रोगाणुरोधी: Difference between revisions
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==== [[ आवश्यक तेल ]] ==== | ==== [[ आवश्यक तेल ]] ==== | ||
[[ हर्बल दवा |हर्बल दवा]] फार्माकोपिया में सम्मिलित कई आवश्यक तेलों में रोगाणुरोधी गतिविधि होने का दावा किया जाता है, पिमेंटा रेसमोसा, [[ दालचीनी ]], लौंग के तेल और अजवायन के तेल के साथ खाद्य जनित जीवाणु रोगजनकों के अध्ययन में सबसे शक्तिशाली होने की सूचना दी गई है।<ref>{{cite journal | vauthors = Smith-Palmer A, Stewart J, Fyfe L | title = Antimicrobial properties of plant essential oils and essences against five important food-borne pathogens | journal = Letters in Applied Microbiology | volume = 26 | issue = 2 | pages = 118–22 | date = February 1998 | pmid = 9569693 | doi = 10.1046/j.1472-765x.1998.00303.x | s2cid = 39803630 | doi-access = free }}</ref><ref>{{cite journal | vauthors = Kalemba D, Kunicka A | title = Antibacterial and antifungal properties of essential oils | journal = Current Medicinal Chemistry | volume = 10 | issue = 10 | pages = 813–29 | date = May 2003 | pmid = 12678685 | doi = 10.2174/0929867033457719 }}</ref> [[ नारियल का तेल ]] अपने रोगाणुरोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है।<ref>{{cite magazine|author=Blimie Wassertheil|date=Feb 5, 2018|title=BEYOND THE BOWL OF CHICKEN SOUP|magazine=[[Binah (magazine)|Binah]]|pages=46–50}}</ref> सक्रिय घटकों में टेरपेनोइड्स और द्वितीयक मेटाबोलाइट्स सम्मिलित हैं।<ref>{{Cite journal|last=Schnitzler|first=Paul|date=2019|title=Essential Oils for the Treatment of Herpes Simplex Virus Infections|url=https://www.karger.com/Article/FullText/501062|journal=Chemotherapy|language=en|volume=64|issue=1|pages=1–7|doi=10.1159/000501062|pmid=31234166|s2cid=195356798|issn=0009-3157}}</ref><ref>{{Cite journal|last1=Astani|first1=Akram|last2=Reichling|first2=Jürgen|last3=Schnitzler|first3=Paul|date=May 2010|title=Comparative study on the antiviral activity of selected monoterpenes derived from essential oils: ANTIVIRAL ACTIVITY OF MONOTERPENES DERIVED FROM ESSENTIAL OILS|journal=Phytotherapy Research|language=en|volume=24|issue=5|pages=673–679|doi=10.1002/ptr.2955|pmid=19653195|pmc=7167768}}</ref> [[ वैकल्पिक चिकित्सा ]] में उनके प्रचलित उपयोग के बावजूद, आवश्यक तेलों का मुख्यधारा की दवा में सीमित उपयोग देखा गया है। जबकि 25 से 50% फार्मास्युटिकल यौगिक पौधों से प्राप्त होते हैं, कोई भी रोगाणुरोधी के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, | [[ हर्बल दवा |हर्बल दवा]] फार्माकोपिया में सम्मिलित कई आवश्यक तेलों में रोगाणुरोधी गतिविधि होने का दावा किया जाता है, पिमेंटा रेसमोसा, [[ दालचीनी ]], लौंग के तेल और अजवायन के तेल के साथ खाद्य जनित जीवाणु रोगजनकों के अध्ययन में सबसे शक्तिशाली होने की सूचना दी गई है।