जिलेटिन - Revision history

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	* [[ प्रसाधन सामग्री \| प्रसाधन सामग्री]] में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन (हाइड्रोलाइसेट) नाम के अनुसार जिलेटिन का एक गैर-गेलिंग संस्करण हो सकता है।		* [[ प्रसाधन सामग्री \| प्रसाधन सामग्री]] में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन (हाइड्रोलाइसेट) नाम के अनुसार जिलेटिन का एक गैर-गेलिंग संस्करण हो सकता है।
	* जिलेटिन का पहली बार 1337 में कागज के लिए बाहरी सतह के [[ आकार \|आकार]] के रूप में उपयोग किया गया था और उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य तक सभी यूरोपीय पत्रों के प्रमुख आकार देने वाले एजेंट के रूप में जारी रहा।<ref>{{cite web\|last=Thurn\|first=Jim\|title=History, Chemistry, and Long Term Effects of Alum-Rosin Size in Paper\|url=https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|work=ischool.utexas.edu\|url-status=dead\|archive-url=https://web.archive.org/web/20120425053027/https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|archive-date=25 April 2012\|df=dmy-all}}</ref> आधुनिक समय में, यह अधिकांश वॉटरकलर पेपर में पाया जाता है, और कभी-कभी चमकदार प्रिंटिंग पेपर, कलात्मक पेपर और प्लेइंग कार्ड में पाया जाता है। यह क्रेप पेपर में झुर्रियों को बनाए रखता है।		* जिलेटिन का पहली बार 1337 में कागज के लिए बाहरी सतह के [[ आकार \|आकार]] के रूप में उपयोग किया गया था और उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य तक सभी यूरोपीय पत्रों के प्रमुख आकार देने वाले एजेंट के रूप में जारी रहा।<ref>{{cite web\|last=Thurn\|first=Jim\|title=History, Chemistry, and Long Term Effects of Alum-Rosin Size in Paper\|url=https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|work=ischool.utexas.edu\|url-status=dead\|archive-url=https://web.archive.org/web/20120425053027/https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|archive-date=25 April 2012\|df=dmy-all}}</ref> आधुनिक समय में, यह अधिकांश वॉटरकलर पेपर में पाया जाता है, और कभी-कभी चमकदार प्रिंटिंग पेपर, कलात्मक पेपर और प्लेइंग कार्ड में पाया जाता है। यह क्रेप पेपर में झुर्रियों को बनाए रखता है।
	* [[ जैव प्रौद्योगिकी ]]: ऊतक इंजीनियरिंग अनुप्रयोगों के लिए हाइड्रोजेल को संश्लेषित करने में भी जिलेटिन का उपयोग किया जाता है।<ref>{{Cite journal\|last1=Rizwan\|first1=Muhammad\|last2=Peh\|first2=Gary S. L.\|last3=Ang\|first3=Heng-Pei\|last4=Lwin\|first4=Nyein Chan\|last5=Adnan\|first5=Khadijah\|last6=Mehta\|first6=Jodhbir S.\|last7=Tan\|first7=Wui Siew\|last8=Yim\|first8=Evelyn K. F.\|date=2017-03-01\|title=Sequentially-crosslinked bioactive hydrogels as nano-patterned substrates with customizable stiffness and degradation for corneal tissue engineering applications\|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0142961216307372\|journal=Biomaterials\|language=en\|volume=120\|pages=139–54\|doi=10.1016/j.biomaterials.2016.12.026\|pmid=28061402\|issn=0142-9612}}</ref> जिलेटिन का उपयोग [[ प्रतिरक्षा \|प्रतिरक्षा]] में एक संतृप्त एजेंट के रूप में और एक कोट के रूप में भी किया जाता है।<ref>{{cite journal \|authors=ISOMURA Mitsuo, UENO Masayoshi, SHIMADA Kazuya, ASHIHARA Yoshihiro \|title=Magnetic Particles with Gelatin and Immunoassay using the same \| website=Europe PMC \| url=http://europepmc.org/article/PAT/EP0709680 \| date= 8 July 1994\|access-date=2021-06-18}}</ref> जिलेटिन डिग्रेडेशन परख [[ invadopodia \|इनवाडोपोडिया]] और [[ podosome \| पोडोसोम]] नामक सेलुलर प्रोट्रूशियंस के अध्ययन के लिए, पूरे कोशिकाओं के आक्रामक व्यवहार का विश्लेषण करने के अतिरिक्त उप-कोशिकीय स्तर पर आक्रमण की कल्पना और मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है, जो कैंसर कोशिकाओं में प्रोट्रूसिव संरचनाएं हैं और सेल अटैचमेंट और बाह्य मैट्रिक्स (ईसीएम) के रीमॉडेलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ।<ref>{{cite journal \| last=Díaz \| first=Begoña \| title=Invadopodia Detection and Gelatin Degradation Assay \| journal=Bio-Protocol \| volume=3 \| issue=24 \| date=2013-12-20 \| issn=2331-8325 \| pmid=30443559 \| pmc=6233998 \| doi=10.21769/bioprotoc.997 \| page=}}</ref>		* [[ जैव प्रौद्योगिकी ]]: ऊतक इंजीनियरिंग अनुप्रयोगों के लिए हाइड्रोजेल को संश्लेषित करने में भी जिलेटिन का उपयोग किया जाता है।<ref>{{Cite journal\|last1=Rizwan\|first1=Muhammad\|last2=Peh\|first2=Gary S. L.\|last3=Ang\|first3=Heng-Pei\|last4=Lwin\|first4=Nyein Chan\|last5=Adnan\|first5=Khadijah\|last6=Mehta\|first6=Jodhbir S.\|last7=Tan\|first7=Wui Siew\|last8=Yim\|first8=Evelyn K. F.\|date=2017-03-01\|title=Sequentially-crosslinked bioactive hydrogels as nano-patterned substrates with customizable stiffness and degradation for corneal tissue engineering applications\|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0142961216307372\|journal=Biomaterials\|language=en\|volume=120\|pages=139–54\|doi=10.1016/j.biomaterials.2016.12.026\|pmid=28061402\|issn=0142-9612}}</ref> जिलेटिन का उपयोग [[ प्रतिरक्षा \|प्रतिरक्षा]] में एक संतृप्त एजेंट के रूप में और एक कोट के रूप में भी किया जाता है।<ref>{{cite journal \|authors=ISOMURA Mitsuo, UENO Masayoshi, SHIMADA Kazuya, ASHIHARA Yoshihiro \|title=Magnetic Particles with Gelatin and Immunoassay using the same \| website=Europe PMC \| url=http://europepmc.org/article/PAT/EP0709680 \| date= 8 July 1994\|access-date=2021-06-18}}</ref> जिलेटिन डिग्रेडेशन परख [[ invadopodia \|इनवाडोपोडिया]] और [[ podosome \|पोडोसोम]] नामक सेलुलर प्रोट्रूशियंस के अध्ययन के लिए, पूरे कोशिकाओं के आक्रामक व्यवहार का विश्लेषण करने के अतिरिक्त उप-कोशिकीय स्तर पर आक्रमण की कल्पना और मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है, जो कैंसर कोशिकाओं में प्रोट्रूसिव संरचनाएं हैं और सेल अटैचमेंट और बाह्य मैट्रिक्स (ईसीएम) के रीमॉडेलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ।<ref>{{cite journal \| last=Díaz \| first=Begoña \| title=Invadopodia Detection and Gelatin Degradation Assay \| journal=Bio-Protocol \| volume=3 \| issue=24 \| date=2013-12-20 \| issn=2331-8325 \| pmid=30443559 \| pmc=6233998 \| doi=10.21769/bioprotoc.997 \| page=}}</ref>


	== धार्मिक विचार ==		== धार्मिक विचार ==
	विशेष जानवरों से निर्मित जिलेटिन का सेवन धार्मिक नियमों [[ या ]] सांस्कृतिक वर्जनाओं द्वारा प्रतिबंधित किया जा सकता है।		विशेष जानवरों से निर्मित जिलेटिन का सेवन धार्मिक नियमों [[ या \|या]] सांस्कृतिक वर्जनाओं द्वारा प्रतिबंधित किया जा सकता है।

	[[ इस्लामी \|इस्लामी]] [[ हलाल ]] और यहूदी [[ कोषेर ]] रीति-रिवाजों में सामान्यतः सूअरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन की आवश्यकता होती है, जैसे कि धार्मिक नियमों (हलाल या कोषेर), या मछली (जो यहूदियों और मुसलमानों को उपभोग करने की अनुमति है) के अनुसार वध किया गया है।<ref name=WHO/>		[[ इस्लामी \|इस्लामी]] [[ हलाल \|हलाल]] और यहूदी [[ कोषेर \|कोषेर]] रीति-रिवाजों में सामान्यतः सूअरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन की आवश्यकता होती है, जैसे कि धार्मिक नियमों (हलाल या कोषेर), या मछली (जो यहूदियों और मुसलमानों को उपभोग करने की अनुमति है) के अनुसार वध किया गया है।<ref name=WHO/>

