फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन

फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन (पीई) जैविक झिल्लियों में पाए जाने वाले फॉस्फोलिपिड का वर्ग है। वे साइटिडिन डाइफॉस्फेट-इथेनॉलमाइन को डाइग्लिसराइड में जोड़कर संश्लेषित करते हैं, साइटिडिन मोनोफॉस्फेट को मुक्त करते हैं। एस-एडेनोसिल मेथियोनीन | एस-एडेनोसिल मेथियोनीन बाद में फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलैमाइन के अमाइन को  मेथिलिकरण  कर सकता है ताकि फॉस्फेटिडिलकोलाइन उत्पन्न हो सके।

कार्य
[[File:Membrane_Lipids.svg|thumb|250 पीएक्स:

फॉस्फेटिडिलकोलिन (PtdCho);

फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन (PtdEtn);

phosphatidylinositol (PtdIns);

फॉस्फेटीडाइलसिरिन (PtdSer)।]]

कोशिकाओं में
फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलैमाइन सभी जीवित कोशिकाओं में पाए जाते हैं, जो सभी फॉस्फोलिपिड्स का 25% बनाते हैं। मानव फिजियोलॉजी में, वे विशेष रूप से मस्तिष्क के सफेद पदार्थ, तंत्रिकाओं, तंत्रिका ऊतक और रीढ़ की हड्डी में तंत्रिका ऊतक में पाए जाते हैं, जहां वे सभी फॉस्फोलाइपिड्स का 45% बनाते हैं। कोशिका विभाजन में साइटोकाइनेसिस के दौरान फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलैमाइन झिल्ली संलयन और सिकुड़ा हुआ रिंग के डिसएस्पेशन की भूमिका निभाते हैं। इसके अतिरिक्त, यह माना जाता है कि फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन झिल्ली वक्रता को नियंत्रित करता है। फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन  महत्वपूर्ण अग्रदूत, सब्सट्रेट (जैव रसायन), या कई जैविक मार्गों में दाता है।

एक ध्रुवीय सिर समूह के रूप में, फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन फॉस्फेटिडिलकोलाइन की तुलना में अधिक चिपचिपा लिपिड झिल्ली बनाता है। उदाहरण के लिए, डाई-ओलियोल-फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन के पिघलने का तापमान -16 °C है, जबकि डाइ-ओलेओल-फॉस्फेटिडिलकोलाइन का पिघलने का तापमान -20 °C है। यदि लिपिड में दो पामिटॉयल श्रृंखलाएं होती हैं, तो फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन 63 °C पर पिघल जाएगा जबकि फॉस्फेटिडिलकोलाइन पहले से ही 41 °C पर पिघल जाएगा। कम पिघलने का तापमान, अधिक द्रव झिल्लियों के लिए, सरलीकृत दृश्य में होता है।

मनुष्यों में
मनुष्यों में, फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन का चयापचय हृदय में महत्वपूर्ण माना जाता है। जब हृदय में रक्त का प्रवाह प्रतिबंधित होता है, तो झिल्ली पत्रक के बीच फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन का विषम वितरण बाधित होता है, और परिणामस्वरूप झिल्ली बाधित होती है। इसके अतिरिक्त, फॉस्फेटिडाइलेथानोलामाइन यकृत में लाइपोप्रोटीन के स्राव में भूमिका निभाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्राव के लिए गोल्गी तंत्र से निकलने वाले पुटिकाओं में बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन वाले अन्य पुटिकाओं की तुलना में काफी अधिक फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन सांद्रता होती है। फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन ने भी किसी प्रोटीन या न्यूक्लिक एसिड की सहायता के बिना संक्रामक प्रियों को फैलाने में सक्षम दिखाया है, जो इसकी  अनूठी विशेषता है। माना जाता है कि फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन रक्त के थक्के जमने में भी भूमिका निभाता है, क्योंकि यह फॉस्फेटिडाइलेसेरिन के साथ काम करता है ताकि कारक V और कारक X, दो प्रोटीन जो प्रोथ्रोम्बिन से थ्रोम्बिन के गठन को उत्प्रेरित करते हैं, के बंधन को बढ़ावा देकर थ्रोम्बिन गठन की दर को बढ़ा सके। एन्डोकैनाबिनॉइड एनंदएमाइड का संश्लेषण फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन से 2 एंजाइमों, एसटीट्रांसफेरासी और फॉस्फोलिपेज़-डी की क्रमिक क्रिया द्वारा किया जाता है।

