अम्ल: Difference between revisions
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=== भोजन में === | === भोजन में === | ||
[[File:Tumbler of cola with ice.jpg|thumb|कार्बोनेटेड पानी (एच<sub>2</sub>सीओ<sub>3</sub> जलीय घोल) को सामान्यतः शीतल पेय में मिलाया जाता है ताकि वे तीखे हो जाएँ।]][[ टारटरिक एसिड | टारटरिक अम्ल]] कुछ सामान्य रूप से प्रयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों जैसे कच्चे आम और इमली का महत्वपूर्ण घटक है। प्राकृतिक फलों और सब्जियों में भी अम्ल होता है। संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फलों में साइट्रिक अम्ल मौजूद होता है। टमाटर, पालक, और विशेष रूप से [[ स्टार फल | | [[File:Tumbler of cola with ice.jpg|thumb|कार्बोनेटेड पानी (एच<sub>2</sub>सीओ<sub>3</sub> जलीय घोल) को सामान्यतः शीतल पेय में मिलाया जाता है ताकि वे तीखे हो जाएँ।]][[ टारटरिक एसिड | टारटरिक अम्ल]] कुछ सामान्य रूप से प्रयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों जैसे कच्चे आम और इमली का महत्वपूर्ण घटक है। प्राकृतिक फलों और सब्जियों में भी अम्ल होता है। संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फलों में साइट्रिक अम्ल मौजूद होता है। टमाटर, पालक, और विशेष रूप से [[ स्टार फल |कमरख]] और[[ एक प्रकार का फल |रूबाब]] में [[ ऑक्सालिक एसिड |ऑक्सालिक अम्ल]] विद्यमान होता है, ऑक्सालिक अम्लकी उच्च सांद्रता के कारण रूबर्ब के पत्ते और कच्चे कैरम्बोला जहरीले होते हैं। [[ एस्कॉर्बिक अम्ल |एस्कॉर्बिक अम्ल]] (विटामिन सी) मानव शरीर के लिए एक आवश्यक विटामिन है और आंवला ([[ फाइलेन्थस एम्ब्लिका |फाइलेन्थस एम्ब्लिका]]), नींबू, खट्टे फल और अमरूद जैसे खाद्य पदार्थों में विद्यमान होता है। | ||
कई | कई अम्ल विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में योगात्मक के रूप में पाए जा सकते हैं, क्योंकि वे अपना स्वाद बदलते हैं और परिरक्षकों के रूप में काम करते हैं। फॉस्फोरिक अम्ल, उदाहरण के लिए, [[ कोला |कोला]] पेय का घटक है। एसिटिक अम्ल का उपयोग दैनिक जीवन में सिरके के रूप में किया जाता है। साइट्रिक अम्ल का उपयोग सॉस और अचार में परिरक्षक के रूप में किया जाता है। | ||
कार्बोनिक | कार्बोनिक अम्ल सबसे आम अम्ल योगात्मक में से एक है जिसे व्यापक रूप से [[ शीतल पेय |शीतल पेय]] में जोड़ा जाता है। निर्माण प्रक्रिया के दौरान, CO<sub>2</sub> सामान्यतः कार्बोनिक अम्ल उत्पन्न करने के लिए इन पेय में घुलने के लिए दबाव डाला जाता है। कार्बोनिक अम्ल बहुत अस्थिर होता है और पानी में और CO<sub>2</sub> कमरे के तापमान और दबाव पर विघटित हो जाता है।इसलिए, जब इस प्रकार के शीतल पेय की बोतलें या डिब्बे खोले जाते हैं, तो शीतल पेय CO<sub>2</sub> के बुलबुले के रूप में फीके और बुदबुदाते हैं।<ref>{{Citation|title = Method of and apparatus for making and dispensing a carbonated beverage utilizing propellant carbon dioxide gas for carbonating|url = http://www.google.com/patents/US4304736|date = 8 December 1981|access-date = 2016-02-06|first1 = John R.|last1 = McMillin|first2 = Gene A.|last2 = Tracy|first3 = William A.|last3 = Harvill| first4 = William S. Jr. |last4 = Credle}}</ref> | ||
