मित की गई थी।द्वितीय विश्व युद्ध के बाद राष्ट्रीयकरण तक, हंगरी में बड़े पैमाने पर औद्योगिक रेफ्रिजरेटर का उत्पादन रॉक और गेंज के हाथों में था।[10] वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर इकाइयाँ, जो कई अन्य नामों से जाती हैं, सामान्य: घरेलू के मॉडल से लगभग 40 वर्षों से उपयोग में थीं। उन्होंने अमोनिया (R-717) या सल्फर डाइऑक्साइड (R-764) जैसे गैस सिस्टम का इस्तेमाल किया, जो कभी-कभी लीक हो जाता है, जिससे वे घर के उपयोग के लिए असुरक्षित हो जाते हैं। 1915 में व्यावहारिक घरेलू रेफ्रिजरेटर पेश किए गए थे और 1930 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक स्वीकृति प्राप्त की थी क्योंकि कीमतें गिर गईं और गैर-विषैले, गैर-ज्वलनशील सिंथेटिक रेफ्रिजरेंट जैसे कि फ्रीओन-12 (R-12) पेश किए गए थे। हालांकि, R-12 ने ओजोन परत को क्षतिग्रस्त कर दिया, जिससे सरकारें 1994 में नए रेफ्रिजरेटर और एयर-कंडीशनिंग सिस्टम में इसके उपयोग पर प्रतिबंध जारी कर सकती हैं। R-12, R- 134a (टेट्राफ्लोरोएथेन) के लिए कम हानिकारक प्रतिस्थापन, सामान्य रहा है। 1990 के बाद से, लेकिन R-12 अभी भी कई पुरानी प्रणालियों में पाया जाता है।

सामान्य वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर ग्लास फ्रंटेड पेय कूलर है। इस प्रकार के उपकरणों को आमतौर पर विशिष्ट पुन: लोड स्थितियों के लिए डिज़ाइन किया जाता है जिसका अर्थ है कि उनके पास सामान्य: बड़ी शीतलन प्रणाली होती है। यह सुनिश्चित करता है कि वे पेय के एक बड़े प्रवाह और लगातार दरवाजे के खुलने में सक्षम हैं। फलस्वरूप, इस प्रकार के वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटरों के लिए प्रति दिन 4 kWh से अधिक की ऊर्जा खपत होना सामान्य है।[citation needed] वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर दक्षता मुख्य रूप से कंप्रेसर पर निर्भर होती है जो चलती है। रेफ्रिजरेटर कुछ मामलों में कंप्रेसर को तकनीकी नुकसान पहुंचाने में सक्षम हो सकते हैं।[clarification needed] क्षति की डिग्री के आधार पर इसे फिर से पुनःस्थापित या घुमाया जा सकता है। अन्य प्रकार के नुकसान, जैसे कि कूलर रिसाव, गंभीर समस्याओं के उत्पन्न होने तक अनिर्धारित हो सकता है। इन समस्याओं के बीच स्वास्थ्य चिंताएं प्रमुख हैं, रेफ्रिजरेंट विषाक्तता सबसे अधिक खतरनाक है। हानिकारक लीक का जल्दी पता लगाने के लिए, रेफ्रिजरेंट स्तर को नियमित रूप से निगरानी करने की आवश्यकता होती है। नियमित रखरखाव को खाद्य उत्पादों को सही तापमान पर रखने के जोखिम से बचना चाहिए। यहां तक कि परिस्थितियों में मामूली बदलाव स्थिरता को प्रभावित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप खाद्य सुरक्षा और संभावित दंड का उल्लंघन होता है।[opinion][citation needed]