<ref>{{cite journal | vauthors = Smith-Palmer A, Stewart J, Fyfe L | title = Antimicrobial properties of plant essential oils and essences against five important food-borne pathogens | journal = Letters in Applied Microbiology | volume = 26 | issue = 2 | pages = 118–22 | date = February 1998 | pmid = 9569693 | doi = 10.1046/j.1472-765x.1998.00303.x | s2cid = 39803630 | doi-access = free }}</ref><ref>{{cite journal | vauthors = Kalemba D, Kunicka A | title = Antibacterial and antifungal properties of essential oils | journal = Current Medicinal Chemistry | volume = 10 | issue = 10 | pages = 813–29 | date = May 2003 | pmid = 12678685 | doi = 10.2174/0929867033457719 }}</ref> [[ नारियल का तेल ]] अपने रोगाणुरोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है।<ref>{{cite magazine|author=Blimie Wassertheil|date=Feb 5, 2018|title=BEYOND THE BOWL OF CHICKEN SOUP|magazine=[[Binah (magazine)|Binah]]|pages=46–50}}</ref> सक्रिय घटकों में टेरपेनोइड्स और द्वितीयक मेटाबोलाइट्स सम्मिलित हैं।<ref>{{Cite journal|last=Schnitzler|first=Paul|date=2019|title=Essential Oils for the Treatment of Herpes Simplex Virus Infections|url=https://www.karger.com/Article/FullText/501062|journal=Chemotherapy|language=en|volume=64|issue=1|pages=1–7|doi=10.1159/000501062|pmid=31234166|s2cid=195356798|issn=0009-3157}}</ref><ref>{{Cite journal|last1=Astani|first1=Akram|last2=Reichling|first2=Jürgen|last3=Schnitzler|first3=Paul|date=May 2010|title=Comparative study on the antiviral activity of selected monoterpenes derived from essential oils: ANTIVIRAL ACTIVITY OF MONOTERPENES DERIVED FROM ESSENTIAL OILS|journal=Phytotherapy Research|language=en|volume=24|issue=5|pages=673–679|doi=10.1002/ptr.2955|pmid=19653195|pmc=7167768}}</ref> [[ वैकल्पिक चिकित्सा ]] में उनके प्रचलित उपयोग के बावजूद, आवश्यक तेलों का मुख्यधारा की दवा में सीमित उपयोग देखा गया है। जबकि 25 से 50% फार्मास्युटिकल यौगिक पौधों से प्राप्त होते हैं, कोई भी रोगाणुरोधी के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, चूंकि इस दिशा में अनुसंधान में वृद्धि हुई है।<ref>{{cite journal | vauthors = Cowan MM | title = Plant products as antimicrobial agents | journal = Clinical Microbiology Reviews | volume = 12 | issue = 4 | pages = 564–82 | date = October 1999 | pmid = 10515903 | pmc = 88925 | doi = 10.1128/CMR.12.4.564 }}</ref> मुख्यधारा की चिकित्सा में उपयोग में वृद्धि में बाधाओं में खराब नियामक निरीक्षण और गुणवत्ता नियंत्रण, गलत लेबल वाले या गलत पहचान वाले उत्पाद और वितरण के सीमित विधि सम्मिलित हैं।{{Citation needed|date=June 2021}} | ||
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=== शराब === | === शराब === | ||
अल्कोहल सामान्यतः कीटाणुनाशक और एंटीसेप्टिक्स के रूप में उपयोग किया जाता है। अल्कोहल वनस्पति बैक्टीरिया, अधिकांश वायरस और कवक को मारता है। एथिल अल्कोहल, एन-प्रोपेनोल और आइसोप्रोपिल अल्कोहल सबसे अधिक प्रयोग किए जाने वाले रोगाणुरोधी एजेंट हैं।<ref>{{Cite journal|title=Antiseptics and Disinfectants: Activity, Action, and Resistance|year=1999|pmc=88911|last1=McDonnell|first1=G.|last2=Russell|first2=A. D.|journal=Clinical Microbiology Reviews|volume=12|issue=1|pages=147–179|doi=10.1128/CMR.12.1.147|pmid=9880479}}</ref> मेथनॉल भी कीटाणुनाशक एजेंट है लेकिन सामान्यतः इसका उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि यह अत्यधिक जहरीला होता है। एस्चेरिचिया कोलाई, साल्मोनेला और स्टैफिलोकोकस ऑरियस कुछ बैक्टीरिया हैं जिनकी वृद्धि अल्कोहल द्वारा बाधित हो सकती है। छाए हुए विषाणुओं (60-70% एथिल अल्कोहल) के विरुद्ध अल्कोहल की उच्च दक्षता होती है। 