कुछ | |||
कुछ अम्ल दवाओं के रूप में उपयोग किए जाते हैं। [[ एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल |एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल]] (एस्पिरिन) का उपयोग दर्द निवारक के रूप में और बुखार को कम करने के लिए किया जाता है। | |||
=== मानव शरीर में === | === मानव शरीर में === | ||
मानव शरीर में अम्ल महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पेट में विद्यमान हाइड्रोक्लोरिक | मानव शरीर में अम्ल महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पेट में विद्यमान हाइड्रोक्लोरिक अम्ल बड़े और जटिल खाद्य अणुओं को तोड़कर पाचन में सहायता करता है। शरीर के ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक प्रोटीन के संश्लेषण के लिए [[ अमीनो अम्ल |अमीनो अम्ल]] की आवश्यकता होती है। शरीर के ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए भी वसा अम्ल की आवश्यकता होती है। न्यूक्लिक अम्ल डीएनए और आरएनए के निर्माण और जीन के माध्यम से संतानों को लक्षणों के संचारण के लिए महत्वपूर्ण हैं। कार्बोनिक अम्ल शरीर में pH संतुलन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। | ||
मानव शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिक होते हैं, उनमें से [[ डाइकारबॉक्सिलिक अम्ल ]] कई जैविक व्यवहारों में | मानव शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिक होते हैं, उनमें से [[ डाइकारबॉक्सिलिक अम्ल ]]कई जैविक व्यवहारों में आवश्यक भूमिका निभाते हैं। उनमें से कई अम्ल अमीनो अम्ल होते हैं, जो मुख्य रूप से प्रोटीन के संश्लेषण के लिए सामग्री के रूप में काम करते हैं।<ref>{{Cite book|title = 8 - अमीनो एसिड और पेप्टाइड्स की जैविक भूमिकाएँ - विश्वविद्यालय प्रकाशन ऑनलाइन|url = http://ebooks.cambridge.org/chapter.jsf?bid=CBO9781139163828&cid=CBO9781139163828A114 |date=June 2012|doi = 10.1017/CBO9781139163828|last1 = Barrett|first1 = G. C.|last2 = Elmore|first2 = D. T.|isbn = 9780521462921}}</ref> अन्य कमजोर अम्ल शरीर के pH को बड़े पैमाने पर होने वाले परिवर्तनों से बचाने के लिए अपने संयुग्म आधारों के साथ बफर के रूप में काम करते हैं जो कोशिकाओं के लिए हानिकारक होंगे।<ref>{{Cite web|url = http://fitsweb.uchc.edu/student/selectives/TimurGraham/Acid_Buffering.html|title = एसिड बफरिंग|year = 2006|access-date = 2016-02-06|website = Acid Base Online Tutorial|publisher = University of Connecticut|last = Graham|first = Timur|archive-url = https://web.archive.org/web/20160213132105/http://fitsweb.uchc.edu/student/selectives/TimurGraham/Acid_Buffering.html|archive-date = 13 February 2016|url-status = dead}}</ref> बाकी डाइकारबॉक्सिलिक अम्ल भी मानव शरीर में विभिन्न जैविक रूप से महत्वपूर्ण यौगिकों के संश्लेषण में भाग लेते हैं। | ||
=== अम्ल उत्प्रेरण === | === अम्ल उत्प्रेरण === | ||
{{Main|Acid catalysis}} | {{Main|Acid catalysis}} | ||
