शुष्कन - Revision history

Abhishekkshukla at 10:41, 20 October 2023

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	{{Short description\|Removal of water or another solvent by evaporation from a solid, semi-solid or liquid}}		{{Short description\|Removal of water or another solvent by evaporation from a solid, semi-solid or liquid}}
	~~सुखाने एक~~ बड़े पैमाने पर स्थानांतरण प्रक्रिया है जिसमें [[ठोस]], अर्ध-ठोस या [[तरल]] से पानी या किसी अन्य [[विलायक]] को [[वाष्पीकरण]] के माध्यम से हटाया जाता है।<ref name="dictionary">{{cite web \|url=http://www.thefreedictionary.com/drying\|title=सुखाने - मुफ्त ऑनलाइन शब्दकोश, थिसॉरस और विश्वकोश द्वारा सुखाने की परिभाषा\|publisher=Farlex\|access-date=23 April 2011}}</ref> इस प्रक्रिया को अधिकांशतः उत्पादों को बेचने या पैकेज करने से पहले एक अंतिम उत्पादन चरण के रूप में उपयोग किया जाता है। "सूखा" स्थितियों में, अंतिम उत्पाद ठोस होना चाहिए, एक निरंतर शीट (जैसे कागज), लंबे टुकड़े(जैसे लकड़ी), कण (जैसे, अनाज के दाने या मकई के गुच्छे) या पाउडर (जैसे, रेत, नमक, वाशिंग पाउडर, दूध पाउडर)। इस प्रक्रिया में अधिकांशतः एक [[गर्मी]] स्रोत और प्रक्रिया के माध्यम से उत्पन्न होने वाले वाष्प को हटाने के लिए एक एजेंट सम्मलित होता है। भोजन, अनाज और [[ दवाइयों ]] जैसे बायोउत्पादों और वैक्सीन जैसे फार्मास्यूटिकल में निकालने के लिए सोल्वेंट अधिकतर हमेशा पानी होता है। शुष्कता [[सुखाना]] के समान हो सकती है या इसे उससे अधिकतम रूप में भी माना जा सकता है।		'''शुष्कन''' बड़े पैमाने पर स्थानांतरण प्रक्रिया है जिसमें [[ठोस]], अर्ध-ठोस या [[तरल]] से पानी या किसी अन्य [[विलायक]] को [[वाष्पीकरण]] के माध्यम से हटाया जाता है।<ref name="dictionary">{{cite web \|url=http://www.thefreedictionary.com/drying\|title=सुखाने - मुफ्त ऑनलाइन शब्दकोश, थिसॉरस और विश्वकोश द्वारा सुखाने की परिभाषा\|publisher=Farlex\|access-date=23 April 2011}}</ref> इस प्रक्रिया को अधिकांशतः उत्पादों को बेचने या पैकेज करने से पहले एक अंतिम उत्पादन चरण के रूप में उपयोग किया जाता है। "सूखा" स्थितियों में, अंतिम उत्पाद ठोस होना चाहिए, एक निरंतर शीट (जैसे कागज), लंबे टुकड़े(जैसे लकड़ी), कण (जैसे, अनाज के दाने या मकई के गुच्छे) या पाउडर (जैसे, रेत, नमक, वाशिंग पाउडर, दूध पाउडर)। इस प्रक्रिया में अधिकांशतः एक [[गर्मी]] स्रोत और प्रक्रिया के माध्यम से उत्पन्न होने वाले वाष्प को हटाने के लिए एक एजेंट सम्मलित होता है। भोजन, अनाज और [[ दवाइयों ]] जैसे बायोउत्पादों और वैक्सीन जैसे फार्मास्यूटिकल में निकालने के लिए सोल्वेंट अधिकतर हमेशा पानी होता है। शुष्कता [[सुखाना]] के समान हो सकती है या इसे उससे अधिकतम रूप में भी माना जा सकता है।