70% आइसोप्रोपिल अल्कोहल या इथेनॉल रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में अत्यधिक प्रभावी होते हैं। पानी की उपस्थिति में, 70% अल्कोहल प्रोटीन के जमाव का कारण बनता है जिससे माइक्रोबियल विकास बाधित होता है। जब बीजाणुओं की बात आती है तो अल्कोहल काफी कुशल नहीं होते हैं। कार्रवाई | अल्कोहल सामान्यतः कीटाणुनाशक और एंटीसेप्टिक्स के रूप में उपयोग किया जाता है। अल्कोहल वनस्पति बैक्टीरिया, अधिकांश वायरस और कवक को मारता है। एथिल अल्कोहल, एन-प्रोपेनोल और आइसोप्रोपिल अल्कोहल सबसे अधिक प्रयोग किए जाने वाले रोगाणुरोधी एजेंट हैं।<ref>{{Cite journal|title=Antiseptics and Disinfectants: Activity, Action, and Resistance|year=1999|pmc=88911|last1=McDonnell|first1=G.|last2=Russell|first2=A. D.|journal=Clinical Microbiology Reviews|volume=12|issue=1|pages=147–179|doi=10.1128/CMR.12.1.147|pmid=9880479}}</ref> मेथनॉल भी कीटाणुनाशक एजेंट है लेकिन सामान्यतः इसका उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि यह अत्यधिक जहरीला होता है। एस्चेरिचिया कोलाई, साल्मोनेला और स्टैफिलोकोकस ऑरियस कुछ बैक्टीरिया हैं जिनकी वृद्धि अल्कोहल द्वारा बाधित हो सकती है। छाए हुए विषाणुओं (60-70% एथिल अल्कोहल) के विरुद्ध अल्कोहल की उच्च दक्षता होती है। 70% आइसोप्रोपिल अल्कोहल या इथेनॉल रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में अत्यधिक प्रभावी होते हैं। पानी की उपस्थिति में, 70% अल्कोहल प्रोटीन के जमाव का कारण बनता है जिससे माइक्रोबियल विकास बाधित होता है। जब बीजाणुओं की बात आती है तो अल्कोहल काफी कुशल नहीं होते हैं। कार्रवाई की विधि प्रोटीन को विकृत करना है। अल्कोहल प्रोटीन संरचना में उपस्थित हाइड्रोजन बांड के साथ हस्तक्षेप करते हैं। अल्कोहल उन लिपिड झिल्लियों को भी घोल देता है जो सूक्ष्मजीवों में उपस्थित होती हैं।<ref>{{Cite web |url=https://www.coursehero.com/study-guides/microbiology/using-chemicals-to-control-microorganisms/ |access-date=13 November 2022 |website=www.coursehero.com|title=Using Chemicals to Control Microorganisms}}</ref> कोशिका झिल्ली का विघटन शराब की अन्य संपत्ति है जो कोशिका मृत्यु में सहायता करती है। अल्कोहल सस्ते और प्रभावी रोगाणुरोधी हैं। वे व्यापक रूप से दवा उद्योग में उपयोग किए जाते हैं। अल्कोहल का उपयोग सामान्यतः हैंड सैनिटाइज़र, एंटीसेप्टिक्स और कीटाणुनाशक में किया जाता है। | ||
=== फिनोल और फेनोलिक यौगिक === | === फिनोल और फेनोलिक यौगिक === | ||
फेनोल को कार्बोलिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है जो पहले रसायनों में से था जिसे रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में प्रयोग किया गया था। इसमें उच्च एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। यह 0.1%-1% की सांद्रता पर बैक्टीरियोस्टेटिक है और 1%-2% पर जीवाणुनाशक / कवकनाशी है। 5% घोल 48 घंटे में एंथ्रेक्स बीजाणुओं को मार देता है।