ऑक्सालेट

ऑक्सलेट (आईयूपीएसी: एथेनिडीओएट) एक ऐसा एनायन है जिसका सूत्र C2O42− है। यह डायनियन रंगहीन होता है। यह कुछ खाद्य पदार्थों सहित स्वाभाविक रूप से होता है। यह विभिन्न प्रकार के लवण बनाता है, उदाहरण के लिए, सोडियम ऑक्सालेट (Na2C2O4), और कई एस्टर जैसे डाइमिथाइल ऑक्सालेट (C2O4(CH3)2)। यह ऑक्सालिक अम्ल का एक संयुग्म आधार है। जलीय घोल में तटस्थ pH में, ऑक्सालिक अम्ल पूरी तरह से ऑक्सालेट में बदल जाता है।

ऑक्सालिक अम्ल से संबंध
ऑक्सालिक अम्ल से प्रोटॉन का पृथक्करण एक चरणबद्ध तरीके से होता है; अन्य पॉलीप्रोटिक अम्ल के लिए, एकल प्रोटॉन के नुकसान के परिणामस्वरूप मोनोवैलेंट हाइड्रोजनोक्सालेट आयन HC2O-4 होता है।  इस आयन के साथ एक नमक को कभी-कभी एक अम्ल ऑक्सालेट, मोनोबैसिक ऑक्सालेट या हाइड्रोजन ऑक्सालेट कहा जाता है। पहले प्रोटॉन की हानि के लिए संतुलन स्थिरांक (Ka) 5.37×10−2 (pKa = 1.27) है। दूसरे प्रोटॉन की हानि, जो ऑक्सालेट आयन उत्पन्न करती है, का संतुलन स्थिरांक 5.25×10−5 (pKa = 4.28) है। इन मूल्यों का अर्थ है, तटस्थ पीएच वाले समाधानों में, कोई ऑक्सालिक अम्ल नहीं होता है और केवल हाइड्रोजन ऑक्सालेट की मात्रा का पता चलता है। साहित्य प्राय: H2C2O4, HC2O−4 और C2O2−4 के बीच अंतर पर अस्पष्ट है, और प्रजातियों के संग्रह को ऑक्सालिक अम्ल कहा जाता है।

संरचना
ऑक्सालेट आयन गैर-प्लानर संरूपण में मौजूद होता है जहां O–C–C–O डायहेड्रल लगभग D2d सममिति के साथ 90° तक पहुंचते हैं। जब धनायनों में चीलेट किया जाता है, ऑक्सालेट तलीय, D2h संरूपण को अपनाता है। हालांकि, Cs2C2O4 की संरचना में O–C–C–O द्वितल कोण 81(1)° है। इसलिए, Cs2C2O4 एक D2d समरूपता संरचना द्वारा अधिक निकटता से अनुमानित है क्योंकि दो CO2 सतह कंपित हैं। एकल-क्रिस्टल एक्स-रे विवर्तन द्वारा Rb2C2O4 के दो संरचनात्मक रूपों की पहचान की गई है: एक में समतलीय और दूसरे में कंपित ऑक्सलेट होता है।

मुक्त डायनियन, C2O2−4 के लिए इस बंधन के चारों ओर घूमने की बाधा की गणना मोटे तौर पर 2–6 किलो कैलोरी/मोल की जाती है।  इस तरह के परिणाम इस व्याख्या के अनुरूप हैं कि केंद्रीय कार्बन-कार्बन बंधन को दो CO−2 इकाइयों के बीच न्यूनतम π अंतःक्रियाओं के साथ एक एकल बंधन के रूप में माना जाता है। सीसी बांड के बारे में रोटेशन के लिए यह बाधा (जो औपचारिक रूप से प्लानर और कंपित रूपों के बीच ऊर्जा में अंतर से मेल खाती है) को इलेक्ट्रोस्टैटिक इंटरैक्शन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है क्योंकि प्लानर रूप में प्रतिकूल O−O प्रतिकर्षण अधिकतम है।

प्रकृति में घटना
ऑक्सालेट कई पौधों में होता है, जहां यह सैकराइड्स के अधूरे ऑक्सीकरण द्वारा संश्लेषित होता है।

कई पादप खाद्य पदार्थ जैसे पालक की जड़ और/या पत्तियां, रूबर्ब, और एक प्रकार का अनाज ऑक्सालिक अम्ल में उच्च होते हैं और कुछ व्यक्तियों में गुर्दे की पथरी के गठन में योगदान कर सकते हैं। अन्य ऑक्सालेट-समृद्ध पौधों में वसा मुर्गी ("भेड़ का क्वार्टर"), सोरेल और कई ऑक्सालिस प्रजातियां सम्मिलित हैं। रूबर्ब और कुट्टू की जड़ और/या पत्तियों में ऑक्सालिक अम्ल की मात्रा अधिक होती है। ऑक्सालेट की महत्वपूर्ण सांद्रता वाले अन्य खाद्य पौधों में सम्मिलित हैं, घटते क्रम में, स्टार फल (कारंबोला), काली मिर्च, अजमोद, खसखस, ऐमारैंथ, चार्ड, चुकंदर, कोको, चॉकलेट, अधिकांश नट, अधिकांश बेरीज, फिशटेल पाम, न्यूजीलैंड पालक (टेट्रागोनिया टेट्रागोनिओइड्स), और फलियाँ। चाय के पौधे (कैमेलिया साइनेंसिस) की पत्तियों में अन्य पौधों की तुलना में ऑक्सालिक अम्ल की सबसे बड़ी मापी गई सांद्रता होती है। हालांकि, गर्म पानी में आसव द्वारा प्राप्त पेय में सामान्यतः केवल कम से मध्यम मात्रा में ऑक्सालिक अम्ल होता है, क्योंकि पत्तियों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