आवासीय रेफ्रिजरेटर

File:DOMELRE refrigerator c. 1914.png
DOMELRE रेफ्रिजरेटर c।1914

1913 में, घरेलू और घरेलू उपयोग के लिए पहले इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेटर का आविष्कार किया गया था और फ्रेड W वुल्फ ऑफ फोर्ट वेन, इंडियाना द्वारा उत्पादित किया गया था, जिसमें इकाई के मॉडल शामिल थी, जो आइस बॉक्स के ऊपर रखा गया था।[11][12] कई सौ इकाइयों में अगले कुछ वर्षों में निर्मित उनका पहला उपकरण, डोमेलर कहा जाता था।[13][14] 1914 में, डेट्रायट, मिशिगन के इंजीनियर नथानिएल B। वेल्स ने एक व्यावहारिक विद्युत प्रशीतन इकाई के लिए एक विचार पेश किया, जो बाद में केल्विनेटर के लिए आधार बन गया। कैबिनेट के तल पर एक कंप्रेसर के साथ एक स्व-निहित रेफ्रिजरेटर का आविष्कार अल्फ्रेड मधुरस द्वारा 1916 में किया गया था। मधुरस ने इस रेफ्रिजरेटर का व्यावसायिक रूप से उत्पादन किया था, लेकिन विलियम सी।1918 में ड्यूरेंट, द्वारा खरीदा गया था, जिन्होंने फ्रिगेडायर कंपनी को बड़े पैमाने पर प्रोड्यूस रेफ्रिजरेटर शुरू किया था। 1918 में, केल्विनर कंपनी ने किसी भी प्रकार के स्वचालित नियंत्रण के साथ पहला रेफ्रिजरेटर पेश किया। अवशोषण रेफ्रिजरेटर का आविष्कार 1922 में स्वीडन से बाल्टज़र वॉन प्लैटेन और कार्ल मुन्टर्स द्वारा किया गया था, जबकि वे अभी भी स्टॉकहोम में रॉयल इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी में छात्र थे। यह दुनिया भर में सफलता बन गई और इलेक्ट्रोलक्स द्वारा व्यवसायीकरण किया गया। अन्य पायनियर्स में चार्ल्स टेलर, डेविड बॉयल और राउल पिक्टेट शामिल थे। कार्ल वॉन लिंडे पेटेंट करने और व्यावहारिक और कॉम्पैक्ट रेफ्रिजरेटर बनाने वाले पहले व्यक्ति थे।

इन घरेलू इकाइयों को सामान्य यांत्रिक भागों, मोटर और कंप्रेसर की स्थापना की आवश्यकता होती है, तहखाने या बगल के कमरे में, जबकि ठंडा बॉक्स रसोई में स्थित था। 1922 का एक मॉडल था जिसमें एक लकड़ी के कोल्ड बॉक्स, वॉटर-कूल्ड कंप्रेसर, आइस क्यूब ट्रे और a 0.25-cubic-metre (9 cu ft) डिब्बे, और लागत $ 714।(एक 1922 मॉडल-टी फोर्ड की लागत लगभग $ 476 है।) 1923 तक, केल्विनर ने इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेटर के लिए 80 प्रतिशत बाजार का आयोजन किया। इसके अलावा 1923 में फ्रिगिडेयर ने पहली स्व-निहित इकाई की शुरुआत की। इसी समय चीनी मिट्टी के बरतन से ढके धातु अलमारियाँ दिखाई देने लगीं। 1920 के दशक के दौरान आइस क्यूब ट्रे को अधिक से अधिक पेश किया गया था, इस समय तक फ्रीजिंग आधुनिक रेफ्रिजरेटर का सहायक कार्य नहीं था।

जनरल इलेक्ट्रिक मॉनिटर-टॉप रेफ्रिजरेटर, 1927 में पेश किया गया, जिसकी कीमत $ 525 थी, जिसमें पहले ऑल-स्टील कैबिनेट के साथ, क्रिश्चियन स्टेस्ट्रुप द्वारा डिज़ाइन किया गया था[15]

व्यापक उपयोग देखने के लिए पहला रेफ्रिजरेटर 1927 में शुरू किया गया सामान्य इलेक्ट्रिक मॉनिटर-टॉप रेफ्रिजरेटर था, तथाकथित, जनता द्वारा, 1860 के दशक के आयरनक्लैड वारपीप यूएसएस मॉनिटर पर बंदूक बुर्ज से समानता के कारण।[16] कंप्रेसर असेंबली, जिसने गर्मी का बड़ा उत्सर्जन किया, कैबिनेट के ऊपर रखा गया, और सजावटी अंगूठी द्वारा संलग्न किया गया। एक मिलियन से अधिक इकाइयों का उत्पादन किया गया था। रेफ्रिजरेटिंग माध्यम के रूप में, इन रेफ्रिजरेटरों में या तो सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग किया, जो आंखों के लिए संक्षारक होता है और दृष्टि, दर्दनाक त्वचा के जलने और घावों, या मिथाइल फॉर्मेट का नुकसान हो सकता है, जो अत्यधिक ज्वलनशील, आंखों के लिए हानिकारक है, और यदि साँस में लिया जाए या विषाक्त है या निगलना।[17] 1920 के दशक में फ़्रेयॉन की शुरूआत ने 1930 के दशक के दौरान रेफ्रिजरेटर बाजार का विस्तार किया और पहले से इस्तेमाल किए गए रेफ्रिजरेंट के लिए सुरक्षित, कम-विषाक्तता विकल्प प्रदान किया। 1940 के दशक के दौरान अलग-अलग फ्रीजर सामान्य हो गए, उस समय लोकप्रिय इकाई के लिए शब्द डीप फ्रीज था। ये उपकरण, या उपकरण , द्वितीय विश्व युद्ध के बाद तक घर में उपयोग के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन में नहीं गए।[18] 1950 और 1960 के दशक में स्वचालित डीफ्रॉस्टिंग और स्वचालित बर्फ बनाने जैसे तकनीकी प्रगति देखी गई। 1970 और 1980 के दशक में अधिक कुशल रेफ्रिजरेटर विकसित किए गए थे, भले ही पर्यावरणीय मुद्दों ने बहुत प्रभावी (फ़्रेयॉन) रेफ्रिजरेंट पर प्रतिबंध लगा दिया। प्रारंभिक रेफ्रिजरेटर मॉडल (1916 से) में आइस क्यूब ट्रे के लिए एक ठंडा डिब्बे था। 1920 के दशक के उत्तरार्ध से ताजा सब्जियों को सफलतापूर्वक पोस्टम कंपनी (सामान्य खाद्य पदार्थों के अग्रदूत) द्वारा ठंड के माध्यम से संसाधित किया गया था, जिसने तकनीक का अधिग्रहण किया था जब उसने क्लेरेंस बर्डसे के सफल ताजा ठंड तरीकों के अधिकार खरीदे थे।