<ref>{{cite web | url=https://www.merckvetmanual.com/pharmacology/antiseptics-and-disinfectants/phenols-and-related-compounds | title=Phenols and Related Compounds - Pharmacology }}</ref> फेनॉल्स का उपयोग सामान्यतः ओरल माउथ वॉश और घरेलू सफाई एजेंटों में किया जाता है। वे बैक्टीरिया, कवक और वायरस की विस्तृत श्रृंखला के विरुद्ध सक्रिय हैं। आज फिनोल डेरिवेटिव जैसे थाइमोल और क्रेसोल का उपयोग किया जाता है क्योंकि वे फिनोल की तुलना में कम विषैले होते हैं। इन फेनोलिक यौगिकों में बेंजीन रिंग होती है, साथ ही उनकी संरचनाओं में -OH समूह सम्मिलित होता है। उनके पास उच्च रोगाणुरोधी गतिविधि है। ये यौगिक प्रोटीन को अवक्षेपित करके माइक्रोबियल विकास को रोकते हैं जो उनके विकृतीकरण की ओर ले जाते हैं और सूक्ष्मजीवों की कोशिका झिल्ली में घुसकर और इसे बाधित करते हैं। फेनोलिक यौगिक भी एंजाइमों को निष्क्रिय कर सकते हैं और माइक्रोबियल कोशिकाओं में अमीनो एसिड को नुकसान पहुंचा सकते हैं। फेंटीक्लोर जैसे फेनोलिक्स, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल एजेंट का उपयोग फंगल संक्रमण के लिए मौखिक उपचार के रूप में किया जाता है। | फेनोल को कार्बोलिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है जो पहले रसायनों में से था जिसे रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में प्रयोग किया गया था। इसमें उच्च एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। यह 0.1%-1% की सांद्रता पर बैक्टीरियोस्टेटिक है और 1%-2% पर जीवाणुनाशक / कवकनाशी है। 5% घोल 48 घंटे में एंथ्रेक्स बीजाणुओं को मार देता है।<ref>{{cite web | url=https://www.merckvetmanual.com/pharmacology/antiseptics-and-disinfectants/phenols-and-related-compounds | title=Phenols and Related Compounds - Pharmacology }}</ref> फेनॉल्स का उपयोग सामान्यतः ओरल माउथ वॉश और घरेलू सफाई एजेंटों में किया जाता है। वे बैक्टीरिया, कवक और वायरस की विस्तृत श्रृंखला के विरुद्ध सक्रिय हैं। आज फिनोल डेरिवेटिव जैसे थाइमोल और क्रेसोल का उपयोग किया जाता है क्योंकि वे फिनोल की तुलना में कम विषैले होते हैं। इन फेनोलिक यौगिकों में बेंजीन रिंग होती है, साथ ही उनकी संरचनाओं में -OH समूह सम्मिलित होता है। उनके पास उच्च रोगाणुरोधी गतिविधि है। ये यौगिक प्रोटीन को अवक्षेपित करके माइक्रोबियल विकास को रोकते हैं जो उनके विकृतीकरण की ओर ले जाते हैं और सूक्ष्मजीवों की कोशिका झिल्ली में घुसकर और इसे बाधित करते हैं। फेनोलिक यौगिक भी एंजाइमों को निष्क्रिय कर सकते हैं और माइक्रोबियल कोशिकाओं में अमीनो एसिड को नुकसान पहुंचा सकते हैं। फेंटीक्लोर जैसे फेनोलिक्स, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल एजेंट का उपयोग फंगल संक्रमण के लिए मौखिक उपचार के रूप में किया जाता है। ट्राईक्लोसन ग्राम-पॉजिटिव और ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया दोनों के विरुद्ध अत्यधिक प्रभावी है। हेक्साक्लोरोफेन (बिस्फेनॉल) सर्फैक्टेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह एंटीसेप्टिक गुणों के कारण साबुन, हाथ धोने और त्वचा उत्पादों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग स्टरलाइज़िंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है। क्रेसोल प्रभावी रोगाणुरोधी है और व्यापक रूप से माउथवॉश और खांसी की बूंदों में उपयोग किया जाता है। फेनोलिक्स में स्टैफिलोकोकस एपिडर्मिडिस और स्यूडोमोनास एरुगिनोसा जैसे बैक्टीरिया के विरुद्ध उच्च रोगाणुरोधी गतिविधि होती है।{{citation needed|date=January 2022}} [[ 2-फेनिलफेनोल ]]-पानी के घोल का उपयोग पैकिंग के लिए [[ फल | फलों]] के विसर्जन उपचार में किया जाता है। (चूंकि इसका उपयोग पैकिंग सामग्री पर नहीं किया जाता है।) इहलॉफ और कालित्ज़की 1961 में इस तरह से संसाधित फलों की छोटी लेकिन औसत दर्जे की मात्रा के अवशेष (डिसएम्बिगेशन) मिलते हैं।<ref name="Luck-1997">{{cite book | last=Lück | first=Erich | title=Antimicrobial Food Additives : Characteristics · Uses · Effects | publisher=[[Springer Berlin Heidelberg]] | publication-place=[[Berlin]], [[Heidelberg]] | year=1997 | isbn=978-3-642-59202-7 | oclc=851702956 | language=en | pages=XXIIX+260}}</ref>{{rp|193}} | ||