शारीरिक प्रभाव
अत्यधिक खपत को गाउट और गुर्दे की पथरी से जोड़ा गया है। कई धातु आयन ऑक्सालेट के साथ अघुलनशील अवक्षेप बनाते हैं, कैल्शियम ऑक्सालेट का एक प्रमुख उदाहरण है, जो किडनी स्टोन के सबसे सामान्य प्रकार का प्राथमिक घटक है।अत्यधिक अघुलनशील आयरन (II) ऑक्सालेट गाउट में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, अन्यथा अत्यंत घुलनशील सोडियम यूरेट के न्यूक्लिएशन और वृद्धि में। यह बताता है कि गाउट सामान्यतः 40 साल की उम्र के बाद क्यों प्रकट होता है, जब रक्त में फेरिटिन का स्तर 1 माइक्रोग्राम/ली से अधिक हो जाता है। जिन लोगों को गाउट का खतरा होता है वे प्रायः ऑक्सालेट में उच्च खाद्य पदार्थों से बचते हैं।

चूहों के अध्ययन में, ऑक्सालिक अम्ल में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ दिए गए कैल्शियम सप्लीमेंट कैल्शियम ऑक्सालेट को आंत में जमा कर सकते हैं और शरीर द्वारा अवशोषित ऑक्सालेट के स्तर को कम कर सकते हैं (कुछ मामलों में 97% तक)।

जीनस एस्परजिलस के कुछ कवक ऑक्सालिक अम्ल उत्पन्न करते हैं।

धातु आयनों के लिगेंड के रूप में
ऑक्सालेट भी समन्वय यौगिकों का निर्माण करता है जहां इसे कभी-कभी बैल के रूप में संक्षिप्त किया जाता है। यह सामान्यतः एक द्विदंत लिगैंड के रूप में सामने आता है। जब ऑक्सालेट एकल धातु केंद्र के लिए चेलेट करता है, तो यह हमेशा प्लेनर की रचना को अपनाता है। द्विदंतुक लिगैंड के रूप में, यह 5-सदस्यीय MC2O2 वलय बनाता है। व्याख्यात्मक परिसर पोटेशियम फेरिओक्सालेट, K3[Fe(C2O4)3] है। दवा ऑक्सिप्लिप्टिन नेफ्रोटोक्सिटी के खुराक-सीमित दुष्प्रभाव से बचने के लिए पुरानी प्लैटिनम -आधारित दवाओं के सापेक्ष बेहतर पानी की घुलनशीलता प्रदर्शित करती है। ऑक्सालिक अम्ल और ऑक्सालेट को एक ऑटोकैटलिटिक प्रतिक्रिया में परमैंगनेट द्वारा ऑक्सीकृत किया जा सकता है। ऑक्सालिक अम्ल के मुख्य अनुप्रयोगों में से एक जंग-हटाना है, जो उत्पन्न होता है क्योंकि ऑक्सालेट फेरिक आयन के साथ पानी में घुलनशील यौगिक बनाता है।

अतिरिक्त
रक्त में ऑक्सालेट के एक अतिरिक्त स्तर को हाइपरॉक्सालेमिया कहा जाता है, और मूत्र में ऑक्सालेट के उच्च स्तर को हाइपरॉक्सलुरिया कहा जाता है।

अधिग्रहीत
हालांकि असामान्य, ऑक्सलेट की खपत (उदाहरण के लिए, ऑक्सालेट युक्त पौधों पर जानवरों की चराई जैसे बेसिया हाइसोपिफोलिया, या लकड़ी के शर्बत का मानव उपभोग या, विशेष रूप से अत्यधिक मात्रा में, काली चाय) गुर्दे की बीमारी हो सकती है या ऑक्सालेट विषाक्तता के कारण मृत्यु भी हो सकती है। द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन ने 56 वर्षीय व्यक्ति में तीव्र ऑक्सालेट नेफ्रोपैथी की सूचना दी "लगभग निश्चित रूप से आइस्ड चाय की अत्यधिक खपत के कारण", जिसने "16 8-औंस गिलास आइस्ड टी प्रतिदिन" (लगभग 3.8 लीटर) पिया। कागज के लेखकों ने परिकल्पना की कि तीव्र ऑक्सालेट नेफ्रोपैथी गुर्दे की विफलता का अल्पनिदान कारण है और बिना प्रोटीनूरिया के अस्पष्टीकृत गुर्दे की विफलता के मामलों में रोगी के आहार इतिहास की गहन जांच का सुझाव दिया है। (मूत्र में प्रोटीन की अधिकता) और मूत्र तलछट में कैल्शियम ऑक्सालेट की बड़ी मात्रा के साथ। गट फ्लोरा में ऑक्सालोबैक्टर फॉर्मिजेनस इसे कम करने में मदद कर सकते हैं।

सहजात
प्राथमिक हाइपरॉक्सलुरिया दुर्लभ, विरासत में मिली स्थिति है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सालेट का उत्सर्जन बढ़ जाता है, जिसमें ऑक्सालेट पथरी सामान्य होती है।

बाहरी संबंध

 * Oxalate.org - Oxalate content of 750+ foods from university and government sources