	दूसरी ओर, कुछ इस्लामी न्यायविदों ने तर्क दिया है कि रासायनिक उपचार जिलेटिन को हमेशा हलाल रखने के लिए पर्याप्त रूप से शुद्ध करता है, यह तर्क चिकित्सा के क्षेत्र में सबसे सामान्य है।<ref name=WHO>{{cite web \|url=http://www.immunize.org/concerns/porcine.pdf \|title=(Form letter EDB.7/3 P6/61/3) \|publisher= World Health Organization, Regional Office for the Eastern Mediterranean \|date=2001-07-17 \|author=Gezairy HA \|access-date=2009-05-12}}</ref>		दूसरी ओर, कुछ इस्लामी न्यायविदों ने तर्क दिया है कि रासायनिक उपचार जिलेटिन को हमेशा हलाल रखने के लिए पर्याप्त रूप से शुद्ध करता है, यह तर्क चिकित्सा के क्षेत्र में सबसे सामान्य है।<ref name=WHO>{{cite web \|url=http://www.immunize.org/concerns/porcine.pdf \|title=(Form letter EDB.7/3 P6/61/3) \|publisher= World Health Organization, Regional Office for the Eastern Mediterranean \|date=2001-07-17 \|author=Gezairy HA \|access-date=2009-05-12}}</ref>

	इसी प्रकार यह तर्क दिया गया है कि दवा में जिलेटिन यहूदी धर्म में स्वीकार्य है, क्योंकि इसे भोजन के रूप में प्रयोग नहीं किया जाता है।<ref name="Smith2015">{{Cite journal \|last=Smith \|first=MJ \|date=November 2015 \|title=Promoting Vaccine Confidence \|journal=Infectious Disease Clinics of North America \|type=Review \|volume=29 \|issue=4 \|pages=759–69 \|doi=10.1016/j.idc.2015.07.004 \|pmid=26337737}}</ref> द ज्यूइश डाइटरी लॉज़ के अनुसार, [[ रैबिनिकल असेंबली \| रैबिनिकल असेंबली]] द्वारा प्रकाशित कोषेर दिशानिर्देशों की पुस्तक, [[ रूढ़िवादी यहूदी धर्म \| रूढ़िवादी यहूदी धर्म]] रब्बियों का संगठन, सभी जिलेटिन कोषेर और [[ पूर्वज \| पूर्वज]] हैं क्योंकि निर्माण प्रक्रिया में होने वाले रासायनिक परिवर्तन इसे एक अलग भौतिक और रासायनिक पदार्थ प्रदान करते हैं।<ref>{{cite book \|author=Samuel H. Dresner \|author2=Seymour Siegel \|author3=David M. Pollock \|title=The Jewish Dietary Laws \|year=1982 \|publisher=The Rabbinical Assembly \|isbn=978-0-8381-2105-4 \|page=97-98}}</ref>		इसी प्रकार यह तर्क दिया गया है कि दवा में जिलेटिन यहूदी धर्म में स्वीकार्य है, क्योंकि इसे भोजन के रूप में प्रयोग नहीं किया जाता है।<ref name="Smith2015">{{Cite journal \|last=Smith \|first=MJ \|date=November 2015 \|title=Promoting Vaccine Confidence \|journal=Infectious Disease Clinics of North America \|type=Review \|volume=29 \|issue=4 \|pages=759–69 \|doi=10.1016/j.idc.2015.07.004 \|pmid=26337737}}</ref> द ज्यूइश डाइटरी लॉज़ के अनुसार, [[ रैबिनिकल असेंबली \|रैबिनिकल असेंबली]] द्वारा प्रकाशित कोषेर दिशानिर्देशों की पुस्तक, [[ रूढ़िवादी यहूदी धर्म \|रूढ़िवादी यहूदी धर्म]] रब्बियों का संगठन, सभी जिलेटिन कोषेर और [[ पूर्वज \|पूर्वज]] हैं क्योंकि निर्माण प्रक्रिया में होने वाले रासायनिक परिवर्तन इसे एक अलग भौतिक और रासायनिक पदार्थ प्रदान करते हैं।<ref>{{cite book \|author=Samuel H. Dresner \|author2=Seymour Siegel \|author3=David M. Pollock \|title=The Jewish Dietary Laws \|year=1982 \|publisher=The Rabbinical Assembly \|isbn=978-0-8381-2105-4 \|page=97-98}}</ref>

	[[ सिख \| सिख]] , [[ हिंदू \| हिंदू]] और [[ जैन धर्म \| जैन धर्म]] के रीति-रिवाजों में जानवरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन विकल्पों की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि कई हिंदू, अधिकांश जैन और कुछ सिख शाकाहारी हैं।<ref>{{Cite book \|last1=Schmidt \|first1=Arno \|last2=Fieldhouse \|first2=Paul \|title=The World Religions Cookbook \|publisher=Greenwood Publishing Group \|year=2007 \|page=99 \|url=https://books.google.com/books?id=QrHPXSP1z-AC&pg=PA99 \|isbn=978-0-313-33504-4}}</ref>		[[ सिख \| सिख]] , [[ हिंदू \|हिंदू]] और [[ जैन धर्म \|जैन धर्म]] के रीति-रिवाजों में जानवरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन विकल्पों की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि कई हिंदू, अधिकांश जैन और कुछ सिख शाकाहारी हैं।<ref>{{Cite book \|last1=Schmidt \|first1=Arno \|last2=Fieldhouse \|first2=Paul \|title=The World Religions Cookbook \|publisher=Greenwood Publishing Group \|year=2007 \|page=99 \|url=https://books.google.com/books?id=QrHPXSP1z-AC&pg=PA99 \|isbn=978-0-313-33504-4}}</ref>