=== एल्डिहाइड === | === एल्डिहाइड === | ||
वे बैक्टीरिया, कवक और वायरस के विरुद्ध अत्यधिक प्रभावी हैं। एल्डिहाइड बाहरी झिल्ली को बाधित करके बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। उनका उपयोग सर्जिकल उपकरणों के कीटाणुशोधन और नसबंदी में किया जाता है। अत्यधिक विषैले होने के कारण इनका उपयोग एंटीसेप्टिक्स में नहीं किया जाता है। वर्तमान में, केवल तीन एल्डिहाइड यौगिक निस्संक्रामक बायोसाइड्स के रूप में व्यापक व्यावहारिक उपयोग के हैं, अर्थात् ग्लूटारलडिहाइड, फॉर्मलाडेहाइड, और ऑर्थो-फथलडिहाइड (ओपीए) इस प्रदर्शन के बावजूद कि कई अन्य एल्डिहाइड में अच्छी रोगाणुरोधी गतिविधि होती है।<ref>{{cite news | url=https://basicmedicalkey.com/aldehydes/ | title=Aldehydes | newspaper=Basicmedical Key | date=9 May 2021 }}</ref> | वे बैक्टीरिया, कवक और वायरस के विरुद्ध अत्यधिक प्रभावी हैं। एल्डिहाइड बाहरी झिल्ली को बाधित करके बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। उनका उपयोग सर्जिकल उपकरणों के कीटाणुशोधन और नसबंदी में किया जाता है। अत्यधिक विषैले होने के कारण इनका उपयोग एंटीसेप्टिक्स में नहीं किया जाता है। वर्तमान में, केवल तीन एल्डिहाइड यौगिक निस्संक्रामक बायोसाइड्स के रूप में व्यापक व्यावहारिक उपयोग के हैं, अर्थात् ग्लूटारलडिहाइड, फॉर्मलाडेहाइड, और ऑर्थो-फथलडिहाइड (ओपीए) इस प्रदर्शन के बावजूद कि कई अन्य एल्डिहाइड में अच्छी रोगाणुरोधी गतिविधि होती है।<ref>{{cite news | url=https://basicmedicalkey.com/aldehydes/ | title=Aldehydes | newspaper=Basicmedical Key | date=9 May 2021 }}</ref> चूंकि, इसके लंबे संपर्क समय के कारण अन्य कीटाणुनाशक सामान्यतः पसंद किए जाते हैं। | ||
== भौतिक == | == भौतिक == | ||
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=== गर्मी === | === गर्मी === | ||
{{Main|ओजोन अनुप्रयोग|नम गर्मी नसबंदी}} | {{Main|ओजोन अनुप्रयोग|नम गर्मी नसबंदी}} | ||
सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए न्यूनतम तापमान, इष्टतम और अधिकतम तापमान होता है।<ref name="Pawel">{{Cite web |last=Pawel |date=21 November 2011 |title=Physical Agents to Control Microorganisms |url=https://www.umed.wroc.pl/sites/default/files/mikrobiologia/files/edSTERILIZATION_and_DISINFECTION.pdf |access-date=13 November 2022 |publisher=Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu}}</ref> उच्च तापमान के साथ-साथ कम तापमान का उपयोग नियंत्रण के भौतिक एजेंटों के रूप में किया जाता है। अलग-अलग जीव गर्मी या तापमान के लिए अलग-अलग प्रतिरोध या संवेदनशीलता दिखाते हैं, कुछ जीव जैसे बैक्टीरिया एंडोस्पोर अधिक प्रतिरोधी होते हैं जबकि वनस्पति कोशिकाएं कम प्रतिरोधी होती हैं और कम तापमान पर आसानी से मर जाती हैं।<ref>{{cite web | url=https://www.onlinebiologynotes.com/physical-agents-control-microorganisms/ | title=Physical agents to control microorganisms | date=4 August 2017 }}</ref> अन्य विधि जिसमें सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए गर्मी का उपयोग सम्मिलित है, आंशिक नसबंदी है। इस प्रक्रिया में कई दिनों तक प्रत्येक पर घंटे के लिए 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान के संपर्क में आना सम्मिलित है।