अम्ल का उपयोग औद्योगिक और कार्बनिक रसायन विज्ञान में [[ उत्प्रेरक |उत्प्रेरक]] के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, गैसोलीन का उत्पादन करने के लिए [[ alkylation |ऐल्किलन]] प्रक्रिया में सल्फ्यूरिक अम्ल का उपयोग बहुत बड़ा मात्रा में किया जाता है। कुछ अम्ल, जैसे सल्फ्यूरिक, फॉस्फोरिक और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल,[[ निर्जलीकरण प्रतिक्रिया | निर्जलीकरण प्रतिक्रिया]] और संक्षेपण प्रतिक्रियाओं को भी प्रभावित करते हैं। जैव रसायन में, कई [[ एंजाइम |प्रकिण्व]] अम्ल उद्दीपन को नियोजित करते हैं।<ref name="Voet acid cat">{{cite book |author=Voet, Judith G.|author2=Voet, Donald |title=जीव रसायन|url=https://archive.org/details/biochemistry00voet_1|url-access=registration|publisher=J. Wiley & Sons |location=New York |date=2004 |pages=[https://archive.org/details/biochemistry00voet_1/page/496 496–500] |isbn=978-0-471-19350-0 }}</ref> | |||
==जैविक घटना == | ==जैविक घटना == | ||
[[Image:Aminoacid.png|thumb|left|[[ एमिनो एसिड | एमिनो अम्ल]] की मूल संरचना।]]कई जैविक रूप से महत्वपूर्ण अणु अम्ल होते हैं। [[ न्यूक्लिक अम्ल ]], जिसमें अम्लीय फॉस्फेट होता है, में [[ डीएनए ]] और आरएनए सम्मिलित हैं। न्यूक्लिक | [[Image:Aminoacid.png|thumb|left|[[ एमिनो एसिड | एमिनो अम्ल]] की मूल संरचना।]]कई जैविक रूप से महत्वपूर्ण अणु अम्ल होते हैं। [[ न्यूक्लिक अम्ल | न्यूक्लिक अम्ल]], जिसमें अम्लीय फॉस्फेट होता है, में [[ डीएनए | डीएनए]] और आरएनए सम्मिलित हैं। न्यूक्लिक अम्ल में आनुवंशिक कोड होता है जो जीव की कई विशेषताओं को निर्धारित करता है, और माता-पिता से संतानों को पारित किया जाता है। डीएनए में [[ प्रोटीन |प्रोटीन]] के संश्लेषण के लिए रासायनिक खाका होता है, जो अमीनो अम्ल सबयूनिट्स से बना होता है। [[ कोशिका झिल्ली |कोशिका झिल्ली]] में [[ फॉस्फोलिपिड ]]जैसे [[ वसा अम्ल |वसा अम्ल]] एस्टर होते हैं। | ||
α-एमिनो अम्ल में केंद्रीय कार्बन (α या अल्फा कार्बन) होता है जो [[ कार्बाक्सिल |कार्बाक्सिल]] समूह (इस प्रकार वे कार्बोक्जिलिक अम्ल होते हैं), [[ अमाइन |अमाइन]] समूह, हाइड्रोजन परमाणु और चर समूह के साथ सहसंयोजक बंधित होता है। चर समूह, जिसे R समूह या साइड चेन भी कहा जाता है, विशिष्ट अमीनो अम्ल की पहचान और कई गुणों को निर्धारित करता है। [[ ग्लाइसिन |ग्लाइसिन]] में, सबसे सरल अमीनो अम्ल, आर समूह परमाणु है, लेकिन अन्य सभी अमीनो अम्ल में हाइड्रोजन से बंधे एक या अधिक कार्बन परमाणु होते हैं, और इसमें सल्फर, ऑक्सीजन या नाइट्रोजन जैसे अन्य तत्व हो सकते हैं। ग्लाइसीन के अपवाद के साथ, प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड काइरलता होते हैं और लगभग हमेशा L-कॉन्फ़िगरेशन में होते हैं। शारीरिक pH पर, सामान्यतः लगभग 7, मुक्त अमीनो अम्ल एक आवेशित रूप में विद्यमान होते हैं, जहां अम्लीय कार्बोक्सिल समूह (-COOH) प्रोटॉन (-COO<sup>−</sup>) खो देता है। और मूल अमीन समूह (-NH<sub>2</sub>) एक प्रोटॉन प्राप्त करता है (-NH{{su|b=3|p=+}}) मूल या अम्लीय साइड चेन वाले अमीनो अम्ल के अपवाद के साथ पूरे अणु में शुद्ध तटस्थ चार्ज होता है और [[ ज़्विटेरियन |ज़्विटेरियन]] होता है। उदाहरण के लिए, [[ एस्पार्टिक अम्ल |एस्पार्टिक अम्ल]] में प्रोटोनित एमाइन और दो डिप्रोटोनेटेड कार्बोक्सिल समूह होते हैं, जो शारीरिक pH पर −1 के शुद्ध चार्ज के लिए होते हैं। | |||