alpha>Siddharthverma at 12:58, 23 January 2023

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	* कुछ [[ पशु गोंद \|पशु गोंद]] जैसे कि छुपाने वाला गोंद अपरिष्कृत जिलेटिन हो सकता है।		* कुछ [[ पशु गोंद \|पशु गोंद]] जैसे कि छुपाने वाला गोंद अपरिष्कृत जिलेटिन हो सकता है।
	* इसका उपयोग लगभग सभी फोटोग्राफिक फिल्मों और फोटोग्राफिक पेपरों में पायस में [[ चांदी हलाइड \|सिल्वर हलाइड]] क्रिस्टल को धारण करने के लिए किया जाता है। महत्वपूर्ण प्रयास के अतिरिक्त, जिलेटिन की स्थिरता और कम लागत वाला कोई उपयुक्त विकल्प नहीं मिला है।		* इसका उपयोग लगभग सभी फोटोग्राफिक फिल्मों और फोटोग्राफिक पेपरों में पायस में [[ चांदी हलाइड \|सिल्वर हलाइड]] क्रिस्टल को धारण करने के लिए किया जाता है। महत्वपूर्ण प्रयास के अतिरिक्त, जिलेटिन की स्थिरता और कम लागत वाला कोई उपयुक्त विकल्प नहीं मिला है।
	* अन्य पदार्थों के लिए एक वाहक, कोटिंग, या अलग करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, यह β-कैरोटीन को पानी में घुलनशील बनाता है, इस प्रकार β-कैरोटीन युक्त किसी भी [[ शीतल पेय ]] को पीला रंग प्रदान करता है।		* अन्य पदार्थों के लिए एक वाहक, कोटिंग, या अलग करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, यह β-कैरोटीन को पानी में घुलनशील बनाता है, इस प्रकार β-कैरोटीन युक्त किसी भी [[ शीतल पेय \|शीतल पेय]] को पीला रंग प्रदान करता है।
	* [[ बैलिस्टिक जिलेटिन ]] का उपयोग [[ आग्नेयास्त्रों ]] से दागी गई [[ गोलियों ]] के प्रदर्शन का परीक्षण करने और मापने के लिए किया जाता है।		* [[ बैलिस्टिक जिलेटिन \| बैलिस्टिक जिलेटिन]] का उपयोग [[ आग्नेयास्त्रों \|आग्नेयास्त्रों]] से दागी गई [[ गोलियों \|गोलियों]] के प्रदर्शन का परीक्षण करने और मापने के लिए किया जाता है।
	* जिलेटिन का उपयोग माचिस की तीली में [[ बाइंडर (सामग्री) ]] और [[ सैंडपेपर \| सैंडपेपर]] <ref>{{cite book\|url=https://books.google.com/books?id=BOtLMZ8klI8C&pg=PA48\|title=Handbook of Adhesion\|last=Packham\|first=D. E.\|year=2006\|publisher=John Wiley & Sons\|isbn=978-0470014219\|pages=48\|language=en}}</ref> के रूप में किया जाता है<ref>{{cite book\|url=https://books.google.com/books?id=r7lTAAAAMAAJ\|title=Matchmaking, science, technology, and manufacture\|last1=Finch\|first1=C. A.\|last2=Ramachandran\|first2=Srinivasa\|date=1983\|publisher=Ellis Horwood\|isbn=978-0853123156\|pages=141\|language=en}}</ref>		* जिलेटिन का उपयोग माचिस की तीली में [[ बाइंडर (सामग्री) \|बाइंडर (सामग्री)]] और [[ सैंडपेपर \|सैंडपेपर]] <ref>{{cite book\|url=https://books.google.com/books?id=BOtLMZ8klI8C&pg=PA48\|title=Handbook of Adhesion\|last=Packham\|first=D. E.\|year=2006\|publisher=John Wiley & Sons\|isbn=978-0470014219\|pages=48\|language=en}}</ref> के रूप में किया जाता है<ref>{{cite book\|url=https://books.google.com/books?id=r7lTAAAAMAAJ\|title=Matchmaking, science, technology, and manufacture\|last1=Finch\|first1=C. A.\|last2=Ramachandran\|first2=Srinivasa\|date=1983\|publisher=Ellis Horwood\|isbn=978-0853123156\|pages=141\|language=en}}</ref>
	* [[ प्रसाधन सामग्री ]] में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन (हाइड्रोलाइसेट) नाम के अनुसार जिलेटिन का एक गैर-गेलिंग संस्करण हो सकता है।		* [[ प्रसाधन सामग्री \| प्रसाधन सामग्री]] में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन (हाइड्रोलाइसेट) नाम के अनुसार जिलेटिन का एक गैर-गेलिंग संस्करण हो सकता है।
	* जिलेटिन का पहली बार 1337 में कागज के लिए बाहरी सतह के [[ आकार ]] के रूप में उपयोग किया गया था और उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य तक सभी यूरोपीय पत्रों के प्रमुख आकार देने वाले एजेंट के रूप में जारी रहा।<ref>{{cite web\|last=Thurn\|first=Jim\|title=History, Chemistry, and Long Term Effects of Alum-Rosin Size in Paper\|url=https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|work=ischool.utexas.edu\|url-status=dead\|archive-url=https://web.archive.org/web/20120425053027/https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|archive-date=25 April 2012\|df=dmy-all}}</ref> आधुनिक समय में, यह अधिकांश वॉटरकलर पेपर में पाया जाता है, और कभी-कभी चमकदार प्रिंटिंग पेपर, कलात्मक पेपर और प्लेइंग कार्ड में पाया जाता है। यह क्रेप पेपर में झुर्रियों को बनाए रखता है।		* जिलेटिन का पहली बार 1337 में कागज के लिए बाहरी सतह के [[ आकार \|आकार]] के रूप में उपयोग किया गया था और उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य तक सभी यूरोपीय पत्रों के प्रमुख आकार देने वाले एजेंट के रूप में जारी रहा।<ref>{{cite web\|last=Thurn\|first=Jim\|title=History, Chemistry, and Long Term Effects of Alum-Rosin Size in Paper\|url=https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|work=ischool.utexas.edu\|url-status=dead\|archive-url=https://web.archive.org/web/20120425053027/https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|archive-date=25 April 2012\|df=dmy-all}}</ref> आधुनिक समय में, यह अधिकांश वॉटरकलर पेपर में पाया जाता है, और कभी-कभी चमकदार प्रिंटिंग पेपर, कलात्मक पेपर और प्लेइंग कार्ड में पाया जाता है। यह क्रेप पेपर में झुर्रियों को बनाए रखता है।
	* [[ जैव प्रौद्योगिकी ]]: ऊतक इंजीनियरिंग अनुप्रयोगों के लिए हाइड्रोजेल को संश्लेषित करने में भी जिलेटिन का उपयोग किया जाता है।<ref>{{Cite journal\|last1=Rizwan\|first1=Muhammad\|last2=Peh\|first2=Gary S. L.\|last3=Ang\|first3=Heng-Pei\|last4=Lwin\|first4=Nyein Chan\|last5=Adnan\|first5=Khadijah\|last6=Mehta\|first6=Jodhbir S.\|last7=Tan\|first7=Wui Siew\|last8=Yim\|first8=Evelyn K. F.\|date=2017-03-01\|title=Sequentially-crosslinked bioactive hydrogels as nano-patterned substrates with customizable stiffness and degradation for corneal tissue engineering applications\|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0142961216307372\|journal=Biomaterials\|language=en\|volume=120\|pages=139–54\|doi=10.1016/j.biomaterials.2016.12.026\|pmid=28061402\|issn=0142-9612}}</ref> जिलेटिन का उपयोग [[ प्रतिरक्षा ]] में एक संतृप्त एजेंट के रूप में और एक कोट के रूप में भी किया जाता है।<ref>{{cite journal \|authors=ISOMURA Mitsuo, UENO Masayoshi, SHIMADA Kazuya, ASHIHARA Yoshihiro \|title=Magnetic Particles with Gelatin and Immunoassay using the same \| website=Europe PMC \| url=http://europepmc.org/article/PAT/EP0709680 \| date= 8 July 1994\|access-date=2021-06-18}}</ref> जिलेटिन डिग्रेडेशन परख [[ invadopodia \| इनवाडोपोडिया]] और [[ podosome \| पोडोसोम]] नामक सेलुलर प्रोट्रूशियंस के अध्ययन के लिए, पूरे कोशिकाओं के आक्रामक व्यवहार का विश्लेषण करने के अतिरिक्त उप-कोशिकीय स्तर पर आक्रमण की कल्पना और मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है, जो कैंसर कोशिकाओं में प्रोट्रूसिव संरचनाएं हैं और सेल अटैचमेंट और बाह्य मैट्रिक्स (ईसीएम) के रीमॉडेलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ।<ref>{{cite journal \| last=Díaz \| first=Begoña \| title=Invadopodia Detection and Gelatin Degradation Assay \| journal=Bio-Protocol \| volume=3 \| issue=24 \| date=2013-12-20 \| issn=2331-8325 \| pmid=30443559 \| pmc=6233998 \| doi=10.21769/bioprotoc.997 \| page=}}</ref>		* [[ जैव प्रौद्योगिकी ]]: ऊतक इंजीनियरिंग अनुप्रयोगों के लिए हाइड्रोजेल को संश्लेषित करने में भी जिलेटिन का उपयोग किया जाता है।<ref>{{Cite journal\|last1=Rizwan\|first1=Muhammad\|last2=Peh\|first2=Gary S. L.\|last3=Ang\|first3=Heng-Pei\|last4=Lwin\|first4=Nyein Chan\|last5=Adnan\|first5=Khadijah\|last6=Mehta\|first6=Jodhbir S.\|last7=Tan\|first7=Wui Siew\|last8=Yim\|first8=Evelyn K. F.\|date=2017-03-01\|title=Sequentially-crosslinked bioactive hydrogels as nano-patterned substrates with customizable stiffness and degradation for corneal tissue engineering applications\|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0142961216307372\|journal=Biomaterials\|language=en\|volume=120\|pages=139–54\|doi=10.1016/j.biomaterials.2016.12.026\|pmid=28061402\|issn=0142-9612}}</ref> जिलेटिन का उपयोग [[ प्रतिरक्षा \|प्रतिरक्षा]] में एक संतृप्त एजेंट के रूप में और एक कोट के रूप में भी किया जाता है।<ref>{{cite journal \|authors=ISOMURA Mitsuo, UENO Masayoshi, SHIMADA Kazuya, ASHIHARA Yoshihiro \|title=Magnetic Particles with Gelatin and Immunoassay using the same \| website=Europe PMC \| url=http://europepmc.org/article/PAT/EP0709680 \| date= 8 July 1994\|access-date=2021-06-18}}</ref> जिलेटिन डिग्रेडेशन परख [[ invadopodia \|इनवाडोपोडिया]] और [[ podosome \| पोडोसोम]] नामक सेलुलर प्रोट्रूशियंस के अध्ययन के लिए, पूरे कोशिकाओं के आक्रामक व्यवहार का विश्लेषण करने के अतिरिक्त उप-कोशिकीय स्तर पर आक्रमण की कल्पना और मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है, जो कैंसर कोशिकाओं में प्रोट्रूसिव संरचनाएं हैं और सेल अटैचमेंट और बाह्य मैट्रिक्स (ईसीएम) के रीमॉडेलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ।<ref>{{cite journal \| last=Díaz \| first=Begoña \| title=Invadopodia Detection and Gelatin Degradation Assay \| journal=Bio-Protocol \| volume=3 \| issue=24 \| date=2013-12-20 \| issn=2331-8325 \| pmid=30443559 \| pmc=6233998 \| doi=10.21769/bioprotoc.997 \| page=}}</ref>

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	== धार्मिक विचार ==		== धार्मिक विचार ==
	विशेष जानवरों से जिलेटिन का सेवन धार्मिक नियमों [[ या ]] सांस्कृतिक वर्जनाओं द्वारा प्रतिबंधित किया जा सकता है।		विशेष जानवरों से निर्मित जिलेटिन का सेवन धार्मिक नियमों [[ या ]] सांस्कृतिक वर्जनाओं द्वारा प्रतिबंधित किया जा सकता है।

