पेनिसिलियम: Difference between revisions

| image_caption = पेनिसिलियम एसपी.

| authority = [[जोहान हेनरिक फ्रेडरिक लिंक|लिंक]] (1809)

| type_species = ''[[पेनिसिलियम एक्सपैंसम]]''

| type_species_authority = लिंक (1809)

| subdivision_ranks = प्रजातियाँ

| subdivision = अधिक 300<br/>

[[पेनिसिलियम प्रजातियों की सूची]]

| synonyms =''फ़्लोकेरिया'' <small>[[Grev.]] (1827)</small><br/>

''एस्परगिलोइड्स'' <small>[[R. P. Dierckx|Dierckx]] (1901)</small><br/>

''वाल्ज़िया'' <small>[[निकोलाई वासिलीविच सोरोकिन|सोरोकिन]] (1871)</small><br/>

''प्रित्ज़ेलियाला'' <small>[[Henn.]] (1903)</small>

'''पेनिसिलियम''' [[एस्कोमाइकोटा]] कवक का जीन्स है। जो अनेक प्र[[जाति]]यों के [[माइकोबायोम]] का भाग है और प्राकृतिक पर्यावरण में, भोजन को नष्ट करने में और भोजन एवं औषधि उत्पादन में इसका प्रमुख महत्व है।

जीन्स के कुछ सदस्य [[पेनिसिलिन]] का उत्पादन करते हैं। अणु जिसका उपयोग [[एंटीबायोटिक]] के रूप में किया जाता है। जो कुछ प्रकार के जीवाणुओं को मारता है या उनके विकास को रोकता है। अन्य प्रजातियों का उपयोग पनीर बनाने में किया जाता है। डिक्शनरी ऑफ द [[कुकुरमुत्ता|फंगी]] (10वां संस्करण, 2008) के अनुसार व्यापक जीन्स में 300 से अधिक प्रजातियां सम्मिलित हैं।<ref name=Kirk2008/>

जीन्स का वर्णन पहली बार वैज्ञानिक साहित्य में [[जोहान हेनरिक फ्रेडरिक लिंक]] ने अपने 1809 के काम ऑब्ज़र्वेशनेस इन ऑर्डिनेस नेचुरल्स प्लांटारम में किया था। उन्होंने लिखा पेनिसिलियम थैलस में घास के गुच्छे होते हैं। जो सिरे पर ब्रश की सरल या सीधी उपजाऊ शाखाओं से युक्त होते हैं। जहाँ ब्रश करने का अर्थ है सूक्ष्म बालो के गुच्छे होना।<ref>Identification and nomenclature of the genus Penicillium, C.M. Visagie1, J. Houbraken1, , , J.C. Frisvad2, , , S.-B. Hong3, C.H.W. Klaassen4, G. Perrone5, K.A. Seifert6, J. Varga7, T. Yaguchi8, R.A. Samson, 22 September 2014, https://dx.doi.org/10.1016/j.simyco.2014.09.001</ref><ref name=Link1809/> लिंक में तीन प्रजातियाँ सम्मिलित हैं- पेनिसिलियम कैंडिडम, पेनिसिलियम एक्सपैंसम, पी. एक्सपैंसम औ-र पेनिसिलियम ग्लौकम। जिनमें से सभी ने ब्रश जैसी [[कोनिडियोफोर]] (अलैंगिक बीजाणु-उत्पादक संरचना) का निर्माण किया। सामान्य सेब सड़न कवक पी. एक्सपैंसम को पश्चात् में प्रजाति के रूप में चुना गया।<ref name=Samson1985/>

अपने 1979 के [[ प्रबंध |प्रबंध]] में जॉन आई. पिट ने पेनिसिलियम को कोनिडियोफोर [[आकृति विज्ञान (जीव विज्ञान)]] और शाखा पैटर्न के आधार पर चार [[उपजाति]]यों में विभाजित किया। जो की निम्न हैं- एस्परगिलोइड्स, बिवर्टिसिलियम, फुर्कैटम और पेनिसिलियम।<ref name=Pitt1979/> सबजेनस बिवर्टिसिलियम में सम्मिलित प्रजातियों को पश्चात् में [[टालरोमाइसेस]] में सम्मिलित कर दिया गया।