रेफ्रिजरेटर की शैलियाँ

1950 के दशक की शुरुआत में अधिकांश रेफ्रिजरेटर सफेद थे, लेकिन 1950 के दशक के मध्य से वर्तमान दिन तक, डिजाइनरों और निर्माताओं ने रेफ्रिजरेटर पर रंग रखा है। 1950 के दशक के अंत में 1960 के दशक की शुरुआत में, फ़िरोजी और गुलाबी जैसे पेस्टल रंग लोकप्रिय हो गए, और ब्रश क्रोम-प्लेटिंग (स्टेनलेस स्टील फिनिश के समान) कुछ मॉडलों पर उपलब्ध था। 1960 के दशक के अंत में और 1970 के दशक के दौरान, पृथ्वी टोन रंग लोकप्रिय थे, जिसमें हार्वेस्ट गोल्ड, एवोकैडो ग्रीन और बादाम शामिल थे। 1980 के दशक में, ब्लैक फैशनेबल हो गया। 1990 के दशक के उत्तरार्ध में स्टेनलेस स्टील प्रचलन में आ गया। 1961 के बाद से कलर मार्केटिंग ग्रुप ने उपकरणों और अन्य उपभोक्ता वस्तुओं के रंगों को समन्वित करने का प्रयास किया है।

फ्रीजर

"Freezer" redirects here. For other uses, see Freezer (disambiguation).

फ्रीजर इकाइयों का उपयोग घरों और उद्योग और वाणिज्य में किया जाता है। भोजन या नीचे संग्रहीत भोजन −18 °C (0 °F)अनिश्चित काल के लिए सुरक्षित है।[19] अधिकांश घरेलू फ्रीजर तापमान बनाए रखते हैं −23 to −18 °C (−9 to 0 °F), हालांकि कुछ फ्रीजर-केवल इकाइयाँ प्राप्त कर सकती हैं −34 °C (−29 °F) और कम प्राप्त कर सकती हैं। रेफ्रिजरेटर फ्रीजर सामान्य: कम से कम प्राप्त नहीं करते हैं −23 °C (−9 °F), चूंकि शीतलक लूप दोनों डिब्बों में कार्य करता है, फ्रीजर डिब्बे के तापमान को कम करने से फ्रिज डिब्बे में ऊपर-फ्रीजिंग तापमान को बनाए रखने में कठिनाइयों का कारण बनता है। घरेलू फ्रीजर को एक रेफ्रिजरेटर में एक अलग डिब्बे के रूप में शामिल किया जा सकता है, या एक अलग उपकरण हो सकता है। घरेलू फ्रीजर या तो सीधे हो सकते हैं, रेफ्रिजरेटर, या चेस्ट फ्रीजर से मिलते -जुलते हो सकते हैं, ढक्कन या दरवाजे के साथ लंबा, दक्षता के लिए सुविधा और आंशिक प्रतिरक्षा के लिए बिजली के आउटेज के लिए।[20] कई आधुनिक अपराइट फ्रीजर अपने दरवाजे में निर्मित एक बर्फ डिस्पेंसर के साथ आते हैं। कुछ अपस्केल मॉडल में थर्मोस्टेट डिस्प्ले और नियंत्रण शामिल हैं, और कभी -कभी फ्लैट स्क्रीन टेलीविज़न भी शामिल हैं।