	[[ इस्लामी ]] [[ हलाल ]] और यहूदी [[ कोषेर ]] रीति-रिवाजों में सामान्यतः सूअरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन की आवश्यकता होती है, जैसे कि धार्मिक नियमों (हलाल या कोषेर), या मछली (जो यहूदियों और मुसलमानों को उपभोग करने की अनुमति है) के अनुसार वध किया गया है।<ref name=WHO/>		[[ इस्लामी \|इस्लामी]] [[ हलाल ]] और यहूदी [[ कोषेर ]] रीति-रिवाजों में सामान्यतः सूअरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन की आवश्यकता होती है, जैसे कि धार्मिक नियमों (हलाल या कोषेर), या मछली (जो यहूदियों और मुसलमानों को उपभोग करने की अनुमति है) के अनुसार वध किया गया है।<ref name=WHO/>

			दूसरी ओर, कुछ इस्लामी न्यायविदों ने तर्क दिया है कि रासायनिक उपचार जिलेटिन को हमेशा हलाल रखने के लिए पर्याप्त रूप से शुद्ध करता है, यह तर्क चिकित्सा के क्षेत्र में सबसे सामान्य है।<ref name=WHO>{{cite web \|url=http://www.immunize.org/concerns/porcine.pdf \|title=(Form letter EDB.7/3 P6/61/3) \|publisher= World Health Organization, Regional Office for the Eastern Mediterranean \|date=2001-07-17 \|author=Gezairy HA \|access-date=2009-05-12}}</ref>

			इसी प्रकार यह तर्क दिया गया है कि दवा में जिलेटिन यहूदी धर्म में स्वीकार्य है, क्योंकि इसे भोजन के रूप में प्रयोग नहीं किया जाता है।<ref name="Smith2015">{{Cite journal \|last=Smith \|first=MJ \|date=November 2015 \|title=Promoting Vaccine Confidence \|journal=Infectious Disease Clinics of North America \|type=Review \|volume=29 \|issue=4 \|pages=759–69 \|doi=10.1016/j.idc.2015.07.004 \|pmid=26337737}}</ref> द ज्यूइश डाइटरी लॉज़ के अनुसार, [[ रैबिनिकल असेंबली \| रैबिनिकल असेंबली]] द्वारा प्रकाशित कोषेर दिशानिर्देशों की पुस्तक, [[ रूढ़िवादी यहूदी धर्म \| रूढ़िवादी यहूदी धर्म]] रब्बियों का संगठन, सभी जिलेटिन कोषेर और [[ पूर्वज \| पूर्वज]] हैं क्योंकि निर्माण प्रक्रिया में होने वाले रासायनिक परिवर्तन इसे एक अलग भौतिक और रासायनिक पदार्थ प्रदान करते हैं।<ref>{{cite book \|author=Samuel H. Dresner \|author2=Seymour Siegel \|author3=David M. Pollock \|title=The Jewish Dietary Laws \|year=1982 \|publisher=The Rabbinical Assembly \|isbn=978-0-8381-2105-4 \|page=97-98}}</ref>

			[[ सिख \| सिख]] , [[ हिंदू \| हिंदू]] और [[ जैन धर्म \| जैन धर्म]] के रीति-रिवाजों में जानवरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन विकल्पों की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि कई हिंदू, अधिकांश जैन और कुछ सिख शाकाहारी हैं।<ref>{{Cite book \|last1=Schmidt \|first1=Arno \|last2=Fieldhouse \|first2=Paul \|title=The World Religions Cookbook \|publisher=Greenwood Publishing Group \|year=2007 \|page=99 \|url=https://books.google.com/books?id=QrHPXSP1z-AC&pg=PA99 \|isbn=978-0-313-33504-4}}</ref>

	दूसरी ओर, कुछ इस्लामी न्यायविदों ने तर्क दिया है कि रासायनिक उपचार जिलेटिन को हमेशा हलाल रखने के लिए पर्याप्त रूप से शुद्ध करता है, यह तर्क चिकित्सा के क्षेत्र में सबसे आम है।<ref name=WHO>{{cite web \|url=http://www.immunize.org/concerns/porcine.pdf \|title=(Form letter EDB.7/3 P6/61/3) \|publisher= World Health Organization, Regional Office for the Eastern Mediterranean \|date=2001-07-17 \|author=Gezairy HA \|access-date=2009-05-12}}</ref>
	इसी प्रकार यह तर्क दिया गया है कि दवा में जिलेटिन यहूदी धर्म में स्वीकार्य है, क्योंकि इसे भोजन के रूप में प्रयोग नहीं किया जाता है।<ref name="Smith2015">{{Cite journal \|last=Smith \|first=MJ \|date=November 2015 \|title=Promoting Vaccine Confidence \|journal=Infectious Disease Clinics of North America \|type=Review \|volume=29 \|issue=4 \|pages=759–69 \|doi=10.1016/j.idc.2015.07.004 \|pmid=26337737}}</ref> द ज्यूइश डाइटरी लॉज़ के अनुसार, [[ रैबिनिकल असेंबली ]] द्वारा प्रकाशित कोषेर दिशानिर्देशों की पुस्तक, [[ रूढ़िवादी यहूदी धर्म ]] रब्बियों का संगठन, सभी जिलेटिन कोषेर और [[ पूर्वज ]] हैं क्योंकि निर्माण प्रक्रिया में होने वाले रासायनिक परिवर्तन इसे एक अलग भौतिक और रासायनिक पदार्थ प्रदान करते हैं।<ref>{{cite book \|author=Samuel H. Dresner \|author2=Seymour Siegel \|author3=David M. Pollock \|title=The Jewish Dietary Laws \|year=1982 \|publisher=The Rabbinical Assembly \|isbn=978-0-8381-2105-4 \|page=97-98}}</ref>
	[[ सिख ]], [[ हिंदू ]] और [[ जैन धर्म ]] के रीति-रिवाजों में जानवरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन विकल्पों की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि कई हिंदू, अधिकांश जैन और कुछ सिख शाकाहारी हैं।<ref>{{Cite book \|last1=Schmidt \|first1=Arno \|last2=Fieldhouse \|first2=Paul \|title=The World Religions Cookbook \|publisher=Greenwood Publishing Group \|year=2007 \|page=99 \|url=https://books.google.com/books?id=QrHPXSP1z-AC&pg=PA99 \|isbn=978-0-313-33504-4}}</ref>