	सबसे सामान्य स्थितियों में, एक गैस धारा, जैसे, हवा, संवेगना के माध्यम से गर्मी को लागू करती है और वाष्प को [[नमी]] के रूप में ले जाती है। अन्य संभावनाएं [[ खालीपन ]] सुखाने हैं, जहाँ चालन या [[विकिरण]] (या [[माइक्रोवेव]]) के माध्यम से गर्मी की आपूर्ति की जाती है, चूँकि इस प्रकार उत्पादित वाष्प को निर्वात प्रणाली के माध्यम से हटा दिया जाता है। एक अन्य अप्रत्यक्ष तकनीक [[ड्रम सुखाने]] है (उदाहरण के लिए, आलू के गुच्छे के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है) , जहां एक गर्म सतह का उपयोग ऊर्जा प्रदान करने के लिए किया जाता है, और एस्पिरेटर कमरे के बाहर वाष्प खींचते हैं। इसके विपरीत, विलायक के यांत्रिक निष्कर्षण, जैसे, पानी, निस्पंदन या ~~[[ centrifugation \|~~ संतरीफुगातिओं]] के माध्यम से,"सुखाने" नहीं बल्कि "निकास" माना जाता है।		सबसे सामान्य स्थितियों में, एक गैस धारा, जैसे, हवा, संवेगना के माध्यम से गर्मी को लागू करती है और वाष्प को [[नमी]] के रूप में ले जाती है। अन्य संभावनाएं [[ खालीपन ]] सुखाने हैं, जहाँ चालन या [[विकिरण]] (या [[माइक्रोवेव]]) के माध्यम से गर्मी की आपूर्ति की जाती है, चूँकि इस प्रकार उत्पादित वाष्प को निर्वात प्रणाली के माध्यम से हटा दिया जाता है। एक अन्य अप्रत्यक्ष तकनीक [[ड्रम सुखाने]] है (उदाहरण के लिए, आलू के गुच्छे के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है) , जहां एक गर्म सतह का उपयोग ऊर्जा प्रदान करने के लिए किया जाता है, और एस्पिरेटर कमरे के बाहर वाष्प खींचते हैं। इसके विपरीत, विलायक के यांत्रिक निष्कर्षण, जैसे, पानी, निस्पंदन या संतरीफुगातिओं के माध्यम से,"सुखाने" नहीं बल्कि "निकास" माना जाता है।

	== सुखाने का तंत्र ==		== सुखाने का तंत्र ==
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	लकड़ी सुखाने (लकड़ी प्रसंस्करण के भाग के रूप में), कागज, सन और वाशिंग पाउडर ये गैर-खाद्य उत्पाद हैं जिनमें से कुछ को अधिक सुखाने की आवश्यकता होती है। उनके कार्बनिक मूल के कारण, पहले दो का अपर्याप्त रूप से सूखने पर फफूंदी विकसित हो सकती है। सुखाने का एक अन्य लाभ मात्रा और वजन में कमी होती है।		लकड़ी सुखाने (लकड़ी प्रसंस्करण के भाग के रूप में), कागज, सन और वाशिंग पाउडर ये गैर-खाद्य उत्पाद हैं जिनमें से कुछ को अधिक सुखाने की आवश्यकता होती है। उनके कार्बनिक मूल के कारण, पहले दो का अपर्याप्त रूप से सूखने पर फफूंदी विकसित हो सकती है। सुखाने का एक अन्य लाभ मात्रा और वजन में कमी होती है।

	=== [[स्वच्छता]] प्रक्रियाओं से कीचड़ और [[मल]] सामग्री ===		=== स्वच्छता प्रक्रियाओं से कीचड़ और मल सामग्री ===
	स्वच्छता के क्षेत्र में, सीवेज उपचार संयंत्रों से सीवेज कीचड़ को सुखाना, [[मल कीचड़]] या मल मूत्र-विभाजक वाले सूखे शौचालयों (यूडीडीटी) में एकत्रित मल को [[रोगज़नक़\|रोगज़नक़ों]] से मुक्त करने के लिए एक सामान्य प्रणाली है। रोगजनक एकमात्र एक निश्चित सूखापन स्तर को सहन कर सकते हैं, इसलिए सुखाना एक प्रक्रिया चरण के रूप में भी आवश्यक होता है। इसके अतिरिक्त, अगर मलमूत्र आधारित सामग्री को भस्म करने के लिए तैयार किया जाता है तो सुखाना भी एक आवश्यक प्रक्रिया होती है।<ref name="Strande">Strande, L., Ronteltap, M., Brdjanovic, D. (eds.) (2014). [http://www.eawag.ch/en/department/sandec/publikationen/faecal-sludge-management-fsm-book/ Faecal Sludge Management (FSM) book - Systems Approach for Implementation and Operation] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20171014014908/http://www.eawag.ch/en/department/sandec/publikationen/faecal-sludge-management-fsm-book/ \|date=2017-10-14 }}. IWA Publishing, UK ({{ISBN\|9781780404738}})</ref>		स्वच्छता के क्षेत्र में, सीवेज उपचार संयंत्रों से सीवेज कीचड़ को सुखाना, [[मल कीचड़]] या मल मूत्र-विभाजक वाले सूखे शौचालयों (यूडीडीटी) में एकत्रित मल को [[रोगज़नक़\|रोगज़नक़ों]] से मुक्त करने के लिए एक सामान्य प्रणाली है। रोगजनक एकमात्र एक निश्चित सूखापन स्तर को सहन कर सकते हैं, इसलिए सुखाना एक प्रक्रिया चरण के रूप में भी आवश्यक होता है। इसके अतिरिक्त, अगर मलमूत्र आधारित सामग्री को भस्म करने के लिए तैयार किया जाता है तो सुखाना भी एक आवश्यक प्रक्रिया होती है।<ref name="Strande">Strande, L., Ronteltap, M., Brdjanovic, D. (eds.) (2014). [http://www.eawag.ch/en/department/sandec/publikationen/faecal-sludge-management-fsm-book/ Faecal Sludge Management (FSM) book - Systems Approach for Implementation and Operation] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20171014014908/http://www.eawag.ch/en/department/sandec/publikationen/faecal-sludge-management-fsm-book/ \|date=2017-10-14 }}. IWA Publishing, UK ({{ISBN\|9781780404738}})</ref>