[[File:Ascomycetes.jpg|thumb|right|[[ एक्सेनिक संस्कृति |एक्सेनिक संस्कृति]] में उगने वाली पेनिसिलियम और एस्परगिलस प्रजातियों सहित विभिन्न कवक]]

[[File:Penicilliummandarijntjes.jpg|thumb|right|मैंडरिन संतरे पर कुछ पेनिसिलियम फफूंद, सम्भवत पेनिसिलियम डिजिटेटम।]]इस प्रकार चयनित प्रजातियों में सम्मिलित हैं;

* [[पेनिसिलियम नारंगी-ग्रे|पेनिसिलियम ऑरेन्टिओग्रिजियम]], अनाज संदूषक

* [[पेनिसिलियम क्राइसोजेनम]] (पहले [[ एक चिन्हित पेंसिल |चिन्हित पेंसिल]] के नाम से जाना जाता था)। जो एंटीबायोटिक पेनिसिलिन का उत्पादन करता है।

* [[इटालियन पेंसिल|पेनिसिलियम इटैलिकम]], साइट्रस रोगज़नक़

* [[रोक्फोर्ट ब्रश|पेनिसिलियम ल्यूसिटानम]], जिसका उपयोग [[रोक्फोर्ट पनीर]], डेनिश ब्लू चीज़, इंग्लिश ब्लू [[स्टिल्टन पनीर]], गोर्गोन्ज़ोला वस्तु और कैम्बोज़ोला बनाने में किया जाता है।

[[File:Penicillium Spp..jpg|thumb|पेनिसिलियम एसपी. लैक्टोफेनोल कॉटन नीले दाग के साथ उज्ज्वल क्षेत्र माइक्रोस्कोपी (10 × 100 आवर्धन) के अनुसार]][[थैलस]] ([[mycelium|माइसेलिअम]]) बहुकेंद्रीय, सामान्यतः रंगहीन हाइपहे के अत्यधिक विभाजित नेटवर्क से बना होता है। जिसमें कोशिकाओं के प्रत्येक जोड़े को सेप्टम द्वारा अलग किया जाता है। प्रत्येक शाखा के अंत में [[कोनिडियोफोर्स]] होते हैं। जिनके साथ हरी गोलाकार संकुचित इकाइयाँ होती हैं। जिन्हें [[कोनिडिया]] कहा जाता है। ये प्रोपेग्यूल्स प्रजनन में महत्वपूर्ण भूमिका प्रदान करते हैं। कोनिडिया इन कवकों की मुख्य फैलाव रणनीति है।<ref>{{Cite journal|last=Pitt|first=J.|date=1985|title=सामान्य पेनिसिलियम प्रजातियों के लिए एक प्रयोगशाला गाइड|url=https://www.semanticscholar.org/paper/A-laboratory-guide-to-common-Penicillium-species-Pitt/7c86b2f5283c16d926fa93de64ef535040eec860?p2df| volume=79 | doi=10.2307/3807483|jstor=3807483|s2cid=84610634}}</ref>

यौन प्रजनन में [[एस्कोस्पोर]] का उत्पादन सम्मिलित होता है। जो नाभिक के बंटवारे के साथ [[आर्केगोनियम]] और [[एथेरिडियम]] के संलयन से प्रारम्भ होता है। अनियमित रूप से वितरित [[एस्कस]] में प्रत्येक में आठ एककोशिकीय एस्कॉस्पोर होते हैं।

पेनिसिलियम की प्रजातियाँ सर्वव्यापी मिट्टी के कवक हैं। जो ठंडी और मध्यम जलवायु को पसंद करते हैं। सामान्यतः जहाँ भी कार्बनिक पदार्थ उपलब्ध होते हैं। वहाँ उपस्थित होते हैं। पेनिसिलियम और [[एस्परजिलस]] की [[ मृतोपजीवी |मृतोपजीवी]] प्रजातियां [[यूरोटियल्स]] के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों में से अत्यधिक महत्वपूर्ण है और मुख्य रूप से कार्बनिक बायोडिग्रेडेबल पदार्थों पर रहती हैं। सामान्यतः अमेरिका में मोल्ड (कवक) के रूप में जाना जाता है। वे भोजन खराब होने के मुख्य कारणों में से हैं, विशेष रूप से [[ उपजाति |उपजाति]] पेनिसिलियम की प्रजातियां उपस्थित है।<ref name=Samson2004/> अनेक प्रजातियाँ अत्यधिक विषैले [[मायकोटॉक्सिन]] का उत्पादन करती हैं। इन पेनिसिलियम प्रजातियों की बीजों और अन्य संग्रहित खाद्य पदार्थों पर उगने की क्षमता कम आर्द्रता में पनपने और बीज पर्याप्त रूप से नम होने पर हवाई फैलाव द्वारा तेजी से उपनिवेश बनाने की उनकी प्रवृत्ति पर निर्भर करती है।<ref name=Pitt2000/> कुछ प्रजातियों का रंग नीला होता है। जो सामान्यतः पुरानी ब्रेड पर उगते हैं और इसे नीली रोयेंदार बनावट प्रदान करते हैं।