वसा अम्ल और वसा अम्ल व्युत्पन्न कार्बोक्जिलिक अम्ल का एक और समूह है जो जीव विज्ञान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इनमें लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखलाएं और सिरे पर एक कार्बोक्जिलिक अम्ल समूह होता है। लगभग सभी जीवों की कोशिका झिल्ली मुख्य रूप से [[ फ़ॉस्फ़ोलिपिड बाइलेयर | फ़ॉस्फ़ोलिपिड बाइलेयर]] से बनी होती है, जो ध्रुवीय, हाइड्रोफिलिक फॉस्फेट प्रमुख समूहों के साथ हाइड्रोफोबिक वसा अम्ल एस्टर का [[ मिसेल |कणपुंज]] है। झिल्ली में अतिरिक्त घटक होते हैं, जिनमें से कुछ अम्ल-क्षार प्रतिक्रियाओं में भाग ले सकते हैं। | |||
मनुष्यों और कई अन्य जानवरों में, हाइड्रोक्लोरिक अम्ल [[ पेट ]] के भीतर स्रावित गैस्ट्रिक अम्लका एक हिस्सा है जो प्रोटीन और [[ बहुशर्करा ]] को हाइड्रोलाइज करने में मदद करता है, साथ ही निष्क्रिय प्रो- | मनुष्यों और कई अन्य जानवरों में, हाइड्रोक्लोरिक अम्ल [[ पेट ]] के भीतर स्रावित गैस्ट्रिक अम्लका एक हिस्सा है जो प्रोटीन और [[ बहुशर्करा ]] को हाइड्रोलाइज करने में मदद करता है, साथ ही निष्क्रिय प्रो-प्रकिण्व, [[ [[ पित्त का एक प्रधान अंश ]]ोजेन ]] को पाचन प्रकिण्व, पेप्सिन में परिवर्तित करता है। कुछ जीव रक्षा के लिए अम्ल उत्पन्न करते हैं, उदाहरण के लिए, चींटियाँ फॉर्मिक अम्लका उत्पादन करती हैं। | ||
अम्ल-क्षार संतुलन स्तनधारी श्वास को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। [[ आणविक ऑक्सीजन ]] गैस (O<sub>2</sub>) सेलुलर श्वसन को संचालित करता है, वह प्रक्रिया जिसके द्वारा जानवर भोजन में संग्रहीत रासायनिक [[ संभावित ऊर्जा ]] को छोड़ते हैं, [[ कार्बन डाइआक्साइड ]] (CO।) का उत्पादन करते हैं<sub>2</sub>) उपोत्पाद के रूप में। फेफड़ों में ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड का आदान-प्रदान होता है, और शरीर [[ वेंटिलेशन (फिजियोलॉजी) ]] की दर को समायोजित करके ऊर्जा की बदलती मांगों का जवाब देता है। उदाहरण के लिए, परिश्रम की अवधि के दौरान शरीर तेजी से संग्रहित [[ कार्बोहाइड्रेट ]] और वसा को तोड़ता है, जिससे CO। निकलता है<sub>2</sub> रक्त प्रवाह में। रक्त CO। जैसे जलीय घोलों में<sub>2</sub> कार्बोनिक अम्लऔर बाइकार्बोनेट आयन के साथ संतुलन में विद्यमान है। | अम्ल-क्षार संतुलन स्तनधारी श्वास को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। [[ आणविक ऑक्सीजन ]] गैस (O<sub>2</sub>) सेलुलर श्वसन को संचालित करता है, वह प्रक्रिया जिसके द्वारा जानवर भोजन में संग्रहीत रासायनिक [[ संभावित ऊर्जा ]] को छोड़ते हैं, [[ कार्बन डाइआक्साइड ]] (CO।) का उत्पादन करते हैं<sub>2</sub>) उपोत्पाद के रूप में। फेफड़ों में ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड का आदान-प्रदान होता है, और शरीर [[ वेंटिलेशन (फिजियोलॉजी) ]] की दर को समायोजित करके ऊर्जा की बदलती मांगों का जवाब देता है। उदाहरण के लिए, परिश्रम की अवधि के दौरान शरीर तेजी से संग्रहित [[ कार्बोहाइड्रेट ]] और वसा को तोड़ता है, जिससे CO। निकलता है<sub>2</sub> रक्त प्रवाह में। रक्त CO। जैसे जलीय घोलों में<sub>2</sub> कार्बोनिक अम्लऔर बाइकार्बोनेट आयन के साथ संतुलन में विद्यमान है। | ||