	== यह भी देखें ==		== यह भी देखें ==
	* [[निर्जलीकरण प्रतिक्रिया]]		* [[निर्जलीकरण प्रतिक्रिया]]
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	#{{cite book \|title= Chemical Engineers' Handbook\|author= Genskow, L.R. \|author2= Beimesch,W.E. \|author3= Hecht, J.P. \|author4= Kemp,I.C. \|author5= Langrish,T. \|author6= Schwartzbach, C. \|author7= Smith, (F).L.\|year= 2007\|publisher= Mc Graw Hill Professional\|pages= Chapter 12 (Evaporative Cooling and Solids Drying)}}		#{{cite book \|title= Chemical Engineers' Handbook\|author= Genskow, L.R. \|author2= Beimesch,W.E. \|author3= Hecht, J.P. \|author4= Kemp,I.C. \|author5= Langrish,T. \|author6= Schwartzbach, C. \|author7= Smith, (F).L.\|year= 2007\|publisher= Mc Graw Hill Professional\|pages= Chapter 12 (Evaporative Cooling and Solids Drying)}}
	#{{cite book \|title= Handbook of Industrial Drying\|last= A.S.\|first= Mujumdar\|year= 1998\|publisher= CRC Press\|location= Boca Ratón}}		#{{cite book \|title= Handbook of Industrial Drying\|last= A.S.\|first= Mujumdar\|year= 1998\|publisher= CRC Press\|location= Boca Ratón}}


	==संदर्भ==		==संदर्भ==
	{{Reflist}}		{{Reflist}}


	==बाहरी संबंध==		==बाहरी संबंध==
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	{{Short description\|Removal of water or another solvent by evaporation from a solid, semi-solid or liquid}}		{{Short description\|Removal of water or another solvent by evaporation from a solid, semi-solid or liquid}}
	सुखाने एक बड़े पैमाने पर स्थानांतरण प्रक्रिया है जिसमें [[ठोस]], अर्ध-ठोस या [[तरल]] से पानी या किसी अन्य [[विलायक]] को [[वाष्पीकरण]] के माध्यम से हटाया जाता है।<ref name="dictionary">{{cite web \|url=http://www.thefreedictionary.com/drying\|title=सुखाने - मुफ्त ऑनलाइन शब्दकोश, थिसॉरस और विश्वकोश द्वारा सुखाने की परिभाषा\|publisher=Farlex\|access-date=23 April 2011}}</ref> इस प्रक्रिया को अधिकांशतः उत्पादों को बेचने या पैकेज करने से पहले एक अंतिम उत्पादन चरण के रूप में उपयोग किया जाता है। "सूखा" स्थितियों में, अंतिम उत्पाद ठोस होना चाहिए, एक निरंतर शीट ~~के रूप में होना चाहिए~~ (जैसे ~~पेपर~~), लंबे टुकड़े ~~होने चाहिए~~ (जैसे लकड़ी), ~~अणु~~ (जैसे अनाज ~~अणु~~ या ~~मक्के~~ के ~~फलक~~) या पाउडर (जैसे रेत, नमक, ~~धुले हुए चावल का आटा~~, दूध का पाउडर)। इस प्रक्रिया में अधिकांशतः एक [[गर्मी]] स्रोत और प्रक्रिया के माध्यम से उत्पन्न होने वाले वाष्प को हटाने के लिए एक एजेंट सम्मलित होता है। भोजन, अनाज और [[ दवाइयों ]] जैसे बायोउत्पादों और वैक्सीन जैसे फार्मास्यूटिकल में निकालने के लिए सोल्वेंट अधिकतर हमेशा पानी होता है। शुष्कता [[सुखाना]] के समान हो सकती है या इसे उससे अधिकतम रूप में भी माना जा सकता है।		सुखाने एक बड़े पैमाने पर स्थानांतरण प्रक्रिया है जिसमें [[ठोस]], अर्ध-ठोस या [[तरल]] से पानी या किसी अन्य [[विलायक]] को [[वाष्पीकरण]] के माध्यम से हटाया जाता है।<ref name="dictionary">{{cite web \|url=http://www.thefreedictionary.com/drying\|title=सुखाने - मुफ्त ऑनलाइन शब्दकोश, थिसॉरस और विश्वकोश द्वारा सुखाने की परिभाषा\|publisher=Farlex\|access-date=23 April 2011}}</ref> इस प्रक्रिया को अधिकांशतः उत्पादों को बेचने या पैकेज करने से पहले एक अंतिम उत्पादन चरण के रूप में उपयोग किया जाता है। "सूखा" स्थितियों में, अंतिम उत्पाद ठोस होना चाहिए, एक निरंतर शीट (जैसे कागज), लंबे टुकड़े(जैसे लकड़ी), कण (जैसे, अनाज के दाने या मकई के गुच्छे) या पाउडर (जैसे, रेत, नमक, वाशिंग पाउडर, दूध पाउडर)। इस प्रक्रिया में अधिकांशतः एक [[गर्मी]] स्रोत और प्रक्रिया के माध्यम से उत्पन्न होने वाले वाष्प को हटाने के लिए एक एजेंट सम्मलित होता है। भोजन, अनाज और [[ दवाइयों ]] जैसे बायोउत्पादों और वैक्सीन जैसे फार्मास्यूटिकल में निकालने के लिए सोल्वेंट अधिकतर हमेशा पानी होता है। शुष्कता [[सुखाना]] के समान हो सकती है या इसे उससे अधिकतम रूप में भी माना जा सकता है।