<ref>{{cite web | url=https://medical-dictionary.thefreedictionary.com/fractional+sterilization | title=Fractional sterilization }}</ref> आंशिक नसबंदी को टाइंडलाइजेशन भी कहा जाता है। इस पद्धति का उपयोग करके बैक्टीरियल एंडोस्पोरस को मारा जा सकता है। सूखी और नम दोनों ही तरह की गर्मी माइक्रोबियल लाइफ को खत्म करने में असरदार होती है। उदाहरण के लिए, संरक्षित रखने के लिए उपयोग किए जाने वाले जार जैसे कि फलों के संरक्षित को पारंपरिक ओवन में गर्म करके निष्फल किया जा सकता है। | |||
सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए न्यूनतम तापमान, इष्टतम और अधिकतम तापमान होता है।<ref name="Pawel">{{Cite web |last=Pawel |date=21 November 2011 |title=Physical Agents to Control Microorganisms |url=https://www.umed.wroc.pl/sites/default/files/mikrobiologia/files/edSTERILIZATION_and_DISINFECTION.pdf |access-date=13 November 2022 |publisher=Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu}}</ref> उच्च तापमान के साथ-साथ कम तापमान का उपयोग नियंत्रण के भौतिक एजेंटों के रूप में किया जाता है। अलग-अलग जीव गर्मी या तापमान के लिए अलग-अलग प्रतिरोध या संवेदनशीलता दिखाते हैं, कुछ जीव जैसे बैक्टीरिया एंडोस्पोर अधिक प्रतिरोधी होते हैं जबकि वनस्पति कोशिकाएं कम प्रतिरोधी होती हैं और कम तापमान पर आसानी से मर जाती हैं।<ref>{{cite web | url=https://www.onlinebiologynotes.com/physical-agents-control-microorganisms/ | title=Physical agents to control microorganisms | date=4 August 2017 }}</ref> अन्य विधि जिसमें सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए गर्मी का उपयोग सम्मिलित है, आंशिक नसबंदी है। इस प्रक्रिया में कई दिनों तक प्रत्येक पर घंटे के लिए 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान के संपर्क में आना सम्मिलित है।<ref>{{cite web | url=https://medical-dictionary.thefreedictionary.com/fractional+sterilization | title=Fractional sterilization }}</ref> आंशिक नसबंदी को टाइंडलाइजेशन भी कहा जाता है। इस पद्धति का उपयोग करके बैक्टीरियल एंडोस्पोरस को मारा जा सकता है। सूखी और नम दोनों ही तरह की गर्मी माइक्रोबियल लाइफ को खत्म करने में असरदार होती है। उदाहरण के लिए, संरक्षित रखने के लिए उपयोग किए जाने वाले जार जैसे कि फलों के संरक्षित को पारंपरिक ओवन में गर्म करके निष्फल किया जा सकता है। दूध, पनीर, जूस, वाइन और सिरका जैसे खाद्य पदार्थों के खराब होने को धीमा करने के लिए पाश्चुरीकरण में भी गर्मी का उपयोग किया जाता है।। ऐसे उत्पादों को निश्चित अवधि के लिए निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है, जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों की संख्या को बहुत कम कर देता है। माइक्रोबियल चयापचय को धीमा करके माइक्रोबियल गतिविधि को बाधित करने के लिए कम तापमान का भी उपयोग किया जाता है।<ref>{{cite web | url=https://cleaning.lovetoknow.com/how-kill-household-germs/how-cold-does-temperature-need-be-kill-germs | title=How Cold Does the Temperature Need to be to Kill Germs? }}</ref> | |||
=== विकिरण === | === विकिरण === | ||
