कैम्पेस्टेरोल

कैम्पेस्टेरॉल एक फाइटोस्टेरॉल है जिसकी रासायनिक संरचना कोलेस्ट्रॉल के समान है, और यह ई संख्या E499 के अवयवों में से एक है।

प्राकृतिक घटनाएँ
कई सब्जियाँ, फल, मेवे, और बीजों में कैम्पेस्टेरॉल होता है, लेकिन कम सांद्रता में। केला, अनार, काली मिर्च, कॉफी, अंगूर, ककड़ी, प्याज, जई, आलू, और सिम्बोपोगोन|नींबू घास (सिट्रोनेला) आम स्रोतों के कुछ उदाहरण हैं जिनमें खाने योग्य भाग का लगभग 1-7 मिलीग्राम/100 ग्राम कैम्पेस्टेरॉल होता है। इसके विपरीत, कैनोला और मक्का के तेल में 16-100 मिलीग्राम/100 ग्राम तक होता है। स्तर परिवर्तनशील हैं और भूगोल और बढ़ते पर्यावरण से प्रभावित हैं। इसके अलावा, विभिन्न उपभेदों में पौधों के स्टेरोल्स के विभिन्न स्तर होते हैं। कैम्पेस्टेरोल और अन्य पौधों के स्टेरोल्स में उच्च किस्मों के उत्पादन के लक्ष्य के साथ वर्तमान में कई नए आनुवंशिक उपभेदों को इंजीनियर किया जा रहा है। यह डेंडिलियन कॉफ़ी में भी पाया जाता है।

इसका यह नाम इसलिए रखा गया क्योंकि इसे सबसे पहले रेपसीड (ब्रैसिका कैम्पेस्ट्रिस) से अलग किया गया था।

एनाबॉलिक स्टेरॉयड बोल्डनोन का अग्रदूत
कैम्पेस्टेरॉल स्टेरॉयड हार्मोन की एक विस्तृत श्रृंखला के अग्रदूत के रूप में काम कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल के साथ संरचनात्मक समानता होती है। टेस्टोस्टेरोन और बोल्डेनोन जैसे एनाबॉलिक स्टेरॉयड उन यौगिकों में से हैं जिन्हें Steroidogenesis नामक प्रक्रिया के माध्यम से या तो कोलेस्ट्रॉल या कैम्पेस्टेरॉल जैसे फाइटोस्टेरॉल से जैवसंश्लेषित किया जा सकता है।

बोल्डनोन अनडिसिलेनेट का उपयोग आमतौर पर मवेशियों में वृद्धि को प्रेरित करने के लिए पशु चिकित्सा में किया जाता है, लेकिन यह खेलों में सबसे अधिक दुरुपयोग होने वाले एनाबॉलिक स्टेरॉयड में से एक है। इससे यह संदेह पैदा हुआ कि बोल्डनोन अनडिसिलेनेट पर सकारात्मक परीक्षण करने वाले कुछ एथलीटों ने वास्तव में हार्मोन का दुरुपयोग नहीं किया था, लेकिन उनके स्तर में वृद्धि हुई थी क्योंकि उन्होंने कैम्पेस्टेरॉल या इसी तरह के फाइटोस्टेरॉइड से भरपूर भोजन का सेवन किया था।

रक्त लिपिड पर प्रभाव
प्लांट स्टेरोल्स को पहली बार 1950 के दशक में एलडीएल और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दिखाया गया था। तब से, कई अध्ययनों ने कैम्पेस्टेरॉल सहित आहार संबंधी फाइटोस्टेरॉल के लिपिड-कम करने वाले प्रभावों की सूचना दी है। बुनियादी शोध में, कैम्पेस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, जिससे मानव आंत में कोलेस्ट्रॉल का अवशोषण कम हो जाता है। पादप स्टेरोल्स सीधे आंतों की कोशिकाओं पर भी कार्य कर सकते हैं और ट्रांसपोर्टर प्रोटीन को प्रभावित कर सकते हैं। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल एस्टरीफिकेशन और लिपोप्रोटीन असेंबली, कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण, और एपोलिपोप्रोटीन (एपीओ) बी 100-युक्त लिपोप्रोटीन हटाने सहित प्रक्रियाओं के माध्यम से यकृत कोशिकाओं में कोलेस्ट्रॉल-परिवहन प्रोटीन के संश्लेषण पर प्रभाव पड़ सकता है। कैम्पेस्टेरॉल के सीरम स्तर और कैम्पेस्टेरॉल और कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को हृदय संबंधी जोखिम के उपाय के रूप में प्रस्तावित किया गया है। कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि उच्च स्तर कम हृदय जोखिम की भविष्यवाणी करते हैं। हालाँकि, अत्यधिक उच्च स्तर को उच्च जोखिम का संकेत माना जाता है, जैसा कि सिटोस्टेरोलेमिया जैसे आनुवंशिक विकारों से संकेत मिलता है। सीरम स्तर के अध्ययन के परिणाम परस्पर विरोधी रहे हैं। 2012 के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि कैम्पेस्टेरॉल या सिटोस्टेरॉल रक्त स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच कोई स्पष्ट संबंध मौजूद नहीं है, और शायद पिछले अध्ययन अन्य कारकों द्वारा भ्रमित किए गए हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों में फलों और मेवों की अधिक मात्रा वाले आहार से कैंपेस्ट्रोल का स्तर अधिक होता है, वे भूमध्यसागरीय शैली के आहार का सेवन कर सकते हैं, इस प्रकार अन्य लिपिड या जीवनशैली कारकों के कारण जोखिम कम होता है।

पोषक तत्व स्तर
प्लांट स्टेरोल्स के साथ अत्यधिक अनुपूरण बीटा कैरोटीन और लाइकोपीन के स्तर में कमी के साथ जुड़ा हो सकता है। लंबे समय तक प्लांट स्टेरोल्स के अत्यधिक सेवन से विटामिन ई पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है, जिससे संभवतः विटामिन ई की कमी हो सकती है।

बीमारी का खतरा बढ़ना
प्लांट स्टेरोल्स के अत्यधिक उपयोग से हृदय रोग का खतरा बढ़ गया है, और आनुवंशिक स्थितियाँ जो कुछ फाइटोस्टेरॉल, जैसे कि सिटोस्टेरॉल, के अत्यधिक ऊंचे स्तर का कारण बनती हैं, हृदय रोग के उच्च जोखिम से जुड़ी होती हैं। हालाँकि, यह बहस का एक सक्रिय क्षेत्र है, और कोई भी डेटा यह नहीं बताता है कि कैंपेस्ट्रोल के मामूली ऊंचे स्तर का हृदय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बाहरी संबंध

 * ARS GRIN
 * NutritionData