	सबसे सामान्य स्थितियों में, एक गैस धारा, जैसे, हवा, संवेगना के माध्यम से गर्मी को लागू करती है और वाष्प को [[नमी]] के रूप में ले जाती है। अन्य संभावनाएं [[ खालीपन ]] सुखाने की हैं, जहाँ ~~ताप~~ चालन या [[विकिरण]] (या [[माइक्रोवेव]]) के माध्यम से गर्मी की आपूर्ति की जाती है, चूँकि इस प्रकार उत्पादित वाष्प को निर्वात प्रणाली के माध्यम से हटा दिया जाता है। एक अन्य अप्रत्यक्ष तकनीक [[ड्रम सुखाने]] है (उदाहरण के लिए, आलू के गुच्छे के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है) , जहां एक गर्म सतह का उपयोग ऊर्जा प्रदान करने के लिए किया जाता है, और एस्पिरेटर कमरे के बाहर वाष्प खींचते हैं। इसके विपरीत, विलायक के यांत्रिक निष्कर्षण, जैसे, पानी, निस्पंदन या [[ centrifugation \| संतरीफुगातिओं]] के माध्यम से,सुखाने" नहीं बल्कि "निकास" माना जाता है।		सबसे सामान्य स्थितियों में, एक गैस धारा, जैसे, हवा, संवेगना के माध्यम से गर्मी को लागू करती है और वाष्प को [[नमी]] के रूप में ले जाती है। अन्य संभावनाएं [[ खालीपन ]] सुखाने हैं, जहाँ चालन या [[विकिरण]] (या [[माइक्रोवेव]]) के माध्यम से गर्मी की आपूर्ति की जाती है, चूँकि इस प्रकार उत्पादित वाष्प को निर्वात प्रणाली के माध्यम से हटा दिया जाता है। एक अन्य अप्रत्यक्ष तकनीक [[ड्रम सुखाने]] है (उदाहरण के लिए, आलू के गुच्छे के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है) , जहां एक गर्म सतह का उपयोग ऊर्जा प्रदान करने के लिए किया जाता है, और एस्पिरेटर कमरे के बाहर वाष्प खींचते हैं। इसके विपरीत, विलायक के यांत्रिक निष्कर्षण, जैसे, पानी, निस्पंदन या [[ centrifugation \| संतरीफुगातिओं]] के माध्यम से,"सुखाने" नहीं बल्कि "निकास" माना जाता है।