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यह pH में कमी है जो मस्तिष्क को तेजी से और गहरी सांस लेने का संकेत देती है, अतिरिक्त CO। को बाहर निकालती है<sub>2</sub> और O। के साथ कोशिकाओं को फिर से आपूर्ति करना<sub>2</sub>। | यह pH में कमी है जो मस्तिष्क को तेजी से और गहरी सांस लेने का संकेत देती है, अतिरिक्त CO। को बाहर निकालती है<sub>2</sub> और O। के साथ कोशिकाओं को फिर से आपूर्ति करना<sub>2</sub>। | ||
[[Image:Aspirin-skeletal.svg|thumb|right|[[ एस्पिरिन ]] (एसिटाइलसैलिसिलिक अम्ल) एक कार्बोक्जिलिक अम्लहै]]कोशिका झिल्ली सामान्यतः चार्ज या बड़े, ध्रुवीय अणुओं के लिए अभेद्य होती है क्योंकि [[ lipophilicity ]] | [[Image:Aspirin-skeletal.svg|thumb|right|[[ एस्पिरिन ]] (एसिटाइलसैलिसिलिक अम्ल) एक कार्बोक्जिलिक अम्लहै]]कोशिका झिल्ली सामान्यतः चार्ज या बड़े, ध्रुवीय अणुओं के लिए अभेद्य होती है क्योंकि [[ lipophilicity ]] वसा एसाइल चेन उनके आंतरिक भाग में होती है। कई फार्मास्युटिकल एजेंटों सहित कई जैविक रूप से महत्वपूर्ण अणु, कार्बनिक कमजोर अम्लहोते हैं जो झिल्ली को उनके प्रोटोनेटेड, अपरिवर्तित रूप में पार कर सकते हैं लेकिन उनके चार्ज रूप में नहीं (यानी, संयुग्म आधार के रूप में)। इस कारण से कई दवाओं की गतिविधि को एंटासिड या अम्लीय खाद्य पदार्थों के उपयोग से बढ़ाया या बाधित किया जा सकता है। हालांकि, आवेशित रूप अक्सर रक्त और [[ साइटोसोल ]], दोनों जलीय वातावरण में अधिक घुलनशील होता है। जब कोशिका के भीतर तटस्थ pH की तुलना में बाह्य वातावरण अधिक अम्लीय होता है, तो कुछ अम्लअपने तटस्थ रूप में विद्यमान होंगे और झिल्ली में घुलनशील होंगे, जिससे वे फॉस्फोलिपिड बाइलेयर को पार कर सकेंगे। अम्लजो [[ इंट्रासेल्युलर पीएच | इंट्रासेल्युलर pH]] में एक प्रोटॉन खो देते हैं, उनके घुलनशील, आवेशित रूप में विद्यमान होंगे और इस प्रकार साइटोसोल के माध्यम से अपने लक्ष्य तक फैलने में सक्षम होंगे। [[ आइबुप्रोफ़ेन ]], एस्पिरिन और [[ पेनिसिलिन ]] दवाओं के उदाहरण हैं जो कमजोर अम्लहैं। | ||
== सामान्य अम्ल == | == सामान्य अम्ल == | ||
Revision as of 11:11, 27 November 2022
File:Zn reaction with HCl.JPG
जस्ता , एक विशिष्ट धातु, हाइड्रोक्लोरिक अम्ल, एक विशिष्ट अम्लके साथ प्रतिक्रिया करता है
अम्ल एक अणु या आयन है जो या तो प्रोटॉन (यानी हाइड्रोजन आयन, H+) दान करने में सक्षम है, जिसे ब्रोंस्टेड-लोरी अम्लके रूप में जाना जाता है, या इलेक्ट्रॉन जोड़ी के साथ सहसंयोजक आबंध बनाता है, जिसे लुईस अम्लके रूप में जाना जाता है।[1]
अम्ल की पहली श्रेणी प्रोटॉन दाता, या ब्रोंस्टेड-लोरी अम्ल हैं। जलीय घोल के विशेष मामले में, प्रोटॉन दाता हाइड्रोनियम आयन H3O+ बनाते हैं और उन्हें अरहेनियस अम्ल के रूप में जाना जाता है। ब्रोंस्टेड और लोरी ने गैर-जलीय विलायक को सम्मिलित करने के लिए अरहेनियस सिद्धांत को सामान्यीकृत किया। ब्रोंस्टेड या अरहेनियस अम्ल में सामान्यतः रासायनिक संरचना से बंधे हाइड्रोजन परमाणु होते हैं जो H+ के नुकसान के बाद भी ऊर्जावान रूप से अनुकूल होते हैं।