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	* [[ प्रसाधन सामग्री \| प्रसाधन सामग्री]] में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन (हाइड्रोलाइसेट) नाम के अनुसार जिलेटिन का एक गैर-गेलिंग संस्करण हो सकता है।		* [[ प्रसाधन सामग्री \| प्रसाधन सामग्री]] में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन (हाइड्रोलाइसेट) नाम के अनुसार जिलेटिन का एक गैर-गेलिंग संस्करण हो सकता है।
	* जिलेटिन का पहली बार 1337 में कागज के लिए बाहरी सतह के [[ आकार \|आकार]] के रूप में उपयोग किया गया था और उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य तक सभी यूरोपीय पत्रों के प्रमुख आकार देने वाले एजेंट के रूप में जारी रहा।<ref>{{cite web\|last=Thurn\|first=Jim\|title=History, Chemistry, and Long Term Effects of Alum-Rosin Size in Paper\|url=https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|work=ischool.utexas.edu\|url-status=dead\|archive-url=https://web.archive.org/web/20120425053027/https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|archive-date=25 April 2012\|df=dmy-all}}</ref> आधुनिक समय में, यह अधिकांश वॉटरकलर पेपर में पाया जाता है, और कभी-कभी चमकदार प्रिंटिंग पेपर, कलात्मक पेपर और प्लेइंग कार्ड में पाया जाता है। यह क्रेप पेपर में झुर्रियों को बनाए रखता है।		* जिलेटिन का पहली बार 1337 में कागज के लिए बाहरी सतह के [[ आकार \|आकार]] के रूप में उपयोग किया गया था और उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य तक सभी यूरोपीय पत्रों के प्रमुख आकार देने वाले एजेंट के रूप में जारी रहा।<ref>{{cite web\|last=Thurn\|first=Jim\|title=History, Chemistry, and Long Term Effects of Alum-Rosin Size in Paper\|url=https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|work=ischool.utexas.edu\|url-status=dead\|archive-url=https://web.archive.org/web/20120425053027/https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|archive-date=25 April 2012\|df=dmy-all}}</ref> आधुनिक समय में, यह अधिकांश वॉटरकलर पेपर में पाया जाता है, और कभी-कभी चमकदार प्रिंटिंग पेपर, कलात्मक पेपर और प्लेइंग कार्ड में पाया जाता है। यह क्रेप पेपर में झुर्रियों को बनाए रखता है।
	* [[ जैव प्रौद्योगिकी ]]: ऊतक इंजीनियरिंग अनुप्रयोगों के लिए हाइड्रोजेल को संश्लेषित करने में भी जिलेटिन का उपयोग किया जाता है।<ref>{{Cite journal\|last1=Rizwan\|first1=Muhammad\|last2=Peh\|first2=Gary S. L.\|last3=Ang\|first3=Heng-Pei\|last4=Lwin\|first4=Nyein Chan\|last5=Adnan\|first5=Khadijah\|last6=Mehta\|first6=Jodhbir S.\|last7=Tan\|first7=Wui Siew\|last8=Yim\|first8=Evelyn K. F.\|date=2017-03-01\|title=Sequentially-crosslinked bioactive hydrogels as nano-patterned substrates with customizable stiffness and degradation for corneal tissue engineering applications\|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0142961216307372\|journal=Biomaterials\|language=en\|volume=120\|pages=139–54\|doi=10.1016/j.biomaterials.2016.12.026\|pmid=28061402\|issn=0142-9612}}</ref> जिलेटिन का उपयोग [[ प्रतिरक्षा \|प्रतिरक्षा]] में एक संतृप्त एजेंट के रूप में और एक कोट के रूप में भी किया जाता है।<ref>{{cite journal \|authors=ISOMURA Mitsuo, UENO Masayoshi, SHIMADA Kazuya, ASHIHARA Yoshihiro \|title=Magnetic Particles with Gelatin and Immunoassay using the same \| website=Europe PMC \| url=http://europepmc.org/article/PAT/EP0709680 \| date= 8 July 1994\|access-date=2021-06-18}}</ref> जिलेटिन डिग्रेडेशन परख [[ invadopodia \|इनवाडोपोडिया]] और [[ podosome \| पोडोसोम]] नामक सेलुलर प्रोट्रूशियंस के अध्ययन के लिए, पूरे कोशिकाओं के आक्रामक व्यवहार का विश्लेषण करने के अतिरिक्त उप-कोशिकीय स्तर पर आक्रमण की कल्पना और मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है, जो कैंसर कोशिकाओं में प्रोट्रूसिव संरचनाएं हैं और सेल अटैचमेंट और बाह्य मैट्रिक्स (ईसीएम) के रीमॉडेलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ।<ref>{{cite journal \| last=Díaz \| first=Begoña \| title=Invadopodia Detection and Gelatin Degradation Assay \| journal=Bio-Protocol \| volume=3 \| issue=24 \| date=2013-12-20 \| issn=2331-8325 \| pmid=30443559 \| pmc=6233998 \| doi=10.21769/bioprotoc.997 \| page=}}</ref>		* [[ जैव प्रौद्योगिकी ]]: ऊतक इंजीनियरिंग अनुप्रयोगों के लिए हाइड्रोजेल को संश्लेषित करने में भी जिलेटिन का उपयोग किया जाता है।<ref>{{Cite journal\|last1=Rizwan\|first1=Muhammad\|last2=Peh\|first2=Gary S. L.\|last3=Ang\|first3=Heng-Pei\|last4=Lwin\|first4=Nyein Chan\|last5=Adnan\|first5=Khadijah\|last6=Mehta\|first6=Jodhbir S.\|last7=Tan\|first7=Wui Siew\|last8=Yim\|first8=Evelyn K. F.\|date=2017-03-01\|title=Sequentially-crosslinked bioactive hydrogels as nano-patterned substrates with customizable stiffness and degradation for corneal tissue engineering applications\|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0142961216307372\|journal=Biomaterials\|language=en\|volume=120\|pages=139–54\|doi=10.1016/j.biomaterials.2016.12.026\|pmid=28061402\|issn=0142-9612}}</ref> जिलेटिन का उपयोग [[ प्रतिरक्षा \|प्रतिरक्षा]] में एक संतृप्त एजेंट के रूप में और एक कोट के रूप में भी किया जाता है।<ref>{{cite journal \|authors=ISOMURA Mitsuo, UENO Masayoshi, SHIMADA Kazuya, ASHIHARA Yoshihiro \|title=Magnetic Particles with Gelatin and Immunoassay using the same \| website=Europe PMC \| url=http://europepmc.org/article/PAT/EP0709680 \| date= 8 July 1994\|access-date=2021-06-18}}</ref> जिलेटिन डिग्रेडेशन परख [[ invadopodia \|इनवाडोपोडिया]] और [[ podosome \|पोडोसोम]] नामक सेलुलर प्रोट्रूशियंस के अध्ययन के लिए, पूरे कोशिकाओं के आक्रामक व्यवहार का विश्लेषण करने के अतिरिक्त उप-कोशिकीय स्तर पर आक्रमण की कल्पना और मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है, जो कैंसर कोशिकाओं में प्रोट्रूसिव संरचनाएं हैं और सेल अटैचमेंट और बाह्य मैट्रिक्स (ईसीएम) के रीमॉडेलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ।<ref>{{cite journal \| last=Díaz \| first=Begoña \| title=Invadopodia Detection and Gelatin Degradation Assay \| journal=Bio-Protocol \| volume=3 \| issue=24 \| date=2013-12-20 \| issn=2331-8325 \| pmid=30443559 \| pmc=6233998 \| doi=10.21769/bioprotoc.997 \| page=}}</ref>


	== धार्मिक विचार ==		== धार्मिक विचार ==
	विशेष जानवरों से निर्मित जिलेटिन का सेवन धार्मिक नियमों [[ या ]] सांस्कृतिक वर्जनाओं द्वारा प्रतिबंधित किया जा सकता है।		विशेष जानवरों से निर्मित जिलेटिन का सेवन धार्मिक नियमों [[ या \|या]] सांस्कृतिक वर्जनाओं द्वारा प्रतिबंधित किया जा सकता है।

	[[ इस्लामी \|इस्लामी]] [[ हलाल ]] और यहूदी [[ कोषेर ]] रीति-रिवाजों में सामान्यतः सूअरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन की आवश्यकता होती है, जैसे कि धार्मिक नियमों (हलाल या कोषेर), या मछली (जो यहूदियों और मुसलमानों को उपभोग करने की अनुमति है) के अनुसार वध किया गया है।<ref name=WHO/>		[[ इस्लामी \|इस्लामी]] [[ हलाल \|हलाल]] और यहूदी [[ कोषेर \|कोषेर]] रीति-रिवाजों में सामान्यतः सूअरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन की आवश्यकता होती है, जैसे कि धार्मिक नियमों (हलाल या कोषेर), या मछली (जो यहूदियों और मुसलमानों को उपभोग करने की अनुमति है) के अनुसार वध किया गया है।<ref name=WHO/>

	दूसरी ओर, कुछ इस्लामी न्यायविदों ने तर्क दिया है कि रासायनिक उपचार जिलेटिन को हमेशा हलाल रखने के लिए पर्याप्त रूप से शुद्ध करता है, यह तर्क चिकित्सा के क्षेत्र में सबसे सामान्य है।<ref name=WHO>{{cite web \|url=http://www.immunize.org/concerns/porcine.pdf \|title=(Form letter EDB.7/3 P6/61/3) \|publisher= World Health Organization, Regional Office for the Eastern Mediterranean \|date=2001-07-17 \|author=Gezairy HA \|access-date=2009-05-12}}</ref>		दूसरी ओर, कुछ इस्लामी न्यायविदों ने तर्क दिया है कि रासायनिक उपचार जिलेटिन को हमेशा हलाल रखने के लिए पर्याप्त रूप से शुद्ध करता है, यह तर्क चिकित्सा के क्षेत्र में सबसे सामान्य है।<ref name=WHO>{{cite web \|url=http://www.immunize.org/concerns/porcine.pdf \|title=(Form letter EDB.7/3 P6/61/3) \|publisher= World Health Organization, Regional Office for the Eastern Mediterranean \|date=2001-07-17 \|author=Gezairy HA \|access-date=2009-05-12}}</ref>