	== सुखाने का तंत्र ==		== सुखाने का तंत्र ==

alpha>Siddharthverma at 14:09, 19 March 2023

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	{{Short description\|Removal of water or another solvent by evaporation from a solid, semi-solid or liquid}}		{{Short description\|Removal of water or another solvent by evaporation from a solid, semi-solid or liquid}}
	सुखाने एक बड़े पैमाने पर स्थानांतरण प्रक्रिया है जिसमें [[ठोस]], अर्ध-ठोस या [[तरल]] से पानी या किसी अन्य [[विलायक]] को [[वाष्पीकरण]] के माध्यम से हटाया जाता है<ref name="dictionary">{{cite web \|url=http://www.thefreedictionary.com/drying\|title=सुखाने - मुफ्त ऑनलाइन शब्दकोश, थिसॉरस और विश्वकोश द्वारा सुखाने की परिभाषा\|publisher=Farlex\|access-date=23 April 2011}}</ref> इस प्रक्रिया को अधिकांशतः उत्पादों को बेचने या पैकेज करने से पहले एक अंतिम उत्पादन चरण के रूप में उपयोग किया जाता है। "सूखा" स्थितियों में, अंतिम उत्पाद ठोस होना चाहिए, एक निरंतर शीट के रूप में होना चाहिए (जैसे पेपर), लंबे टुकड़े होने चाहिए (जैसे लकड़ी), अणु (जैसे अनाज अणु या मक्के के फलक) या पाउडर (जैसे रेत, नमक, धुले हुए चावल का आटा, दूध का पाउडर)। इस प्रक्रिया में अधिकांशतः एक [[गर्मी]] स्रोत और प्रक्रिया के माध्यम से उत्पन्न होने वाले वाष्प को हटाने के लिए एक एजेंट सम्मलित होता है। भोजन, अनाज और [[ दवाइयों ]] जैसे बायोउत्पादों और वैक्सीन जैसे फार्मास्यूटिकल में निकालने के लिए सोल्वेंट अधिकतर हमेशा पानी होता है। शुष्कता [[सुखाना]] के समान हो सकती है या इसे उससे अधिकतम रूप में भी माना जा सकता है।		सुखाने एक बड़े पैमाने पर स्थानांतरण प्रक्रिया है जिसमें [[ठोस]], अर्ध-ठोस या [[तरल]] से पानी या किसी अन्य [[विलायक]] को [[वाष्पीकरण]] के माध्यम से हटाया जाता है।<ref name="dictionary">{{cite web \|url=http://www.thefreedictionary.com/drying\|title=सुखाने - मुफ्त ऑनलाइन शब्दकोश, थिसॉरस और विश्वकोश द्वारा सुखाने की परिभाषा\|publisher=Farlex\|access-date=23 April 2011}}</ref> इस प्रक्रिया को अधिकांशतः उत्पादों को बेचने या पैकेज करने से पहले एक अंतिम उत्पादन चरण के रूप में उपयोग किया जाता है। "सूखा" स्थितियों में, अंतिम उत्पाद ठोस होना चाहिए, एक निरंतर शीट के रूप में होना चाहिए (जैसे पेपर), लंबे टुकड़े होने चाहिए (जैसे लकड़ी), अणु (जैसे अनाज अणु या मक्के के फलक) या पाउडर (जैसे रेत, नमक, धुले हुए चावल का आटा, दूध का पाउडर)। इस प्रक्रिया में अधिकांशतः एक [[गर्मी]] स्रोत और प्रक्रिया के माध्यम से उत्पन्न होने वाले वाष्प को हटाने के लिए एक एजेंट सम्मलित होता है। भोजन, अनाज और [[ दवाइयों ]] जैसे बायोउत्पादों और वैक्सीन जैसे फार्मास्यूटिकल में निकालने के लिए सोल्वेंट अधिकतर हमेशा पानी होता है। शुष्कता [[सुखाना]] के समान हो सकती है या इसे उससे अधिकतम रूप में भी माना जा सकता है।

	सबसे सामान्य स्थितियों में, एक गैस धारा, जैसे, हवा, संवेगना के माध्यम से गर्मी को लागू करती है और वाष्प को [[नमी]] के रूप में ले जाती है। अन्य संभावनाएं [[ खालीपन ]] सुखाने की हैं, जहाँ ताप चालन या [[विकिरण]] (या [[माइक्रोवेव]]) के माध्यम से गर्मी की आपूर्ति की जाती है, चूँकि इस प्रकार उत्पादित वाष्प को निर्वात प्रणाली के माध्यम से हटा दिया जाता है। एक अन्य अप्रत्यक्ष तकनीक [[ड्रम सुखाने]] है (उदाहरण के लिए, आलू के गुच्छे के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है) , जहां एक गर्म सतह का उपयोग ऊर्जा प्रदान करने के लिए किया जाता है, और एस्पिरेटर कमरे के बाहर वाष्प खींचते हैं। इसके विपरीत, ~~द्रव से यानि~~ पानी से, ~~फिल्ट्रेशन~~ या [[ centrifugation \| संतरीफुगातिओं]] के माध्यम से,~~यानि~~ नहीं ~~"सुखाना"~~ बल्कि "~~निचोड़न~~" ~~के रूप में मैकेनिकल निष्कर्षण सम्मलित नहीं किया~~ जाता है।		सबसे सामान्य स्थितियों में, एक गैस धारा, जैसे, हवा, संवेगना के माध्यम से गर्मी को लागू करती है और वाष्प को [[नमी]] के रूप में ले जाती है। अन्य संभावनाएं [[ खालीपन ]] सुखाने की हैं, जहाँ ताप चालन या [[विकिरण]] (या [[माइक्रोवेव]]) के माध्यम से गर्मी की आपूर्ति की जाती है, चूँकि इस प्रकार उत्पादित वाष्प को निर्वात प्रणाली के माध्यम से हटा दिया जाता है। एक अन्य अप्रत्यक्ष तकनीक [[ड्रम सुखाने]] है (उदाहरण के लिए, आलू के गुच्छे के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है) , जहां एक गर्म सतह का उपयोग ऊर्जा प्रदान करने के लिए किया जाता है, और एस्पिरेटर कमरे के बाहर वाष्प खींचते हैं। इसके विपरीत, विलायक के यांत्रिक निष्कर्षण, जैसे, पानी, निस्पंदन या [[ centrifugation \| संतरीफुगातिओं]] के माध्यम से,सुखाने" नहीं बल्कि "निकास" माना जाता है।