कुछ पेनिसिलियम प्रजातियाँ पौधों के फलों और बल्बों को प्रभावित करती हैं। जिनमें पी. एक्सपैंसम, एक्सपैंसम, सेब और नाशपाती, पेनिसिलियम डिजिटेटम, खट्टे फल<ref name=Baigre2003/> और पेनिसिलियम एली भी सम्मिलित है।<ref name=Valdez2006/> कुछ प्रजातियाँ जानवरों के लिए रोगजनक मानी जाती हैं; पी. कोरीलोफिलस, पी. फेलुटेनम, पी. इम्प्लिकेटम, पी. जैन्थिनेलम, पी. विरिडिकेटम और पी. वैक्समैनी [[मच्छरों]] के संभावित रोगजनक हैं।<ref name=daCosta1998/>

पेनिसिलियम प्रजातियाँ घरों और सार्वजनिक भवनों जैसे इनडोर वातावरण की हवा और धूल में उपस्थित होती हैं। कवक को सरलता से बाहर ले जाया जा सकता है और विकास के लिए पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए भवन निर्माण पदार्थ या संचित मिट्टी का उपयोग करके घर के अंदर विकसित किया जा सकता है। सापेक्ष आर्द्रता कम होने पर भी पेनिसिलियम की वृद्धि घर के अंदर हो सकती है, जब तक कि दी गई सतह पर पर्याप्त नमी उपलब्ध है। ब्रिटिश अध्ययन ने निर्धारित किया कि एस्परगिलस और पेनिसिलियम प्रकार के बीजाणु आवासीय संपत्तियों की इनडोर हवा में सबसे अधिक प्रचलित थे और बाहरी स्तर से अधिक थे।<ref name=Fairs2010/> यहां तक ​​कि छत की टाइलें भी पेनिसिलियम के विकास का समर्थन कर सकती हैं। जैसा कि अध्ययन से पता चला है। यदि सापेक्ष आर्द्रता 85% है और टाइल्स की नमी पदार्थ 2.2% से अधिक है।<ref name=Chang1995/>

कुछ पेनिसिलियम प्रजातियाँ मशीनरी और उन्हें चलाने और देखरेख के लिए उपयोग की जाने वाली दहनशील पदार्थ और स्नेहक को हानि पहुंचाती हैं। उदाहरण के लिए पी. क्राइसोजेनम (पूर्व में पी. क्राइसोजेनम|पी. नोटेटम),पी. स्टेकी, पी. साइक्लोपियम और पी. नालगियोवेंसिस ईंधन को प्रभावित करता है। पी. क्राइसोजेनम, पी. रूब्रम और पी. वेरुकोसम तेल और स्नेहक को हानि पहुंचाता है। पी. रेगुलोसम ऑप्टिकल और सुरक्षात्मक ग्लास को हानि पहुंचाता है।<ref name=Semenov2003/>

| align    = सही

| direction = ऊर्ध्वाधर

| caption1  = पेनिसिलिन की मूल संरचना

| caption2  = ग्रिसोफुल्विन

पेनिसिलियम जीन्स की अनेक प्रजातियां पनीर और विभिन्न मांस उत्पादों के उत्पादन में केंद्रीय भूमिका प्रदान करती हैं। विशिष्ट रूप से [[फफूंदी लगा पनीर]] में पेनिसिलियम साँचे पाए जाते हैं। पेनिसिलियम [[कैमेम्बर्ट]] और पेनिसिलियम [[रोकफोर]] कैमेम्बर्ट, [[ब्री]], रोक्फोर्ट और अनेक अन्य चीज़ों के सांचे हैं। [[पेनिसिलियम नाल्गियोवेंस]] का उपयोग कोमल साँचे में पके हुए चीज़ों में किया जाता है। जैसे कि नालज़ोवी (एलिसचाउ) पनीर और सॉसेज और हैम के स्वाद को उत्तम बनाने के लिए और अन्य साँचे और बैक्टीरिया द्वारा उपनिवेशण को रोकने के लिए इनका उपयोग किया जाता है।<ref name="Mrázek2015"/><ref name=Marianski2009/>