हानिकारक | हानिकारक रोगजनकों को मारने के लिए खाद्य पदार्थ अधिकांश [[ खाद्य विकिरण | खाद्य विकिरणित]] किया जाता हैं।<ref>{{cite web |url=http://www.epa.gov/radiation/sources/food_irrad.html |title=20467413 |access-date=28 October 2014 |publisher=US EPA}}</ref> दो प्रकार के विकिरण होते हैं जिनका उपयोग सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने के लिए किया जाता है - आयनीकरण और गैर-आयनीकरण विकिरण।<ref>{{Cite web|title=Physical agents to control microorganisms|date=4 August 2017|url=https://www.onlinebiologynotes.com/physical-agents-control-microorganisms/|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20170819093545/http://www.onlinebiologynotes.com:80/physical-agents-control-microorganisms/ |archive-date=2017-08-19 }}</ref> खाद्य विसंक्रमण में उपयोग किए जाने वाले विकिरण के सामान्य स्रोतों में [[ कोबाल्ट-60 ]] ([[ गामा उत्सर्जक ]]), [[ इलेक्ट्रॉन बीम ]] और {{Nowrap|[[X-ray]]s}} सम्मिलित हैं।<ref>{{cite web |url=https://www.cdc.gov/nczved/divisions/dfbmd/diseases/irradiation_food/#process |access-date=17 April 2016 |publisher=U.S. Centers for Disease Control and Prevention |title=Irradiation of Food FAQ: What is the actual process of irradiation? |archive-url=https://web.archive.org/web/20160420004615/http://www.cdc.gov/nczved/divisions/dfbmd/diseases/irradiation_food/#process |archive-date=20 April 2016 |url-status=dead }}</ref> पराबैंगनी प्रकाश का उपयोग पीने के पानी को कीटाणुरहित करने के लिए छोटे पैमाने पर व्यक्तिगत उपयोग प्रणालियों और बड़े पैमाने पर सामुदायिक जल शोधन प्रणालियों दोनों में किया जाता है।<ref>{{cite web|url=http://www.water-research.net/index.php/water-treatment/water-disinfection/uv-disinfection |access-date=18 April 2016 |title=UV Disinfection Drinking Water |publisher=Water Research Center}}</ref> | ||
निर्जलीकरण को निर्जलीकरण के रूप में भी जाना जाता है। यह अत्यधिक शुष्कता की स्थिति या अत्यधिक सुखाने की प्रक्रिया है। बैक्टीरिया, यीस्ट और मोल्ड जैसे कुछ सूक्ष्मजीवों को अपने विकास के लिए पानी की आवश्यकता होती है। सुखाने से पानी की मात्रा सूख जाती है जिससे माइक्रोबियल विकास बाधित होता है। पानी की उपलब्धता पर, जीवाणु अपने विकास को फिर से शुरू करते हैं, इस प्रकार सूखना बैक्टीरिया के विकास को पूरी तरह से रोकता नहीं है। | |||
=== सुखाना === | === सुखाना === | ||
निर्जलीकरण को निर्जलीकरण के रूप में भी जाना जाता है। यह अत्यधिक शुष्कता की स्थिति या अत्यधिक सुखाने की प्रक्रिया है। बैक्टीरिया, यीस्ट और मोल्ड जैसे कुछ सूक्ष्मजीवों को अपने विकास के लिए पानी की आवश्यकता होती है। सुखाने से पानी की मात्रा सूख जाती है जिससे माइक्रोबियल विकास बाधित होता है। पानी की उपलब्धता पर, जीवाणु अपने विकास को फिर से शुरू करते हैं, इस प्रकार सूखना बैक्टीरिया के विकास को पूरी तरह से रोकता नहीं है। इस प्रक्रिया को करने के लिए जिस उपकरण का उपयोग किया जाता है उसे डेसीकेटर कहते हैं। इस प्रक्रिया का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है और यह खाद्य संरक्षण के लिए प्रभावी तरीका है। वैक्सीन और अन्य उत्पादों को स्टोर करने के लिए फार्मास्युटिकल उद्योग में भी बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।