	== सुखाने का तंत्र ==		== सुखाने का तंत्र ==

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	===खाना===		===खाना===
	{{Main article\|सुखाने (भोजन)}}		{{Main article\|सुखाने (भोजन)}}
	माइक्रोबियल विकास और गुणवत्ता क्षय को ~~रोकने के लिए खाद्य पदार्थों को सुखाया जाता है। चूंकि,~~ सुखाने की सीमा उत्पाद के ~~अंत-~~उपयोग पर निर्भर करती है। ~~कटाई के बाद~~ अनाज और तिलहन को नमी की मात्रा तक सुखाया जाता है जो भंडारण के समय माइक्रोबियल स्थिरता की अनुमति ~~देता है।~~ तेजी से ~~अंधेरा होने~~ से ~~बचने के लिए~~ सुखाने से पहले सब्जियों को ब्लैंच किया जाता है, और न एकमात्र माइक्रोबियल विकास को रोकने के लिए, बल्कि भंडारण के समय ब्राउनिंग से ~~बचने~~ के लिए भी ~~सुखाने का काम किया~~ जाता है। सूखे मेवों के संबंध में, नमी की कमी इसके एसिड और चीनी सामग्री के साथ मिलकर माइक्रोबियल विकास से सुरक्षा प्रदान करती है। ~~प्रवाह क्षमता सुनिश्चित करने और केकिंग से बचने के लिए~~ दूध पाउडर जैसे उत्पादों को बहुत कम नमी की मात्रा में ~~सुखाया जाना चाहिए। यह नमी माइक्रोबियल विकास के अवरोध को~~ सुनिश्चित ~~करने के लिए आवश्यक नमी~~ से ~~कम है। पटाखों के रूप में~~ अन्य उत्पादों को एक खस्ता बनावट प्रदान करने के लिए माइक्रोबियल विकास सीमा से परे सुखाया जाता है, जो उपभोक्ताओं ~~के माध्यम से~~ पसंद किया जाता है।		खाद्य पदार्थों को सुखाया जाता है ताकि माइक्रोबियल विकास और गुणवत्ता क्षय को रोका जा सके। सुखाने की सीमा उत्पाद के अंतिम उपयोग पर निर्भर करती है। अनाज और तिलहन को कटाई के बाद नमी की मात्रा तक सुखाया जाता है ताकि भंडारण के समय माइक्रोबियल स्थिरता की अनुमति दी जा सके। सब्जियों को ब्लैंच करने से तेजी से अंधेरे से बचा जा सकता है, और सुखाने से पहले उन्हें ब्राउनिंग से बचाने के लिए भी सुखाया जाता है। सूखे मेवों के संबंध में, नमी की कमी इसके एसिड और चीनी सामग्री के साथ मिलकर माइक्रोबियल विकास से सुरक्षा प्रदान करती है। दूध पाउडर जैसे उत्पादों को बहुत कम नमी की मात्रा में सुखाना चाहिए ताकि प्रवाह क्षमता सुनिश्चित की जा सके और केकिंग से बचा जा सके। अन्य उत्पादों को खस्ता बनावट प्रदान करने के लिए माइक्रोबियल विकास सीमा से परे सुखाया जाता है, जो उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है।

	===गैर-खाद्य उत्पाद===		===गैर-खाद्य उत्पाद===
	गैर-खाद्य उत्पादों में, जिनमें से कुछ को अधिक सुखाने की आवश्यकता होती है, वे हैं लकड़ी सुखाने (लकड़ी प्रसंस्करण के भाग के रूप में), कागज, सन और वाशिंग ~~पाउडर। पहले दो,~~ उनके कार्बनिक मूल के कारण, अपर्याप्त रूप से सूखने पर फफूंदी विकसित हो सकती है। सुखाने का एक अन्य लाभ मात्रा और वजन में कमी है।		लकड़ी सुखाने (लकड़ी प्रसंस्करण के भाग के रूप में), कागज, सन और वाशिंग पाउडर ये गैर-खाद्य उत्पाद हैं जिनमें से कुछ को अधिक सुखाने की आवश्यकता होती है। उनके कार्बनिक मूल के कारण, पहले दो का अपर्याप्त रूप से सूखने पर फफूंदी विकसित हो सकती है। सुखाने का एक अन्य लाभ मात्रा और वजन में कमी होती है।