अलग -अलग डिब्बों के रूप में होम फ्रीजर (बर्फ के क्यूब्स के लिए आवश्यक से बड़ा), या अलग -अलग इकाइयों के रूप में, संयुक्त राज्य अमेरिका में 1940 में पेश किया गया था। जमे हुए खाद्य पदार्थ, पहले विलासिता की वस्तु, सामान्य हो गया।

रेफ्रिजरेटर टेक्नोलॉजीज

See also: Heat pump and refrigeration cycle
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एक रेफ्रिजरेटर का बुनियादी कामकाज
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एक पारंपरिक रेफ्रिजरेटर की प्रक्रिया और घटक
File:Refrigerator-cycle.svg
वाष्प संपीड़न चक्र - ए: हॉट कम्पार्टमेंट (किचन), बी: कोल्ड कम्पार्टमेंट (रेफ्रिजरेटर बॉक्स), आई: इन्सुलेशन, 1: कंडेनसर, 2: विस्तार वाल्व, 3: वाष्पीकरण इकाई, 4: कंप्रेसर
File:Refrigeration comp and coil.jpg
एक Embraco कंप्रेसर और प्रशंसक-सहायता प्राप्त कंडेनसर कॉइल

कंप्रेसर रेफ्रिजरेटर

वाष्प संपीड़न चक्र का उपयोग अधिकांश घरेलू रेफ्रिजरेटर, रेफ्रिजरेटर -फ्रीजर्स और फ्रीजर में किया जाता है। इस चक्र में, R134a जैसे परिसंचारी रेफ्रिजरेंट एक कंप्रेसर में कम दबाव वाले वाष्प के रूप में कंप्रेसर में प्रवेश करता है या रेफ्रिजरेटर इंटीरियर के तापमान से थोड़ा नीचे होता है। वाष्प संपीड़ित है और कंप्रेसर को उच्च दबाव वाले सुपरहिटेड वाष्प के रूप में बाहर निकालता है। सुपरहिटेड वाष्प कॉइल या ट्यूब के माध्यम से दबाव में यात्रा करता है जो कंडेनसर बनाते हैं; कमरे में हवा के संपर्क में आने से कॉइल या ट्यूब निष्क्रिय रूप से ठंडा हो जाते हैं। कंडेनसर वाष्प को ठंडा करता है, जो तरलीकृत करता है। जैसा कि रेफ्रिजरेंट कंडेनसर छोड़ देता है, यह अभी भी दबाव में है, लेकिन अब केवल कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर है। इस तरल रेफ्रिजरेंट को मापन या थ्रॉटलिंग डिवाइस के माध्यम से मजबूर किया जाता है, जिसे बहुत कम दबाव वाले क्षेत्र के लिए विस्तार वाल्व (अनिवार्य रूप से एक पिन-होल आकार के कसने)के रूप में भी जाना जाता है। दबाव में अचानक कमी के परिणामस्वरूप विस्फोटक की तरह के एक हिस्से (आमतौर पर लगभग आधा) का वाष्पीकरण होता है। इस फ्लैश वाष्पीकरण द्वारा अवशोषित गुप्त गर्मी ज्यादातर आसन्न अभी भी तरल रेफ्रिजरेंट से खींची जाती है, जिसे ऑटो-रिफ्रिजरेशन के रूप में जाना जाता है। यह ठंडा और आंशिक रूप से वाष्पीकृत रेफ्रिजरेंट वाष्पीकरण इकाई के कॉइल या ट्यूब के माध्यम से जारी रहता है। पंखा इन कॉइल या ट्यूबों में डिब्बे (बॉक्स एयर) से हवा को उड़ा देता है और रेफ्रिजरेंट पूरी तरह से वाष्पीकृत हो जाता है, बॉक्स हवा से आगे अव्यक्त गर्मी खींचता है। इस ठंडी हवा को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर डिब्बे में वापस कर दिया जाता है, और इसलिए बॉक्स एयर को ठंडा रखता है। ध्यान दें कि रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में ठंडी हवा अभी भी वाष्पीकरण में रेफ्रिजरेटर की तुलना में गर्म है। रेफ्रिजरेंट वाष्पीकरणकर्ता को छोड़ देता है, अब पूरी तरह से वाष्पीकृत और थोड़ा गर्म होता है, और चक्र को जारी रखने के लिए कंप्रेसर इनलेट पर लौटता है।