	इसी प्रकार यह तर्क दिया गया है कि दवा में जिलेटिन यहूदी धर्म में स्वीकार्य है, क्योंकि इसे भोजन के रूप में प्रयोग नहीं किया जाता है।<ref name="Smith2015">{{Cite journal \|last=Smith \|first=MJ \|date=November 2015 \|title=Promoting Vaccine Confidence \|journal=Infectious Disease Clinics of North America \|type=Review \|volume=29 \|issue=4 \|pages=759–69 \|doi=10.1016/j.idc.2015.07.004 \|pmid=26337737}}</ref> द ज्यूइश डाइटरी लॉज़ के अनुसार, [[ रैबिनिकल असेंबली \| रैबिनिकल असेंबली]] द्वारा प्रकाशित कोषेर दिशानिर्देशों की पुस्तक, [[ रूढ़िवादी यहूदी धर्म \| रूढ़िवादी यहूदी धर्म]] रब्बियों का संगठन, सभी जिलेटिन कोषेर और [[ पूर्वज \| पूर्वज]] हैं क्योंकि निर्माण प्रक्रिया में होने वाले रासायनिक परिवर्तन इसे एक अलग भौतिक और रासायनिक पदार्थ प्रदान करते हैं।<ref>{{cite book \|author=Samuel H. Dresner \|author2=Seymour Siegel \|author3=David M. Pollock \|title=The Jewish Dietary Laws \|year=1982 \|publisher=The Rabbinical Assembly \|isbn=978-0-8381-2105-4 \|page=97-98}}</ref>		इसी प्रकार यह तर्क दिया गया है कि दवा में जिलेटिन यहूदी धर्म में स्वीकार्य है, क्योंकि इसे भोजन के रूप में प्रयोग नहीं किया जाता है।<ref name="Smith2015">{{Cite journal \|last=Smith \|first=MJ \|date=November 2015 \|title=Promoting Vaccine Confidence \|journal=Infectious Disease Clinics of North America \|type=Review \|volume=29 \|issue=4 \|pages=759–69 \|doi=10.1016/j.idc.2015.07.004 \|pmid=26337737}}</ref> द ज्यूइश डाइटरी लॉज़ के अनुसार, [[ रैबिनिकल असेंबली \|रैबिनिकल असेंबली]] द्वारा प्रकाशित कोषेर दिशानिर्देशों की पुस्तक, [[ रूढ़िवादी यहूदी धर्म \|रूढ़िवादी यहूदी धर्म]] रब्बियों का संगठन, सभी जिलेटिन कोषेर और [[ पूर्वज \|पूर्वज]] हैं क्योंकि निर्माण प्रक्रिया में होने वाले रासायनिक परिवर्तन इसे एक अलग भौतिक और रासायनिक पदार्थ प्रदान करते हैं।<ref>{{cite book \|author=Samuel H. Dresner \|author2=Seymour Siegel \|author3=David M. Pollock \|title=The Jewish Dietary Laws \|year=1982 \|publisher=The Rabbinical Assembly \|isbn=978-0-8381-2105-4 \|page=97-98}}</ref>

	[[ सिख \| सिख]] , [[ हिंदू \| हिंदू]] और [[ जैन धर्म \| जैन धर्म]] के रीति-रिवाजों में जानवरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन विकल्पों की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि कई हिंदू, अधिकांश जैन और कुछ सिख शाकाहारी हैं।<ref>{{Cite book \|last1=Schmidt \|first1=Arno \|last2=Fieldhouse \|first2=Paul \|title=The World Religions Cookbook \|publisher=Greenwood Publishing Group \|year=2007 \|page=99 \|url=https://books.google.com/books?id=QrHPXSP1z-AC&pg=PA99 \|isbn=978-0-313-33504-4}}</ref>		[[ सिख \| सिख]] , [[ हिंदू \|हिंदू]] और [[ जैन धर्म \|जैन धर्म]] के रीति-रिवाजों में जानवरों के अतिरिक्त अन्य स्रोतों से जिलेटिन विकल्पों की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि कई हिंदू, अधिकांश जैन और कुछ सिख शाकाहारी हैं।<ref>{{Cite book \|last1=Schmidt \|first1=Arno \|last2=Fieldhouse \|first2=Paul \|title=The World Religions Cookbook \|publisher=Greenwood Publishing Group \|year=2007 \|page=99 \|url=https://books.google.com/books?id=QrHPXSP1z-AC&pg=PA99 \|isbn=978-0-313-33504-4}}</ref>