	=== [[स्वच्छता]] प्रक्रियाओं से कीचड़ और [[मल]] सामग्री ===		=== [[स्वच्छता]] प्रक्रियाओं से कीचड़ और [[मल]] सामग्री ===
	स्वच्छता के क्षेत्र में, सीवेज उपचार संयंत्रों से सीवेज कीचड़ को सुखाना, [[मल कीचड़]] या मल मूत्र-विभाजक सूखे शौचालयों (यूडीडीटी) में ~~एकत्र किया जाना~~ [[रोगज़नक़]]~~ों को मारने का~~ एक सामान्य ~~विधि है, क्योंकि~~ रोगजनक ~~एकमात्र~~ एक निश्चित सूखापन स्तर को सहन कर सकते ~~हैं।~~ इसके ~~अतिरिक्त~~, ~~यदि~~ मलमूत्र आधारित सामग्री को ~~जलाना~~ है तो प्रक्रिया ~~के चरण के रूप में सुखाने की आवश्यकता~~ होती है।<ref name="Strande">Strande, L., Ronteltap, M., Brdjanovic, D. (eds.) (2014). [http://www.eawag.ch/en/department/sandec/publikationen/faecal-sludge-management-fsm-book/ Faecal Sludge Management (FSM) book - Systems Approach for Implementation and Operation] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20171014014908/http://www.eawag.ch/en/department/sandec/publikationen/faecal-sludge-management-fsm-book/ \|date=2017-10-14 }}. IWA Publishing, UK ({{ISBN\|9781780404738}})</ref>		स्वच्छता के क्षेत्र में, सीवेज उपचार संयंत्रों से सीवेज कीचड़ को सुखाना, [[मल कीचड़]] या मल मूत्र-विभाजक वाले सूखे शौचालयों (यूडीडीटी) में एकत्रित मल को [[रोगज़नक़\|रोगज़नक़ों]] से मुक्त करने के लिए एक सामान्य तरीका है। रोगजनक केवल एक निश्चित सूखापन स्तर को सहन कर सकते हैं, इसलिए सुखाना एक प्रक्रिया चरण के रूप में भी आवश्यक होता है। इसके अलावा, अगर मलमूत्र आधारित सामग्री को भस्म करने के लिए तैयार किया जाता है तो सुखाना भी एक आवश्यक प्रक्रिया होती है।<ref name="Strande">Strande, L., Ronteltap, M., Brdjanovic, D. (eds.) (2014). [http://www.eawag.ch/en/department/sandec/publikationen/faecal-sludge-management-fsm-book/ Faecal Sludge Management (FSM) book - Systems Approach for Implementation and Operation] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20171014014908/http://www.eawag.ch/en/department/sandec/publikationen/faecal-sludge-management-fsm-book/ \|date=2017-10-14 }}. IWA Publishing, UK ({{ISBN\|9781780404738}})</ref>