आधुनिक घरेलू रेफ्रिजरेटर बेहद विश्वसनीय होते हैं क्योंकि मोटर और कंप्रेसर एक वेल्डेड कंटेनर, "सीलबंद इकाई" के भीतर एकीकृत होते हैं, जिसमें रिसाव या संदूषण की बहुत कम संभावना होती है। तुलनात्मक रूप से, बाहरी रूप से युग्मित रेफ्रिजरेशन कंप्रेशर्स, जैसे कि ऑटोमोबाइल एयर कंडीशनिंग में, अनिवार्य रूप से लीक द्रव और शाफ्ट सील से स्नेहक। यह आवधिक रिचार्जिंग के लिए एक आवश्यकता की ओर जाता है और, यदि नजरअंदाज किया जाता है, तो संभव कंप्रेसर विफलता हो सकती है।

दोहरी डिब्बे डिजाइन

दो डिब्बों के साथ रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर डिब्बों के शीतलन को नियंत्रित करने के लिए रेफ्रिजरेटर को विशेष डिजाइन की आवश्यकता होती है।आमतौर पर, कंप्रेशर्स और कंडेनसर कॉइल कैबिनेट के शीर्ष पर लगे होते हैं, एक ही पंखा के साथ उन दोनों को ठंडा करने के लिए। इस व्यवस्था में कुछ कमियां हैं, प्रत्येक डिब्बे को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित नहीं किया जा सकता है और अधिक आर्द्र रेफ्रिजरेटर हवा को ड्राई फ्रीजर हवा के साथ मिलाया जाता है।[21]

कई निर्माता दोहरे कंप्रेसर मॉडल प्रदान करते हैं। इन मॉडलों में अलग-अलग फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर डिब्बे होते हैं जो एक दूसरे से स्वतंत्र रूप से काम करते हैं, कभी -कभी एक ही कैबिनेट के भीतर लगे होते हैं। प्रत्येक का अपना अलग कंप्रेसर, कंडेनसर और वाष्पीकरण कॉइल, इन्सुलेशन, थर्मोस्टेट और दरवाजा होता है।[citation needed]

दो डिजाइनों के बीच एक हाइब्रिड प्रत्येक डिब्बे के लिए एक अलग पंखे का उपयोग कर रहा है, दोहरी पंखे दृष्टिकोण। ऐसा करने से एकल कंप्रेसर सिस्टम पर अलग-अलग नियंत्रण और वायु प्रवाह की अनुमति मिलती है।[citation needed]

अवशोषण रेफ्रिजरेटर

एक अवशोषण रेफ्रिजरेटर कंप्रेसर रेफ्रिजरेटर से अलग तरह से काम करता है, गर्मी के स्रोत का उपयोग करके, जैसे कि तरलीकृत पेट्रोलियम गैस, सौर तापीय ऊर्जा या इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्व का दहन। ये ऊष्मा स्रोत एक विशिष्ट रेफ्रिजरेटर में कंप्रेसर मोटर की तुलना में बहुत शांत हैं। एक पंखा या पंप एकमात्र यांत्रिक गतिमान भाग हो सकते हैं, संवहन पर निर्भरता को अव्यवहारिक माना जाता है।

अवशोषण रेफ्रिजरेटर (या "चिलर") के अन्य उपयोगों में कार्यालय भवनों या अस्पतालों और विश्वविद्यालयों जैसे परिसरों में उपयोग किए जाने वाले बड़े प्रणालियां शामिल हैं। इन बड़े प्रणालियों का उपयोग भवन के माध्यम से प्रसारित होने वाले नमकीन घोल को ठंडा करने के लिए किया जाता है।

पेल्टियर प्रभाव रेफ्रिजरेटर

पेल्टियर प्रभाव सीधे गर्मी को पंप करने के लिए बिजली का उपयोग करता है, इस प्रणाली को नियोजित करने वाले रेफ्रिजरेटर का उपयोग कभी -कभी शिविर के लिए, या उन स्थितियों में किया जाता है जहां शोर स्वीकार्य नहीं है। वे पूरी तरह से चुप हो सकते हैं (यदि वायु परिसंचरण के लिए पंखा फिट नहीं है) लेकिन अन्य तरीकों की तुलना में कम ऊर्जा-कुशल हैं।