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	* कुछ [[ पशु गोंद \|पशु गोंद]] जैसे कि छुपाने वाला गोंद अपरिष्कृत जिलेटिन हो सकता है।		* कुछ [[ पशु गोंद \|पशु गोंद]] जैसे कि छुपाने वाला गोंद अपरिष्कृत जिलेटिन हो सकता है।
	* इसका उपयोग लगभग सभी फोटोग्राफिक फिल्मों और फोटोग्राफिक पेपरों में पायस में [[ चांदी हलाइड \|सिल्वर हलाइड]] क्रिस्टल को धारण करने के लिए किया जाता है। महत्वपूर्ण प्रयास के अतिरिक्त, जिलेटिन की स्थिरता और कम लागत वाला कोई उपयुक्त विकल्प नहीं मिला है।		* इसका उपयोग लगभग सभी फोटोग्राफिक फिल्मों और फोटोग्राफिक पेपरों में पायस में [[ चांदी हलाइड \|सिल्वर हलाइड]] क्रिस्टल को धारण करने के लिए किया जाता है। महत्वपूर्ण प्रयास के अतिरिक्त, जिलेटिन की स्थिरता और कम लागत वाला कोई उपयुक्त विकल्प नहीं मिला है।
	* अन्य पदार्थों के लिए एक वाहक, कोटिंग, या अलग करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, यह β-कैरोटीन को पानी में घुलनशील बनाता है, इस प्रकार β-कैरोटीन युक्त किसी भी [[ शीतल पेय ]] को पीला रंग प्रदान करता है।		* अन्य पदार्थों के लिए एक वाहक, कोटिंग, या अलग करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, यह β-कैरोटीन को पानी में घुलनशील बनाता है, इस प्रकार β-कैरोटीन युक्त किसी भी [[ शीतल पेय \|शीतल पेय]] को पीला रंग प्रदान करता है।
	* [[ बैलिस्टिक जिलेटिन ]] का उपयोग [[ आग्नेयास्त्रों ]] से दागी गई [[ गोलियों ]] के प्रदर्शन का परीक्षण करने और मापने के लिए किया जाता है।		* [[ बैलिस्टिक जिलेटिन \| बैलिस्टिक जिलेटिन]] का उपयोग [[ आग्नेयास्त्रों \|आग्नेयास्त्रों]] से दागी गई [[ गोलियों \|गोलियों]] के प्रदर्शन का परीक्षण करने और मापने के लिए किया जाता है।
	* जिलेटिन का उपयोग माचिस की तीली में [[ बाइंडर (सामग्री) ]] और [[ सैंडपेपर \| सैंडपेपर]] <ref>{{cite book\|url=https://books.google.com/books?id=BOtLMZ8klI8C&pg=PA48\|title=Handbook of Adhesion\|last=Packham\|first=D. E.\|year=2006\|publisher=John Wiley & Sons\|isbn=978-0470014219\|pages=48\|language=en}}</ref> के रूप में किया जाता है<ref>{{cite book\|url=https://books.google.com/books?id=r7lTAAAAMAAJ\|title=Matchmaking, science, technology, and manufacture\|last1=Finch\|first1=C. A.\|last2=Ramachandran\|first2=Srinivasa\|date=1983\|publisher=Ellis Horwood\|isbn=978-0853123156\|pages=141\|language=en}}</ref>		* जिलेटिन का उपयोग माचिस की तीली में [[ बाइंडर (सामग्री) \|बाइंडर (सामग्री)]] और [[ सैंडपेपर \|सैंडपेपर]] <ref>{{cite book\|url=https://books.google.com/books?id=BOtLMZ8klI8C&pg=PA48\|title=Handbook of Adhesion\|last=Packham\|first=D. E.\|year=2006\|publisher=John Wiley & Sons\|isbn=978-0470014219\|pages=48\|language=en}}</ref> के रूप में किया जाता है<ref>{{cite book\|url=https://books.google.com/books?id=r7lTAAAAMAAJ\|title=Matchmaking, science, technology, and manufacture\|last1=Finch\|first1=C. A.\|last2=Ramachandran\|first2=Srinivasa\|date=1983\|publisher=Ellis Horwood\|isbn=978-0853123156\|pages=141\|language=en}}</ref>
	* [[ प्रसाधन सामग्री ]] में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन (हाइड्रोलाइसेट) नाम के अनुसार जिलेटिन का एक गैर-गेलिंग संस्करण हो सकता है।		* [[ प्रसाधन सामग्री \| प्रसाधन सामग्री]] में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन (हाइड्रोलाइसेट) नाम के अनुसार जिलेटिन का एक गैर-गेलिंग संस्करण हो सकता है।
	* जिलेटिन का पहली बार 1337 में कागज के लिए बाहरी सतह के [[ आकार ]] के रूप में उपयोग किया गया था और उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य तक सभी यूरोपीय पत्रों के प्रमुख आकार देने वाले एजेंट के रूप में जारी रहा।<ref>{{cite web\|last=Thurn\|first=Jim\|title=History, Chemistry, and Long Term Effects of Alum-Rosin Size in Paper\|url=https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|work=ischool.utexas.edu\|url-status=dead\|archive-url=https://web.archive.org/web/20120425053027/https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|archive-date=25 April 2012\|df=dmy-all}}</ref> आधुनिक समय में, यह अधिकांश वॉटरकलर पेपर में पाया जाता है, और कभी-कभी चमकदार प्रिंटिंग पेपर, कलात्मक पेपर और प्लेइंग कार्ड में पाया जाता है। यह क्रेप पेपर में झुर्रियों को बनाए रखता है।		* जिलेटिन का पहली बार 1337 में कागज के लिए बाहरी सतह के [[ आकार \|आकार]] के रूप में उपयोग किया गया था और उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य तक सभी यूरोपीय पत्रों के प्रमुख आकार देने वाले एजेंट के रूप में जारी रहा।<ref>{{cite web\|last=Thurn\|first=Jim\|title=History, Chemistry, and Long Term Effects of Alum-Rosin Size in Paper\|url=https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|work=ischool.utexas.edu\|url-status=dead\|archive-url=https://web.archive.org/web/20120425053027/https://pacer.ischool.utexas.edu/html/2081/1396/j-thurn-03-alum.html\|archive-date=25 April 2012\|df=dmy-all}}</ref> आधुनिक समय में, यह अधिकांश वॉटरकलर पेपर में पाया जाता है, और कभी-कभी चमकदार प्रिंटिंग पेपर, कलात्मक पेपर और प्लेइंग कार्ड में पाया जाता है। यह क्रेप पेपर में झुर्रियों को बनाए रखता है।
	* [[ जैव प्रौद्योगिकी ]]: ऊतक इंजीनियरिंग अनुप्रयोगों के लिए हाइड्रोजेल को संश्लेषित करने में भी जिलेटिन का उपयोग किया जाता है।<ref>{{Cite journal\|last1=Rizwan\|first1=Muhammad\|last2=Peh\|first2=Gary S. L.\|last3=Ang\|first3=Heng-Pei\|last4=Lwin\|first4=Nyein Chan\|last5=Adnan\|first5=Khadijah\|last6=Mehta\|first6=Jodhbir S.\|last7=Tan\|first7=Wui Siew\|last8=Yim\|first8=Evelyn K. F.\|date=2017-03-01\|title=Sequentially-crosslinked bioactive hydrogels as nano-patterned substrates with customizable stiffness and degradation for corneal tissue engineering applications\|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0142961216307372\|journal=Biomaterials\|language=en\|volume=120\|pages=139–54\|doi=10.1016/j.biomaterials.2016.12.026\|pmid=28061402\|issn=0142-9612}}</ref> जिलेटिन का उपयोग [[ प्रतिरक्षा ]] में एक संतृप्त एजेंट के रूप में और एक कोट के रूप में भी किया जाता है।<ref>{{cite journal \|authors=ISOMURA Mitsuo, UENO Masayoshi, SHIMADA Kazuya, ASHIHARA Yoshihiro \|title=Magnetic Particles with Gelatin and Immunoassay using the same \| website=Europe PMC \| url=http://europepmc.org/article/PAT/EP0709680 \| date= 8 July 1994\|access-date=2021-06-18}}</ref> जिलेटिन डिग्रेडेशन परख [[ invadopodia \| इनवाडोपोडिया]] और [[ podosome \| पोडोसोम]] नामक सेलुलर प्रोट्रूशियंस के अध्ययन के लिए, पूरे कोशिकाओं के आक्रामक व्यवहार का विश्लेषण करने के अतिरिक्त उप-कोशिकीय स्तर पर आक्रमण की कल्पना और मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है, जो कैंसर कोशिकाओं में प्रोट्रूसिव संरचनाएं हैं और सेल अटैचमेंट और बाह्य मैट्रिक्स (ईसीएम) के रीमॉडेलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ।<ref>{{cite journal \| last=Díaz \| first=Begoña \| title=Invadopodia Detection and Gelatin Degradation Assay \| journal=Bio-Protocol \| volume=3 \| issue=24 \| date=2013-12-20 \| issn=2331-8325 \| pmid=30443559 \| pmc=6233998 \| doi=10.21769/bioprotoc.997 \| page=}}</ref>		* [[ जैव प्रौद्योगिकी ]]: ऊतक इंजीनियरिंग अनुप्रयोगों के लिए हाइड्रोजेल को संश्लेषित करने में भी जिलेटिन का उपयोग किया जाता है।<ref>{{Cite journal\|last1=Rizwan\|first1=Muhammad\|last2=Peh\|first2=Gary S. L.\|last3=Ang\|first3=Heng-Pei\|last4=Lwin\|first4=Nyein Chan\|last5=Adnan\|first5=Khadijah\|last6=Mehta\|first6=Jodhbir S.\|last7=Tan\|first7=Wui Siew\|last8=Yim\|first8=Evelyn K. F.\|date=2017-03-01\|title=Sequentially-crosslinked bioactive hydrogels as nano-patterned substrates with customizable stiffness and degradation for corneal tissue engineering applications\|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0142961216307372\|journal=Biomaterials\|language=en\|volume=120\|pages=139–54\|doi=10.1016/j.biomaterials.2016.12.026\|pmid=28061402\|issn=0142-9612}}</ref> जिलेटिन का उपयोग [[ प्रतिरक्षा \|प्रतिरक्षा]] में एक संतृप्त एजेंट के रूप में और एक कोट के रूप में भी किया जाता है।<ref>{{cite journal \|authors=ISOMURA Mitsuo, UENO Masayoshi, SHIMADA Kazuya, ASHIHARA Yoshihiro \|title=Magnetic Particles with Gelatin and Immunoassay using the same \| website=Europe PMC \| url=http://europepmc.org/article/PAT/EP0709680 \| date= 8 July 1994\|access-date=2021-06-18}}</ref> जिलेटिन डिग्रेडेशन परख [[ invadopodia \|इनवाडोपोडिया]] और [[ podosome \| पोडोसोम]] नामक सेलुलर प्रोट्रूशियंस के अध्ययन के लिए, पूरे कोशिकाओं के आक्रामक व्यवहार का विश्लेषण करने के अतिरिक्त उप-कोशिकीय स्तर पर आक्रमण की कल्पना और मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है, जो कैंसर कोशिकाओं में प्रोट्रूसिव संरचनाएं हैं और सेल अटैचमेंट और बाह्य मैट्रिक्स (ईसीएम) के रीमॉडेलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ।<ref>{{cite journal \| last=Díaz \| first=Begoña \| title=Invadopodia Detection and Gelatin Degradation Assay \| journal=Bio-Protocol \| volume=3 \| issue=24 \| date=2013-12-20 \| issn=2331-8325 \| pmid=30443559 \| pmc=6233998 \| doi=10.21769/bioprotoc.997 \| page=}}</ref>

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	=== पाक उपयोग ===		=== पाक उपयोग ===
	[[File:Oeufs en gelée p1150406.jpg\|thumb\|एस्पिक में [[ अंडा (भोजन) \|अंडा (भोजन)]] ।]]संभवतः खाना पकाने में गेलिंग एजेंट के रूप में जाना जाता है, जिलेटिन के विभिन्न प्रकार और ग्रेड का उपयोग भोजन और गैर-खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है। जिलेटिन युक्त खाद्य पदार्थों के सामान्य उदाहरण जिलेटिन डेसर्ट, [[ छोटी सी \|ट्राइफल्स]] , एस्पिक, मार्शमॉलो, [[ कैंडी कार्न ]], और कन्फेक्शन जैसे [[ झाँक ]], [[ चिपचिपा भालू \| गमी बियर]] , [[ फल नाश्ता \| फ्रूट स्नैक्स]] और [[ जेली बेबी ]]है।<ref>{{Cite web\|last=Nene\|first=Chhaya\|date=2018-03-09\|title=Six Popular Foods You Didn't Know Had Gelatin\|url=https://medium.com/@chhayasnene/six-popular-foods-you-didnt-know-had-gelatin-43b6fecfbe76\|access-date=2020-08-13\|website=Medium\|language=en}}</ref> जिलेटिन का उपयोग दही, क्रीम पनीर, और [[ नकली मक्खन ]] जैसे खाद्य पदार्थों में [[ स्टेबलाइजर (भोजन) ]]भोजन), थिकनर या टेक्सचराइज़र के रूप में किया जा सकता है; इसका उपयोग वसा कम करने वाले खाद्य पदार्थों में वसा के माउथफिल को अनुकरण करने और मात्रा बनाने के लिए भी किया जाता है। इसका उपयोग कई प्रकार के चीनी सूप पकौड़ी के उत्पादन में भी किया जाता है, विशेष रूप से शंघाईनी सूप पकौड़ी, या [[ जिओ लांग बाओ ]], साथ ही [[ एस हॉरिजॉन्टल की स्टीम्ड ब्रेड ]], एक प्रकार का तला हुआ और भाप से पका हुआ पकौड़ी। जिलेटिन क्यूब्स के साथ ग्राउंड पोर्क को मिलाकर दोनों की फिलिंग बनाई जाती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में, जिलेटिन पिघल जाता है, एक विशिष्ट जिलेटिनस चिपचिपाहट के साथ एक सूपी इंटीरियर बनाता है।		[[File:Oeufs en gelée p1150406.jpg\|thumb\|एस्पिक में [[ अंडा (भोजन) \|अंडा (भोजन)]] ।]]संभवतः खाना पकाने में गेलिंग एजेंट के रूप में जाना जाता है, जिलेटिन के विभिन्न प्रकार और ग्रेड का उपयोग भोजन और गैर-खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है। जिलेटिन युक्त खाद्य पदार्थों के सामान्य उदाहरण जिलेटिन डेसर्ट, [[ छोटी सी \|ट्राइफल्स]] , एस्पिक, मार्शमॉलो, [[ कैंडी कार्न \|कैंडी कार्न]] , और कन्फेक्शन जैसे [[ झाँक \|झाँक]] , [[ चिपचिपा भालू \|गमी बियर]] , [[ फल नाश्ता \|फ्रूट स्नैक्स]] और [[ जेली बेबी \|जेली बेबी]] है।<ref>{{Cite web\|last=Nene\|first=Chhaya\|date=2018-03-09\|title=Six Popular Foods You Didn't Know Had Gelatin\|url=https://medium.com/@chhayasnene/six-popular-foods-you-didnt-know-had-gelatin-43b6fecfbe76\|access-date=2020-08-13\|website=Medium\|language=en}}</ref> जिलेटिन का उपयोग दही, क्रीम पनीर, और [[ नकली मक्खन \|नकली मक्खन]] जैसे खाद्य पदार्थों में [[ स्टेबलाइजर (भोजन) \|स्टेबलाइजर (भोजन)]] भोजन), थिकनर या टेक्सचराइज़र के रूप में किया जा सकता है; इसका उपयोग वसा कम करने वाले खाद्य पदार्थों में वसा के माउथफिल को अनुकरण करने और मात्रा बनाने के लिए भी किया जाता है। इसका उपयोग कई प्रकार के चीनी सूप पकौड़ी के उत्पादन में भी किया जाता है, विशेष रूप से शंघाईनी सूप पकौड़ी, या [[ जिओ लांग बाओ \|जिओ लांग बाओ]] , साथ ही [[ एस हॉरिजॉन्टल की स्टीम्ड ब्रेड \|एस हॉरिजॉन्टल की स्टीम्ड ब्रेड]] , एक प्रकार का तला हुआ और भाप से पका हुआ पकौड़ी। जिलेटिन क्यूब्स के साथ ग्राउंड पोर्क को मिलाकर दोनों की फिलिंग बनाई जाती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में, जिलेटिन पिघल जाता है, एक विशिष्ट जिलेटिनस चिपचिपाहट के साथ एक सूपी इंटीरियर बनाता है।