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	== सुखाने का तंत्र ==		== सुखाने का तंत्र ==
	कुछ उत्पादों में ~~अपेक्षाकृत उच्च प्रारंभिक~~ नमी ~~सामग्री~~ होती है, समय के ~~कार्य~~ के रूप में औसत उत्पाद नमी ~~सामग्री की प्रारंभिक रैखिक कमी सीमित समय के लिए देखी जा सकती~~ है, जिसे ~~अधिकांशतः निरंतर~~ सुखाने की दर ~~अवधि के रूप में जाना~~ जाता है। ~~सामान्यतः~~, इस अवधि में, ~~अलग-अलग~~ कणों के बाहर की सतह की नमी को हटाया जा रहा है। इस अवधि के ~~समय सुखाने की दर अधिकतर सुखाने वाली सामग्री को गर्मी हस्तांतरण~~ की दर पर निर्भर करती है। इसलिए, अधिकतम ~~प्राप्त करने योग्य सुखाने की~~ दर को ~~ताप~~-~~हस्तांतरण~~ सीमित माना जाता है। यदि ~~सुखाने को~~ जारी रखा जाता है, तो ~~वक्र~~ की ~~ढलान~~, ~~सुखाने~~ की दर, कम ~~खड़ी~~ (~~गिरती~~ दर ~~अवधि~~) ~~हो जाती है~~ और अंततः बहुत लंबे ~~समय में अधिकतर क्षैतिज~~ हो जाती है। उत्पाद की नमी ~~की मात्रा तब संतुलन की~~ नमी ~~की मात्रा~~ पर स्थिर ~~होती~~ है, जहाँ ~~यह व्यवहार में, निर्जलित~~ माध्यम के साथ संतुलन में होती है। ~~गिरने की~~ दर की अवधि में, उत्पाद के ~~आंतरिक भाग~~ से ~~सतह तक~~ पानी का ~~प्रवास अधिकतर आणविक प्रसार के माध्यम से~~ होता है, ~~अर्थात। जल प्रवाह~~ नमी सामग्री ~~प्रवणता~~ के ~~समानुपाती~~ होता है। ~~इसका अर्थ~~ यह है कि पानी उच्च नमी सामग्री वाले क्षेत्रों से कम मूल्यों वाले क्षेत्रों में चला जाता है, एक घटना जिसे ऊष्मप्रवैगिकी के दूसरे नियम ~~के माध्यम~~ से समझाया ~~गया~~ है। ~~यदि~~ पानी ~~की निकासी महत्वपूर्ण~~ है, तो उत्पाद ~~सामान्यतः सिकुड़न~~ और ~~विरूपण से गुजरते हैं~~, एक अच्छी ~~प्रकार~~ से डिज़ाइन ~~की गई फ्रीज-सुखाने की~~ प्रक्रिया ~~को छोड़कर। गिरने-~~दर की अवधि में ~~सुखाने~~ की दर ~~को सूखने वाले~~ ठोस के ~~इंटीरियर~~ से नमी या ~~विलायक को हटाने~~ की दर से नियंत्रित ~~किया जाता~~ है और इसे ~~जन-स्थानांतरण सीमित कहा जाता है। यह फलों~~ और सब्जियों जैसे हाइग्रोस्कोपिक उत्पादों में व्यापक रूप से देखा जाता है, जहां ~~लगातार सुखाने की~~ दर अवधि के ~~साथ गिरने वाली~~ दर ~~अवधि~~ में ~~सुखाने को नगण्य कहा~~ जाता है।<ref>{{cite journal\|title=Modeling the thin-layer drying of fruits and vegetables: A review \|date=2016-02-04 \|doi=10.1111/1541-4337.12196 \|volume=15 \|issue=3 \|journal=Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety \|pages=599–618\|last1 = Onwude\|first1 = Daniel I.\|last2=Hashim \|first2=Norhashila \|last3=Janius \|first3=Rimfiel B. \|last4=Nawi \|first4=Nazmi Mat \|last5=Abdan \|first5=Khalina \|pmid=33401820 \|url=http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/15197/1/Modeling%20the%20thin%E2%80%90layer%20drying%20of%20fruits%20and%20vegetables%20a%20review.pdf \|doi-access=free }}</ref>		कुछ उत्पादों में जो पहले से थोड़ी ज्यादा नमी होती है, उन्हें एक सीमित समय के लिए समय के फ़ंक्शन के रूप में औसत उत्पाद नमी सामान्य रूप से कम होती है, जिसे अक्सर "स्थिर सुखाने की दर" कहा जाता है। आमतौर पर, इस अवधि में, व्यक्तिगत कणों के बाहर सतह नमी को हटाया जा रहा होता है। इस अवधि के दौरान सूखाने की दर अधिकतम रूप से उस पर निर्भर करती है जो उष्मा विन्यास दर होती है। इसलिए, अधिकतम दौरण दर को उष्मा-संबंधित सीमित माना जाता है। यदि सुखाना जारी रखा जाता है, तो चार्ट की ढाल, सूखाने की दर, कम ढलती है (गिरते दर का दौरान) और अंततः बहुत लंबे समयों तक लगभग अनुसंधानत्मक हो जाती है। उत्पाद नमी सामान्यतः "संतुलित नमी सामग्री" पर स्थिर हो जाती है, जहाँ इस अभ्यर्थनीय माध्यम के साथ वास्तव में संतुलन में होती है। गिरत दर अवधि में, उत्पाद के अंतरिक्ष से पानी के वंशन का अधिकांश भाग आणुविक विसरण द्वारा होता है, अर्थात पानी का फ्लक्स नमी सामग्री के ग्राडिएंट के साथ समानुपात होता है। यह यह मानव उष्मीय विज्ञान के दूसरे नियम से समझाया जाने वाला एक घटना है। अगर पानी का निकास अधिक होता है, तो उत्पाद आमतौर पर सिकुड़ता और विकृत होता है, फिर भी एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया फ्रीज़ ड्राईंग प्रक्रिया में नहीं होता है। गिरत दर अवधि में सूखाने की दर आमतौर पर सूखाई जा रही ठोस द्रव्य के अंतरिक्ष से नमी या विलयन की दर पर नियंत्रित होती है और "मात्रा पारदर्शी" कहलाती है। इसे फल और सब्जियों जैसे हाइग्रोस्कोपिक उत्पादों में व्यापक रूप से देखा जाता है, जहां सूखाना गिरत दर अवधि में होता है और स्थिर सूखाई अवधि को नजरअंदाज़ किया जाता है।गिरती दर अवधि में, उत्पाद के अंदर से नमी या घोल की निकासी की दर नमकीन वस्तुओं जैसे फल और सब्जियों में व्याप्त होती है और इसे "मास ट्रांसफर सीमित" के नाम से जाना जाता है। नमकीन उत्पादों में धुले हुए समय के दौरान सामान्य रूप से धोखे का सामना करना पड़ता है क्योंकि उनमें पानी और अन्य तत्वों की निकासी के कारण उनका आकार घटता है और वे विकृत होते हैं, लेकिन एक अच्छी तरह से डिज़ाइन की गई फ्रीज़ ड्रायिंग प्रक्रिया में नहीं होता है।<ref>{{cite journal\|title=Modeling the thin-layer drying of fruits and vegetables: A review \|date=2016-02-04 \|doi=10.1111/1541-4337.12196 \|volume=15 \|issue=3 \|journal=Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety \|pages=599–618\|last1 = Onwude\|first1 = Daniel I.\|last2=Hashim \|first2=Norhashila \|last3=Janius \|first3=Rimfiel B. \|last4=Nawi \|first4=Nazmi Mat \|last5=Abdan \|first5=Khalina \|pmid=33401820 \|url=http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/15197/1/Modeling%20the%20thin%E2%80%90layer%20drying%20of%20fruits%20and%20vegetables%20a%20review.pdf \|doi-access=free }}</ref>