अल्ट्रा-लो तापमान रेफ्रिजरेटर

"अल्ट्रा-कोल्ड" या "अल्ट्रा-लो तापमान (ULT)"(सामान्य −80 °C या 86 ° C) फ़्रीज़र, जैसा कि जैविक नमूनों को संग्रहीत करने के लिए उपयोग किया जाता है, सामान्य: कूलिंग के दो चरणों को भी नियुक्त करता है, लेकिन कैस्केड में। निचला तापमान चरण मीथेन में, या समान गैस का उपयोग करता है, रेफ्रिजरेंट के रूप में, इसके कंडेनसर के साथ −40° C के आसपास रखा गया है दूसरे चरण द्वारा जो अधिक पारंपरिक रेफ्रिजरेंट का उपयोग करता है। प्रसिद्ध ब्रांडों में फॉर्मा और रेवको (दोनों अब थर्मो साइंटिफिक) शामिल हैं। बहुत कम तापमान के लिए (लगभग −196)° C), प्रयोगशालाएं आमतौर पर तरल नाइट्रोजन खरीदती हैं, जो देवर फ्लास्क में रखी जाती है, जिसमें नमूने निलंबित कर दिए जाते हैं। क्रायोजेनिक चेस्ट फ्रीजर  −150 °C, और इसमें तरल नाइट्रोजन बैकअप शामिल हो सकता है।

अन्य रेफ्रिजरेटर

वर्तमान द्रव्यमान उत्पादन में वाष्प-संपीड़न चक्र के विकल्प में शामिल हैं:

  • ध्वनिक शीतलन
  • वायु चक्र
  • चुंबकीय शीतलन
  • मेलोन इंजन
  • पल्स ट्यूब
  • स्टर्लिंग चक्र
  • थर्मोइलेक्ट्रिक कूलिंग
  • ऊष्मीय शीतलन
  • भंवर ट्यूब
  • जल चक्र प्रणाली।[22]


वास्तु-कला

कई आधुनिक रेफ्रिजरेटर/फ्रीजर में ऊपर फ्रीजर और नीचे रेफ्रिजरेटर होता है। अधिकांश रेफ्रिजरेटर-फ्रीजर- मैन्युअल डीफ्रॉस्ट मॉडल या सस्ती इकाइयों को छोड़कर-जो दो थर्मोस्टैट्स प्रतीत होता है। केवल रेफ्रिजरेटर डिब्बे को ठीक से तापमान नियंत्रित किया जाता है। जब रेफ्रिजरेटर बहुत गर्म हो जाता है, तो थर्मोस्टैट कूलिंग प्रक्रिया शुरू कर देता है और पंखा फ्रीजर के चारों ओर हवा को प्रसारित करता है। इस दौरान, रेफ्रिजरेटर भी ठंडा हो जाता है। फ्रीजर कंट्रोल नॉब केवल स्पंज प्रणाली के माध्यम से रेफ्रिजरेटर में बहने वाली हवा की मात्रा को नियंत्रित करता है।[23] रेफ्रिजरेटर के तापमान को बदलने से अनजाने में फ्रीजर तापमान को विपरीत दिशा में बदल दिया जाएगा।[citation needed] फ्रीजर तापमान को बदलने से रेफ्रिजरेटर के तापमान पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। किसी भी रेफ्रिजरेटर समायोजन की क्षतिपूर्ति के लिए फ्रीजर नियंत्रण को भी समायोजित किया जा सकता है।[citation needed] इसका मतलब है कि रेफ्रिजरेटर बहुत गर्म हो सकता है। हालांकि, क्योंकि केवल पर्याप्त हवा को रेफ्रिजरेटर डिब्बे में बदल दिया जाता है, फ्रीजर सामान्य: सेट तापमान को जल्दी से फिर से प्राप्त करता है, जब तक कि दरवाजा नहीं खोला जाता है। जब दरवाजा खोला जाता है, तो या तो रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में, कुछ इकाइयों में पंखा फ्रीजर के वाष्पीकरणीय कॉइल पर अत्यधिक ठंढ के निर्माण को रोकने के लिए तुरंत रुक जाता है, क्योंकि यह कॉइल दो क्षेत्रों को ठंडा कर रहा है। जब फ्रीजर तापमान तक पहुंचता है, तो इकाई चक्र बंद हो जाती है, कोई फर्क नहीं पड़ता कि रेफ्रिजरेटर का तापमान क्या है। आधुनिक कम्प्यूटरीकृत रेफ्रिजरेटर स्पंज सिस्टम का उपयोग नहीं करते हैं। कंप्यूटर दोनों डिब्बों के लिए पंखे की गति का प्रबंधन करता है, हालांकि हवा को अभी भी फ्रीजर से उड़ा दिया जाता है।[citation needed]


सुविधाएँ

File:Fridgeinterior.jpg
एक घर के रेफ्रिजरेटर के अंदर की एक बड़ी विविधता वाले रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों की एक बड़ी विविधता है