जलीय अरहेनियस अम्ल में विशिष्ट गुण होते हैं जो अम्ल का व्यावहारिक विवरण प्रदान करते हैं।[2]अम्ल खट्टे स्वाद के साथ जलीय घोल बनाते हैं, नीले लिटमस को लाल कर सकते हैं, और लवण बनाने के लिए क्षार और कुछ धातुओं (जैसे कैल्शियम) के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। अम्ल शब्द लैटिन एसिडस से लिया गया है, जिसका अर्थ है 'खट्टा'। [3]अम्ल के जलीय घोल का pH 7 से कम होता है और इसे बोलचाल की भाषा में "अम्ल" (जैसा कि "अम्ल में घुला हुआ") भी कहा जाता है, जबकि सख्त परिभाषा केवल विलेय को संदर्भित करती है।[1]कम pH का अर्थ है उच्च अम्लता, और इस प्रकार समाधान में सकारात्मक हाइड्रोजन आयनों की उच्च सांद्रता है। अम्ल के गुण वाले रसायन या पदार्थ अम्लीय कहलाते हैं।
सामान्य जलीय अम्लों में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (हाईड्रोजन क्लोराईड का घोल जो पेट में गैस्ट्रिक अम्ल में पाया जाता है और पाचन एंजाइमों को सक्रिय करता है), एसिटिक अम्ल (सिरका इस तरल का एक पतला जलीय घोल है), सल्फ्यूरिक अम्ल (कार बैटरी में प्रयुक्त) सम्मिलित हैं। और साइट्रिक अम्ल (खट्टे फलों में पाया जाता है)। जैसा कि इन उदाहरणों से पता चलता है, अम्ल (बोलचाल के अर्थ में) समाधान या शुद्ध पदार्थ हो सकते हैं, और अम्ल से प्राप्त किया जा सकता है (सख्त[1]अर्थ में) जो ठोस, तरल या गैस हैं। ठोस अम्ल और कुछ केंद्रित कमजोर अम्ल संक्षारक पदार्थ हैं, लेकिन कार्बोरेनऔर बोरिक अम्ल जैसे अपवाद हैं।
अम्ल की दूसरी श्रेणी लुईस अम्ल हैं, जो इलेक्ट्रॉन जोड़ी के साथ सहसंयोजक आबंध बनाते हैं। उदाहरण बोरॉन ट्राइफ्लोराइड (BF3) है, जिसके बोरॉन परमाणु में खाली परमाणु कक्षीय होता है जो एक आधार में परमाणु पर इलेक्ट्रॉनों की अकेली जोड़ी साझा करके सहसंयोजक आबंध बना सकता है, उदाहरण के लिए अमोनिया (NH 3) में नाइट्रोजन परमाणु। लुईस ने इसे ब्रोंस्टेड परिभाषा के सामान्यीकरण के रूप में माना, ताकि अम्ल एक रासायनिक प्रजाति है जो इलेक्ट्रॉन जोड़े को सीधे या समाधान में प्रोटॉन (H+) जारी करके स्वीकार करता है, जो तब इलेक्ट्रॉन जोड़े को स्वीकार करता है। हाइड्रोजन क्लोराइड, एसिटिक अम्ल, और अधिकांश अन्य ब्रोंस्टेड-लोरी अम्ल इलेक्ट्रॉन जोड़ी के साथ सहसंयोजक आबंध नहीं बना सकते हैं, और इसलिए लुईस अम्ल नहीं हैं।[4] इसके विपरीत, कई लुईस अम्ल अरहेनियस या ब्रोंस्टेड-लोरी अम्ल नहीं हैं। आधुनिक शब्दावली में, अम्ल परोक्ष रूप से ब्रोंस्टेड अम्ल होता है न कि लुईस अम्ल, क्योंकि रसायनज्ञ लगभग हमेशा लुईस अम्ल को स्पष्ट रूप से लुईस अम्ल के रूप में संदर्भित करते हैं।[4]
परिभाषाएं और अवधारणाएं
आधुनिक परिभाषाएँ सभी अम्लों के लिए सामान्य मूलभूत रासायनिक प्रतिक्रियाओं से संबंधित हैं।
नित्य ज़िंदगी में पाए जाने वाले अधिकांश अम्ल जलीय घोल होते हैं, या पानी में घुल सकते हैं, इसलिए अरहेनियस और ब्रोंस्टेड-लोरी की परिभाषाएँ सबसे अधिक प्रासंगिक हैं।
ब्रोंस्टेड-लोरी परिभाषा सबसे व्यापक रूप से प्रयोग की जाने वाली परिभाषा है, जब तक अन्यथा निर्दिष्ट