खाद्य उद्योग में उनके महत्व के के अतिरिक्त पेनिसिलियम और एस्परगिलस की प्रजातियां अनेक जैव-विधि के रूप से उत्पादित [[एंजाइम|एंजाइमो]] और अन्य मैक्रोमोलेक्यूल्स, जैसे [[ग्लूकोनिक एसिड]], [[साइट्रिक एसिड]] और [[ टारटरिक एसिड |टारटरिक एसिड]] साथ ही अनेक [[पेक्टिनेज]], लाइपेज के उत्पादन में काम करती हैं। [[ एमाइलेस |एमाइलेस]], [[सेल्यूलेज़]] और [[प्रोटीज]]। कुछ पेनिसिलियम प्रजातियों ने विभिन्न प्रकार के पर्यावरणीय ज़ेनोबायोटिक को तोड़ने की क्षमता के कारण [[जैविक उपचार]], विशेष रूप से [[Index.php?title=Mycorem बediation|मायकोरमीडिएशन]] में उपयोग की क्षमता दिखाई है।<ref name=Leitao2009/>

जीन्स में विभिन्न प्रकार की प्रजातियां सम्मिलित हैं। जो प्रमुख एंटीबायोटिक दवाओं के स्रोत मोल्ड हैं। पेनिसिलिन, पेनिसिलियम क्राइसोजेनम द्वारा निर्मित दवा है। क्राइसोजेनम (पूर्व में पी. नोटेटम) 1929 में [[अलेक्जेंडर फ्लेमिंग]] द्वारा गलती से खोजा गया था और [[ ग्राम पॉजिटिव |ग्राम पॉजिटिव]] बैक्टीरिया के विकास को रोकता पाया गया ([[बीटा लाक्टाम्स]] देखें)। एंटीबायोटिक के रूप में इसकी क्षमता काअनुभव 1930 के दशक के अंत में हुआ और [[हावर्ड फ्लोरे]] और [[अर्न्स्ट चेन]] ने यौगिक को शुद्ध और केंद्रित किया। द्वितीय विश्व युद्ध में संक्रमित घावों से मर रहे सैनिकों को बचाने में दवा की सफलता के परिणामस्वरूप फ्लेमिंग, फ्लोरे और चेन ने संयुक्त रूप से 1945 में [[चिकित्सा में नोबेल पुरस्कार]] जीता था।<ref name=Rifkind2005/>

[[griseofulvin|ग्रिसोफुल्विन]] एंटिफंगल दवा और संभावित [[कीमोथेराप्यूटिक एजेंट]] है।<ref name=Singh2008/> इसकी खोज पेनिसिलियम ग्रिसोफुलवम में की गई थी। ग्रिसोफुल्विन <ref name=DeCarli1988/> अतिरिक्त प्रजातियां जो [[ कृत्रिम परिवेशीय |कृत्रिम परिवेशीय]] में ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकने में सक्षम यौगिकों का उत्पादन करती हैं। उनमें से निम्नलिखित सम्मिलित हैं: पेनिसिलियम पिनोफिलम<ref name=Nicoletti2009/> पेनिसिलियम कैनेसेंस<ref name=Nicoletti2008/> और पेनिसिलियम ग्लैब्रम।<ref name=Nicoletti2008/>