नए रेफ्रिजरेटर में शामिल हो सकते हैं:

  • स्वचालित डीफ्रॉस्टिंग
  • एक बिजली की विफलता चेतावनी जो तापमान प्रदर्शन को चमकाने से उपयोगकर्ता को सचेत करती है। यह बिजली की विफलता के दौरान पहुंचे अधिकतम तापमान को प्रदर्शित कर सकता है, और क्या जमे हुए भोजन को डीफ्रॉस्ट किया गया है या इसमें हानिकारक बैक्टीरिया हो सकता है।
  • दरवाजे में डिस्पेंसर से 1970 के दशक में पानी और बर्फ का वितरण उपलब्ध हो गया। कुछ रेफ्रिजरेटरों में, बर्फ बनाने की प्रक्रिया अंतर्निहित है, इसलिए उपयोगकर्ता को मैन्युअल रूप से बर्फ ट्रे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ रेफ्रिजरेटर में पानी के चिलर और पानी का फिल्ट्रेशन सिस्टम होते हैं।
  • कैबिनेट रोलर्स जो आसानी से सफाई के लिए रेफ्रिजरेटर को रोल आउट करने देता है
  • समायोज्य अलमारियों और ट्रे
  • एक स्थिति संकेतक जो सूचित करता है कि पानी के फिल्टर को बदलने का समय कब है
  • एक इन-डोर आइस कैडी, जो आइस-मेकर स्टोरेज को फ्रीजर के दरवाजे पर स्थानांतरित करता है और प्रयोग करने योग्य फ्रीजर स्पेस के लगभग 60 लीटर (2 घन फीट) को बचाता है। यह हटाने योग्य भी है, और बर्फ-निर्माता क्लॉगिंग को रोकने में मदद करता है।
  • रेफ्रिजरेटर दरवाजे की अलमारियों में कूलिंग ज़ोन। फ्रीजर सेक्शन से हवा को रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर, दरवाजे के शेल्फ में संग्रहीत दूध या जूस को ठंडा करने के लिए किया जाता है।
  • रेफ्रिजरेटर मुख्य दरवाजे में निर्मित एक ड्रॉप डाउन डोर, दूध जैसे अक्सर उपयोग की जाने वाली वस्तुओं तक आसान पहुंच प्रदान करता है, इस प्रकार मुख्य दरवाजा नहीं खोलने के लिए ऊर्जा की बचत होती है।
  • समय की पूर्व निर्धारित समय के लिए कंप्रेसर चलाकर तेजी से ठंडा खाद्य पदार्थों के लिए तेज़ फ्रीज फ़ंक्शन और इस प्रकार अस्थायी रूप से सामान्य परिचालन स्तरों से नीचे फ्रीजर तापमान को कम करना। फ्रीजर में 1 किलो से अधिक भोजन को जोड़ने से पहले कई घंटे इस सुविधा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस सुविधा के बिना फ्रीजर के लिए, तापमान सेटिंग को सबसे ठंडे तक कम करने का समान प्रभाव पड़ेगा।
  • फ्रीजर डीफ्रॉस्ट: शुरुआती फ्रीजर इकाइयों ने ठंड इकाइयों के चारों ओर बर्फ क्रिस्टल जमा किए। यह इकाइयों में पेश किए गए नमी का एक परिणाम था जब फ्रीजर के दरवाजों को ठंडे भागों पर संघनित किया गया था, फिर जम गए। इस फ्रॉस्ट बिल्डअप को अपनी दक्षता बनाए रखने के लिए इकाइयों के आवधिक विगलन ("डीफ़्रॉस्टिंग") की आवश्यकता होती है। मैनुअल डीफ्रॉस्ट (चक्रीय के रूप में संदर्भित) इकाइयां अभी भी उपलब्ध हैं। विगलन कार्य को समाप्त करने वाले स्वचालित डीफ्रॉस्टिंग में अग्रिम 1950 के दशक में पेश किए गए थे, लेकिन ऊर्जा प्रदर्शन और लागत के कारण सार्वभौमिक नहीं हैं। इन इकाइयों ने एक ऐसे काउंटर का उपयोग किया, जो केवल फ्रीजर डिब्बे (फ्रीजर चेस्ट) को डीफ्रॉस्ट करता था जब एक विशिष्ट संख्या में दरवाजे के उद्घाटन किए गए थे। इकाइयां एक छोटे टाइमर था जो एक विद्युत हीटर तार के साथ संयुक्त थे, जिसने ठंढ/ठंढ के सभी निशान को हटाने के लिए कम समय के लिए फ्रीजर की दीवारों को गर्म किया। इसके अलावा, शुरुआती इकाइयों में बड़े रेफ्रिजरेटर के भीतर स्थित फ्रीजर डिब्बों को दिखाया, गया और रेफ्रिजरेटर का दरवाजा खोलकर, और फिर छोटे आंतरिक फ्रीजर के दरवाजे को खोलकर पहुंचा जा सकता था, 1960 के दशक की शुरुआत में पूरी तरह से अलग फ्रीजर डिब्बे की विशेषता वाली इकाइयों को पेश किया गया था, जो उस दशक के मध्य तक उद्योग मानक बन गया था।