	जिलेटिन का उपयोग सेब के रस और सिरका जैसे रसों के स्पष्टीकरण के लिए किया जाता है।<ref>Organic Materials Review Institute for the USDA National Organic Program. (2002). "Gelatin: Processing." ''National Organic Standards Board Technical Advisory Panel Review.'' https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Gelatin%20Fish%20TR%20Review.pdf</ref>		जिलेटिन का उपयोग सेब के रस और सिरका जैसे रसों के स्पष्टीकरण के लिए किया जाता है।<ref>Organic Materials Review Institute for the USDA National Organic Program. (2002). "Gelatin: Processing." ''National Organic Standards Board Technical Advisory Panel Review.'' https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Gelatin%20Fish%20TR%20Review.pdf</ref>

	[[ अभ्रक \|अभ्रक]] मछली के स्विम ब्लैडर से प्राप्त किया जाता है। इसका उपयोग शराब और बीयर के लिए एक फाइनिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।<ref name="omri">{{cite web\|title=National Organic Standards Board Technical Advisory Panel Review: Gelatin processing \|url=http://www.omri.org/Gelatin-TAP.pdf \|work=omri.org \|url-status=dead \|archive-url=https://web.archive.org/web/20070927014944/http://www.omri.org/Gelatin-TAP.pdf \|archive-date=27 September 2007 \|df=dmy}}</ref> हर्टशोर्न जेली के अतिरिक्त, हिरण के सींगों से (इसलिए नाम [[ बारहसिंगे के सींग \| बारहसिंगे के सींग]] ), आइसिंग्लास जिलेटिन के सबसे प्राचीन स्रोतों में से एक था।		[[ अभ्रक \|अभ्रक]] मछली के स्विम ब्लैडर से प्राप्त किया जाता है। इसका उपयोग शराब और बीयर के लिए एक फाइनिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।<ref name="omri">{{cite web\|title=National Organic Standards Board Technical Advisory Panel Review: Gelatin processing \|url=http://www.omri.org/Gelatin-TAP.pdf \|work=omri.org \|url-status=dead \|archive-url=https://web.archive.org/web/20070927014944/http://www.omri.org/Gelatin-TAP.pdf \|archive-date=27 September 2007 \|df=dmy}}</ref> हर्टशोर्न जेली के अतिरिक्त, हिरण के सींगों से (इसलिए नाम [[ बारहसिंगे के सींग \|बारहसिंगे के सींग]] ), आइसिंग्लास जिलेटिन के सबसे प्राचीन स्रोतों में से एक था।

	=== सौंदर्य प्रसाधन ===		=== सौंदर्य प्रसाधन ===
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	=== अन्य तकनीकी उपयोग ===		=== अन्य तकनीकी उपयोग ===
	[[File:Kapsel beredningsform.jpg\|thumb\|जिलेटिन से बने कैप्सूल]]		[[File:Kapsel beredningsform.jpg\|thumb\|जिलेटिन से बने कैप्सूल]]
	* कुछ प्रोफेशनल और नाटकीय प्रकाश उपकरण [[ प्रकाश किरण ]] रंग बदलने के लिए रंगीन जैल का उपयोग करते हैं। ऐतिहासिक रूप से इन्हें जिलेटिन के साथ बनाया गया था, इसलिए इसे कलर जेल कहा जाता है।		* कुछ प्रोफेशनल और नाटकीय प्रकाश उपकरण [[ प्रकाश किरण \|प्रकाश किरण]] रंग बदलने के लिए रंगीन जैल का उपयोग करते हैं। ऐतिहासिक रूप से इन्हें जिलेटिन के साथ बनाया गया था, इसलिए इसे कलर जेल कहा जाता है।
	* मूल रूप से, जिलेटिन निगलने में आसान बनाने के लिए सभी दवाओं और विटामिन कैप्सूल (फार्मेसी) के खोल का गठन करता था। अब, जिलेटिन के लिए एक [[ शाकाहारी ]]-स्वीकार्य विकल्प, [[ हाइपोमेलोज ]] का भी उपयोग किया जाता है, और यह जिलेटिन की तुलना में कम खर्चीला है।		* मूल रूप से, जिलेटिन निगलने में आसान बनाने के लिए सभी दवाओं और विटामिन कैप्सूल (फार्मेसी) के खोल का गठन करता था। अब, जिलेटिन के लिए एक [[ शाकाहारी \|शाकाहारी]] -स्वीकार्य विकल्प, [[ हाइपोमेलोज \|हाइपोमेलोज]] का भी उपयोग किया जाता है, और यह जिलेटिन की तुलना में कम खर्चीला है।
	* कुछ [[ पशु गोंद ]] जैसे कि छुपाने वाला गोंद अपरिष्कृत जिलेटिन हो सकता है।		* कुछ [[ पशु गोंद \|पशु गोंद]] जैसे कि छुपाने वाला गोंद अपरिष्कृत जिलेटिन हो सकता है।
	* इसका उपयोग लगभग सभी फोटोग्राफिक फिल्मों और फोटोग्राफिक पेपरों में पायस में [[ चांदी हलाइड \| सिल्वर हलाइड]] क्रिस्टल को धारण करने के लिए किया जाता है। महत्वपूर्ण प्रयास के अतिरिक्त, जिलेटिन की स्थिरता और कम लागत वाला कोई उपयुक्त विकल्प नहीं मिला है।		* इसका उपयोग लगभग सभी फोटोग्राफिक फिल्मों और फोटोग्राफिक पेपरों में पायस में [[ चांदी हलाइड \|सिल्वर हलाइड]] क्रिस्टल को धारण करने के लिए किया जाता है। महत्वपूर्ण प्रयास के अतिरिक्त, जिलेटिन की स्थिरता और कम लागत वाला कोई उपयुक्त विकल्प नहीं मिला है।
	* अन्य पदार्थों के लिए एक वाहक, कोटिंग, या अलग करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, यह β-कैरोटीन को पानी में घुलनशील बनाता है, इस प्रकार β-कैरोटीन युक्त किसी भी [[ शीतल पेय ]] को पीला रंग प्रदान करता है।		* अन्य पदार्थों के लिए एक वाहक, कोटिंग, या अलग करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, यह β-कैरोटीन को पानी में घुलनशील बनाता है, इस प्रकार β-कैरोटीन युक्त किसी भी [[ शीतल पेय ]] को पीला रंग प्रदान करता है।
	* [[ बैलिस्टिक जिलेटिन ]] का उपयोग [[ आग्नेयास्त्रों ]] से दागी गई [[ गोलियों ]] के प्रदर्शन का परीक्षण करने और मापने के लिए किया जाता है।		* [[ बैलिस्टिक जिलेटिन ]] का उपयोग [[ आग्नेयास्त्रों ]] से दागी गई [[ गोलियों ]] के प्रदर्शन का परीक्षण करने और मापने के लिए किया जाता है।