चूंकि अनेक [[यूकेरियोट|यूकेरियोटस]] [[यौन प्रजनन]] करने में सक्षम हैं। किन्तु ऐसा माना जाता है कि 20% कवक प्रजातियाँ विशेष रूप से अलैंगिक प्रजनन के माध्यम से प्रजनन करती हैं। चूंकि आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि कुछ कथित अलैंगिक प्रजातियों में भी [[ लिंग |लिंग]] होता है। उदाहरण के लिए, हाल ही में ब्लू पनीर उत्पादन के लिए स्टार्टर के रूप में उपयोग किए जाने वाले कवक पेनिसिलियम रोक्फोर्टी के लिए यौन क्षमता दिखाई गई थी।<ref name="pmid23185400">{{cite journal |vauthors=Ropars J, Dupont J, Fontanillas E, Rodríguez de la Vega RC, Malagnac F, Coton M, Giraud T, López-Villavicencio M |title=Sex in cheese: evidence for sexuality in the fungus Penicillium roqueforti |journal=PLOS ONE |volume=7 |issue=11 |pages=e49665 |year=2012 |pmid=23185400 |pmc=3504111 |doi=10.1371/journal.pone.0049665 |bibcode=2012PLoSO...749665R |doi-access=free }}</ref> यह खोज आंशिक रूप से कार्यात्मक [[संभोग प्रकार|संभव प्रकार]] (एमएटी) जीन के साक्ष्य पर आधारित थी। जो फंगल यौन संगतता में सम्मिलित हैं और [[अर्धसूत्रीविभाजन]] में सम्मिलित होने वाले अधिकांश महत्वपूर्ण जीनों के अनुक्रमित जीनोम में उपस्थिति पर आधारित थी। पेनिसिलियम क्राइसोजेनम एंटीबायोटिक पेनिसिलिन के मूल और वर्तमान औद्योगिक स्रोत के रूप में प्रमुख चिकित्सा और ऐतिहासिक महत्व का है। यौन प्रजनन को प्रेरित करने के ठोस प्रयासों के बावजूद इस प्रजाति को 100 से अधिक वर्षों तक अलैंगिक माना जाता था। चूंकि 2013 में बोहम एट अल <ref name="pmid23307807">{{cite journal |vauthors=Böhm J, Hoff B, O'Gorman CM, Wolfers S, Klix V, Binger D, Zadra I, Kürnsteiner H, Pöggeler S, Dyer PS, Kück U |title=पेनिसिलिन उत्पादक कवक पेनिसिलियम क्राइसोजेनम में यौन प्रजनन और संभोग-प्रकार-मध्यस्थता तनाव विकास|journal=Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. |volume=110 |issue=4 |pages=1476–81 |date=January 2013  |pmid=23307807 |pmc=3557024 |doi=10.1073/pnas.1217943110 |doi-access=free }}</ref>, पी. क्राइसोजेनम में यौन प्रजनन का प्रदर्शन किया गया था।

पेनिसिलियम प्रजाति के ये निष्कर्ष अन्य यूकेरियोट प्रजातियों के अध्ययन से एकत्रित साक्ष्य के अनुरूप हैं कि सभी यूकेरियोट्स के सामान्य पूर्वज में लिंग उपस्थित था।<ref name="pmid18663385">{{cite journal |vauthors=Malik SB, Pightling AW, Stefaniak LM, Schurko AM, Logsdon JM |title=संरक्षित अर्धसूत्री जीन की एक विस्तारित सूची ट्राइकोमोनास वेजिनेलिस में सेक्स के लिए साक्ष्य प्रदान करती है|journal=PLOS ONE |volume=3 |issue=8 |pages=e2879 |year=2008 |pmid=18663385 |pmc=2488364 |doi=10.1371/journal.pone.0002879 |bibcode=2008PLoSO...3.2879M |doi-access=free }}</ref> इसके अतिरिक्त इन आधुनिक परिणामों से पता चलता है कि बहुत कम [[आनुवंशिक परिवर्तनशीलता]] उत्पन्न होने पर भी सेक्स को बनाए रखा जा सकता है।

2013 से पहले जब टेलोमोर्फ, एनामॉर्फ और होलोमोर्फ कवक, नाम, कवक, नामकरण परिवर्तन प्रभाव में आया। पेनिसिलियम का उपयोग कवक के एनामॉर्फ (क्लोनल रूपों) के लिए जीन्स के रूप में किया गया था और टैलारोमाइसेस का उपयोग टेलोमॉर्फ के लिए किया गया था। चूंकि 2013 के पश्चात् कवक को एक-दूसरे से उनकी आनुवंशिकता के आधार पर पुनर्वर्गीकृत किया गया था और अब जेनेरा पेनिसिलियम और टैलारोमाइसेस दोनों में कुछ प्रजातियां सम्मिलित हैं। जो केवल क्लोनल प्रजनन में सक्षम हैं और अन्य जो यौन रूप से प्रजनन कर सकती हैं।