ये पुराने फ्रीजर डिब्बे रेफ्रिजरेटर के मुख्य शीतलन निकाय थे, और केवल आसपास के तापमान को बनाए रखा था −6 °C (21 °F), जो एक सप्ताह के लिए भोजन रखने के लिए उपयुक्त है।

  • बटर हीटर: 1950 के दशक की शुरुआत में, बटर कंडीशनर का पेटेंट आविष्कारक नेव अल्फ्रेड E द्वारा दायर और प्रकाशित किया गया था। सफाई के उद्देश्य से रेफ्रिजरेटर कैबिनेट से।[24] आविष्कार के लिए उच्च रुचि के कारण, यूके, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में कंपनियों ने मास फ्रिज उत्पादन में सुविधा को शामिल करना शुरू कर दिया और जल्द ही यह स्थानीय संस्कृति का प्रतीक बन गया। हालांकि, लंबे समय के बाद इसे उत्पादन से हटा दिया गया था क्योंकि कंपनियों के अनुसार यह उनके लिए नए पारिस्थितिकी नियमों को पूरा करने का एकमात्र तरीका था और उन्होंने पाया कि यह एक के अंदर हीट जनरेटिंग डिवाइस है। एयू/ वाणिज्यिक-फ्रिज।

बाद में अग्रिमों में स्वचालित बर्फ इकाइयाँ और स्वयं बंटे फ़्रीज़िंग इकाइयां शामिल थीं।

घरेलू रेफ्रिजरेटर के प्रकार

खाद्य भंडारण के लिए घरेलू रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर कई आकारों में बनाए जाते हैं। सबसे छोटे में 4 L पेल्टियर रेफ्रिजरेटर है जो 6 डिब्बे बीयर रखने में सक्षम है। एक बड़ा घरेलू रेफ्रिजरेटर एक व्यक्ति के रूप में लंबा होता है और 600L की क्षमता के साथ लगभग1m हो सकता है। छोटे घरों के लिए कुछ मॉडल रसोई के काम की सतहों के नीचे फिट होते हैं, सामान्य: लगभग 86cm उच्च होती है। रेफ्रिजरेटर को फ्रीजर के साथ जोड़ा जा सकता है, या तो रेफ्रिजरेटर या फ़्रीज़र के साथ ऊपर, नीचे, या साइड -साइड के साथ स्टैक किया जा सकता है। जमे हुए खाद्य भंडारण डिब्बे के बिना रेफ्रिजरेटर में बर्फ के टुकड़े बनाने के लिए छोटा खंड हो सकता है। फ्रीजर में भोजन को स्टोर करने के लिए दराज हो सकते हैं, या उनके पास कोई विभाजन (डिब्बा फ्रीजर) नहीं हो सकता है।

रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर मुक्त हो सकते हैं, या रसोई में निर्मित हो सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर के तीन अलग -अलग सामान्य वर्ग हैं,

कंप्रेसर रेफ्रिजरेटर

  • कंप्रेसर रेफ्रिजरेटर अब तक सबसे सामान्य प्रकार हैं, वे एक ध्यान देने योग्य शोर करते हैं, लेकिन सबसे कुशल हैं और सबसे बड़ा शीतलन प्रभाव देते हैं। मनोरंजक वाहन (RV) और कैंपिंग के उपयोग के लिए पोर्टेबल कंप्रेसर रेफ्रिजरेटर महंगे लेकिन प्रभावी और विश्वसनीय हैं। वाणिज्यिक और औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए रेफ्रिजरेटर इकाइयां ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न आकारों, और शैलियों में बनाई जा सकती हैं। वाणिज्यिक और औद्योगिक रेफ्रिजरेटर में अपने कंप्रेशर्स कैबिनेट (स्प्लिट विभाजित एयर कंडीशनर के समान) से दूर स्थित हो सकते हैं ताकि शोर उपद्रव को कम किया जा सके और गर्म मौसम में एयर कंडीशनिंग पर भार को