{{cn|date=September 2022}} | निर्जलीकरण को निर्जलीकरण के रूप में भी जाना जाता है। यह अत्यधिक शुष्कता की स्थिति या अत्यधिक सुखाने की प्रक्रिया है। बैक्टीरिया, यीस्ट और मोल्ड जैसे कुछ सूक्ष्मजीवों को अपने विकास के लिए पानी की आवश्यकता होती है। सुखाने से पानी की मात्रा सूख जाती है जिससे माइक्रोबियल विकास बाधित होता है। पानी की उपलब्धता पर, जीवाणु अपने विकास को फिर से शुरू करते हैं, इस प्रकार सूखना बैक्टीरिया के विकास को पूरी तरह से रोकता नहीं है। इस प्रक्रिया को करने के लिए जिस उपकरण का उपयोग किया जाता है उसे डेसीकेटर कहते हैं। इस प्रक्रिया का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है और यह खाद्य संरक्षण के लिए प्रभावी तरीका है। वैक्सीन और अन्य उत्पादों को स्टोर करने के लिए फार्मास्युटिकल उद्योग में भी बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।{{cn|date=September 2022}} | ||
Revision as of 11:45, 28 January 2023
रोगाणुरोधी एजेंट है जो सूक्ष्मजीवों को मारता है या उनके विकास को रोकता है।[1] रोगाणुरोधी दवाओं को उन सूक्ष्मजीवों के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है जिनके विरुद्ध वे मुख्य रूप से कार्य करते हैं। उदाहरण के लिए, जीवाणु के विरुद्ध एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग किया जाता है, और कवक के विरुद्ध एंटीफंगल का उपयोग किया जाता है। उन्हें उनके कार्य के अनुसार वर्गीकृत भी किया जा सकता है। एजेंट जो रोगाणुओं को मारते हैं वे माइक्रोबिसाइड्स होते हैं, जबकि जो केवल उनके विकास को रोकते हैं उन्हें बैक्टीरियोस्टेटिक एजेंट कहा जाता है। संक्रमण के इलाज के लिए रोगाणुरोधी दवाओं के उपयोग को रोगाणुरोधी कीमोथेरेपी के रूप में जाना जाता है, जबकि संक्रमण को रोकने के लिए रोगाणुरोधी दवाओं के उपयोग को एंटीबायोटिक प्रोफिलैक्सिस के रूप में जाना जाता है।[citation needed]
रोगाणुरोधी एजेंटों के मुख्य वर्ग कीटाणुनाशक (गैर-चयनात्मक एजेंट, जैसे विरंजित करना ) हैं, जो बीमारी के प्रसार को रोकने के लिए निर्जीव सतहों पर रोगाणुओं की विस्तृत श्रृंखला को मारते हैं, एंटीसेप्टिक्स (जो जीवित ऊतक पर प्रयुक्त होते हैं और सर्जरी के समय संक्रमण को कम करने में मदद करते हैं), और एंटीबायोटिक्स (जो शरीर के अन्दर सूक्ष्मजीवों को नष्ट करते हैं)। एंटीबायोटिक शब्द मूल रूप से जीवित सूक्ष्मजीवों से प्राप्त उन योगों का वर्णन करता है, लेकिन अब इसे सल्फोनामाइड (दवा) या फ़्लोरोक्विनोलोन जैसे रासायनिक संश्लेषण एजेंटों पर भी प्रयुक्त किया जाता है। हालाँकि यह शब्द जीवाणुरोधी तक ही सीमित था (और अधिकांश चिकित्सा पेशेवरों और चिकित्सा साहित्य में उनके लिए पर्याय के रूप में उपयोग किया जाता है), इसका संदर्भ सभी रोगाणुरोधी को सम्मिलित करने के लिए व्यापक हो गया है। जीवाणुरोधी एजेंटों को आगे जीवाणुनाशक एजेंटों में विभाजित किया जा सकता है, जो बैक्टीरिया को मारते हैं, और बैक्टीरियोस्टेटिक एजेंट, जो बैक्टीरिया के विकास को धीमा या रोकते हैं। जवाब में, रोगाणुरोधी प्रौद्योगिकियों में आगे की प्रगति के परिणामस्वरूप ऐसे समाधान सामने आए हैं जो केवल माइक्रोबियल विकास को बाधित करने से परे जा सकते हैं। इसके अतिरिक्त, संपर्क पर रोगाणुओं को मारने के लिए कुछ प्रकार के झरझरा मीडिया विकसित किए गए हैं।[2]
इतिहास
रोगाणुरोधी उपयोग कम से कम 2000 वर्षों के लिए सामान्य अभ्यास रहा है। प्राचीन मिस्र की चिकित्सा और प्राचीन यूनानी चिकित्सा में संक्रमण के इलाज के लिए विशिष्ट मोल्ड (फंगस) और पौधों के अर्क का उपयोग किया जाता था।[3]
19वीं शताब्दी में, लुइस पाश्चर और जूल्स फ्रेंकोइस जौबर्ट जैसे सूक्ष्म जीवविज्ञानी ने कुछ जीवाणुओं के बीच