कैम्पेस्टेरोल

कैम्पेस्टेरोल एक फाइटोस्टेरॉल है जिसकी रासायनिक संरचना कोलेस्ट्रॉल के समान है, और यह E नंबर E499 के अवयवों में से एक है।

प्राकृतिक घटनाएँ
कई सब्जियों, फलों, मेवों, और बीजों में कैंपेस्टेरॉल होता है, लेकिन कम सांद्रता में केला, अनार, काली मिर्च, कॉफ़ी, अंगूर, ककड़ी, प्याज, जई, आलू, और लेमन ग्रास (सिट्रोनेला) आम स्रोतों के कुछ उदाहरण हैं जिनमें खाने योग्य भाग में लगभग 1-7 मिलीग्राम/100 ग्राम कैम्पेस्टेरोल होता है। इसके विपरीत, कैनोला और मक्के के तेल में 16-100 मिलीग्राम/100 ग्राम तक होता है। स्तर परिवर्तनशील हैं और भूगोल तथा बढ़ते पर्यावरण से प्रभावित होते हैं। इसके अतिरिक्त, अलग-अलग उपभेदों में पौधों के स्टेरोल्स का स्तर अलग-अलग होता है। कैम्पेस्टेरोल और अन्य पौधों के स्टेरोल्स में उच्च मात्रा वाली किस्मों का उत्पादन करने के लक्ष्य के साथ वर्तमान में कई नए आनुवंशिक उपभेदों को उपयोग में लाया जा रहा है। यह डेंडिलियन कॉफी में भी पाया जाता है।

इसका यह नाम इसलिए रखा गया क्योंकि इसे सबसे पहले रेपसीड (ब्रैसिका कैंपेस्ट्रिस) से अलग किया गया था।

एनाबॉलिक स्टेरॉयड बोल्डनोन का पूर्वगामी
कैंपेस्टेरॉल स्टेरॉयड हार्मोन की एक विस्तृत श्रृंखला के अग्रदूत के रूप में काम कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसकी संरचनात्मक समानता कोलेस्ट्रॉल से होती है। टेस्टोस्टेरोन और बोल्डनोन जैसे एनाबॉलिक स्टेरॉयड उन यौगिकों में से हैं जिन्हें स्टेरॉइडोजेनेसिस नामक प्रक्रिया के माध्यम से या तो कोलेस्ट्रॉल या कैंपेस्टेरॉल जैसे फाइटोस्टेरॉल से जैवसंश्लेषित किया जा सकता है।

बोल्डनोन अनडिसिलेनेट का उपयोग सामान्यतः पशु चिकित्सा में मवेशियों में वृद्धि को प्रेरित करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह खेलों में सबसे अधिक दुरुपयोग होने वाले एनाबॉलिक स्टेरॉयड में से एक है। इससे यह संदेह पैदा हुआ कि कुछ एथलीट जिनका बोल्डनोन अनडिसिलेनेट पर सकारात्मक परीक्षण हुआ है, उन्होंने वास्तव में हार्मोन का दुरुपयोग नहीं किया था, लेकिन उनके स्तर में वृद्धि हुई थी क्योंकि उन्होंने कैम्पेस्टेरोल या इसी तरह के फाइटोस्टेरॉइड्स से भरपूर भोजन खाया था।

रक्त लिपिड पर प्रभाव
प्लांट स्टेरोल्स को पहली बार 1950 के दशक में एलडीएल और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दिखाया गया था। तब से, कई अध्ययनों ने कैम्पेस्टेरोल सहित आहार संबंधी फाइटोस्टेरॉल के लिपिड-घटाने वाले प्रभावों की सूचना दी है।

बुनियादी शोध में, कैम्पेस्टेरोल कोलेस्ट्रॉल के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, इस प्रकार मानव आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है। पादप स्टेरोल्स आंतों की कोशिकाओं पर सीधे कार्य कर सकते हैं और ट्रांसपोर्टर प्रोटीन को प्रभावित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, कोलेस्ट्रॉल एस्टरीफिकेशन और लिपोप्रोटीन असेंबली, कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण, और एपोलिपोप्रोटीन (एपीओ) बी 100 युक्त लिपोप्रोटीन हटाने सहित प्रक्रियाओं के माध्यम से कोलेस्ट्रॉल-परिवहन प्रोटीन के संश्लेषण पर प्रभाव यकृत कोशिकाओं में हो सकता है।

कैम्पेस्टेरोल के सीरम स्तर और कैम्पेस्टेरोल और कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को हृदय जोखिम के उपायों के रूप में प्रस्तावित किया गया है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि उच्च स्तर कम हृदय संबंधी जोखिम का पूर्वानुमान करते हैं। हालाँकि, अत्यधिक उच्च स्तर को उच्च जोखिम का संकेत माना जाता है, जैसा कि सिटोस्टेरोलेमिया जैसे आनुवंशिक विकारों से संकेत मिलता है।

सीरम स्तर के अध्ययन के नतीजे विरोधाभासी रहे हैं। 2012 के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि कैंपेस्टेरॉल या सिटोस्टेरॉल रक्त स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच कोई स्पष्ट संबंध उपस्थित नहीं है, और शायद पिछले अध्ययन अन्य कारकों से भ्रमित हो गए हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों में फलों और मेवों की अधिकता वाले आहार से कैम्पेस्टेरोल का स्तर अधिक होता है, वे भूमध्यसागरीय शैली के आहार का सेवन कर रहे होते हैं, इस प्रकार अन्य लिपिड या जीवनशैली कारकों के कारण जोखिम कम होता है।

पोषक तत्व स्तर
पादप स्टेरोल्स के अत्यधिक अनुपूरण से बीटा कैरोटीन और लाइकोपीन के स्तर में कमी हो सकती है। पादप स्टेरोल्स के लंबे समय तक अत्यधिक सेवन से विटामिन ई पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है, जिससे संभवतः विटामिन ई की कमी हो सकती है।

बीमारी का खतरा बढ़ना
पौधों के स्टेरोल्स का अत्यधिक उपयोग हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है, और आनुवंशिक स्थितियां जो कुछ फाइटोस्टेरॉल, जैसे कि सिटोस्टेरॉल के अत्यधिक ऊंचे स्तर का कारण बनती हैं, हृदय रोग के उच्च जोखिम से जुड़ी हैं। हालाँकि, यह बहस का एक सक्रिय क्षेत्र है, और कोई भी डेटा यह नहीं बताता है कि कैम्पेस्टेरोल के साधारण ऊंचे स्तर का हृदय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बाहरी संबंध

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