बैक्टीरिया में
जहां फॉस्फेटिडिलकोलाइन जानवरों में प्रमुख फॉस्फोलिपिड है, वहीं फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन बैक्टीरिया में प्रमुख है। बैक्टीरियल झिल्लियों में फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन के लिए प्राथमिक भूमिकाओं में से एनीओनिक झिल्ली फॉस्फोलिपिड्स के कारण होने वाले नकारात्मक चार्ज को फैलाना है। जीवाणु ई. कोलाई में, फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन लैक्टोज को सेल में लैक्टोज के सक्रिय परिवहन का समर्थन करने में भूमिका निभाते हैं, और अन्य परिवहन प्रणालियों में भी भूमिका निभा सकते हैं। फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन लैक्टोज परमीज़ और अन्य झिल्ली प्रोटीन की असेंबली में  भूमिका निभाता है। यह झिल्ली प्रोटीन को उनकी तृतीयक संरचनाओं को सही ढंग से फोल्ड करने में मदद करने के लिए 'चैपरोन' के रूप में कार्य करता है ताकि वे ठीक से काम कर सकें। जब फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन मौजूद नहीं होता है, तो ट्रांसपोर्ट प्रोटीन में गलत तृतीयक संरचनाएं होती हैं और सही ढंग से काम नहीं करती हैं।

यह झिल्ली प्रोटीन को उनकी तृतीयक संरचनाओं को सही ढंग से फोल्ड करने में मदद करने के लिए 'चैपरोन' के रूप में कार्य करता है ताकि वे ठीक से काम कर सकें। जब फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन मौजूद नहीं होता है,

फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन बैक्टीरियल मल्टीड्रग ट्रांसपोर्टर्स को ठीक से काम करने में सक्षम बनाता है और इंटरमीडिएट्स के गठन की अनुमति देता है जो ट्रांसपोर्टरों को ठीक से खोलने और बंद करने के लिए आवश्यक हैं। रेफरी>

संरचना
लेसितिण के रूप में, फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन में दो वसायुक्त अम्ल और फॉस्फोरिक एसिड के साथ एस्टरिफाइड ग्लिसरॉल का संयोजन होता है। जबकि फॉस्फेट समूह को फॉस्फेटिडिलकोलाइन में कोलीन के साथ जोड़ा जाता है, इसे फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन में इथेनॉलमाइन के साथ जोड़ा जाता है। दो फैटी एसिड समान या भिन्न हो सकते हैं, और आमतौर पर 1,2 स्थिति में होते हैं (हालांकि वे 1,3 स्थिति में हो सकते हैं)।

संश्लेषण
फॉस्फेटिडिलसेरिन डीकार्बाक्सिलेशन पाथवे और सेरीन-फॉस्फोएथेनॉलमाइन सिंथेज़ | साइटिडिन डाइफॉस्फेट-इथेनॉलमाइन पाथवे का उपयोग फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है। फॉस्फेटिडिलसेरिन डीकार्बोक्सिलेस वह एंजाइम है जिसका उपयोग पहले मार्ग में फॉस्फेटिडिलसेरिन को डीकार्बाक्सिलेट करने के लिए किया जाता है। माइटोकॉन्ड्रिया की झिल्लियों में फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन के लिए संश्लेषण का मुख्य स्रोत फॉस्फेटिडिलसेरिन डिकार्बोजाइलेशन मार्ग है। माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली में उत्पादित फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन को उपयोग के लिए अन्य झिल्ली में भी पूरे सेल में पहुँचाया जाता है। एक प्रक्रिया में जो फॉस्फेटिडिलकोलाइन संश्लेषण को प्रतिबिंबित करती है, फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलैमाइन को साइटिडिन डाइफॉस्फेट-इथेनॉलमाइन मार्ग के माध्यम से भी बनाया जाता है, जो सब्सट्रेट के रूप में इथेनॉलमाइन का उपयोग करता है। साइटोसोल और अन्तः प्रदव्ययी जलिका  दोनों में होने वाले कई चरणों के माध्यम से, संश्लेषण मार्ग फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन के अंतिम उत्पाद का उत्पादन करता है। फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन भी सोया या अंडे लेसिथिन में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और क्रोमैटोग्राफिक पृथक्करण का उपयोग करके व्यावसायिक रूप से उत्पादित किया जाता है।

विनियमन
फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन का संश्लेषण फॉस्फेटिडाइलेसेरिन डीकार्बाक्सिलेशन मार्ग के माध्यम से आंतरिक माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली में तेजी से होता है। हालाँकि, फॉस्फेटिडिलसेरिन एंडोप्लाज़मिक रेटिकुलम में बनाया जाता है। इस वजह से, एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम से माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली तक फॉस्फेटिडिलसेरिन का परिवहन और फिर आंतरिक माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली तक इस मार्ग के माध्यम से संश्लेषण की दर को सीमित करता है। इस परिवहन के लिए तंत्र वर्तमान में अज्ञात है लेकिन इस मार्ग में संश्लेषण की दर के नियमन में भूमिका निभा सकता है।

भोजन में उपस्थिति, स्वास्थ्य के मुद्दे
माइलार्ड प्रतिक्रिया के एक भाग के रूप में फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन भोजन में टूटकर फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन-लिंक्ड अमाडोरी उत्पाद बनाते हैं। ये उत्पाद झिल्ली  लिपिड पेरोक्सीडेशन को तेज करते हैं, जिससे उनके संपर्क में आने वाली कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा होता है। ऑक्सीडेटिव तनाव को भोजन में गिरावट और कई बीमारियों का कारण माना जाता है। चॉकलेट, सोयाबीन दूध, शिशु फार्मूला, और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में अमादोरी-फॉस्फेटिडाइलथेनॉलमाइन उत्पादों के महत्वपूर्ण स्तर पाए गए हैं। उच्च लिपिड और चीनी सांद्रता वाले खाद्य पदार्थों में अमाडोरी-फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन उत्पादों का स्तर उच्च होता है, जिनके प्रसंस्करण में उच्च तापमान होता है। अतिरिक्त अध्ययनों में पाया गया है कि अमाडोरी-फॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन संवहनी रोग में भूमिका निभा सकता है, तंत्र के रूप में कार्य करें जिसके द्वारा मधुमेह कैंसर की घटनाओं को बढ़ा सकता है, और संभावित रूप से अन्य बीमारियों में भी भूमिका निभाते हैं। Amadori-phosphatidylethanolamine में स्वस्थ लोगों की तुलना में मधुमेह रोगियों में उच्च रक्त प्लाज़्मा सांद्रता होती है, यह दर्शाता है कि यह रोग के विकास में भूमिका निभा सकता है या रोग का उत्पाद हो सकता है।

यह भी देखें

 * एन-एसाइलफॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन|एन-एसिलफॉस्फेटिडाइलेथेनॉलमाइन
 * फॉस्फेटिडिल इथेनॉलमाइन मिथाइलट्रांसफेरेज़

बाहरी संबंध

 * Phosphatidylethanolamine at the AOCS Lipid Library.
 * Phosphatidylethanolamine at the AOCS Lipid Library.