संतृप्त और असंतृप्त यौगिक

रसायन विज्ञान में, एक संतृप्त यौगिक एक रासायनिक यौगिक (या आयन) होता है जो अतिरिक्त प्रतिक्रिया का विरोध करता है, जैसे कि हाइड्रोजनीकरण, ऑक्सीडेटिव योग और लुईस एसिड और बेस के बंधन। शब्द का प्रयोग कई संदर्भों में और रासायनिक यौगिकों के कई वर्गों के लिए किया जाता है। कुल मिलाकर, संतृप्त यौगिक असंतृप्त यौगिकों की तुलना में कम प्रतिक्रियाशील होते हैं। संतृप्ति लैटिन शब्द 'saturare' से ली गई है, जिसका अर्थ है 'भरना'।

कार्बनिक रसायन
असंतृप्त यौगिक आम तौर पर विशिष्ट जोड़ प्रतिक्रियाएं करते हैं जो संतृप्त यौगिकों जैसे अल्केन्स के साथ संभव नहीं हैं। एक संतृप्त कार्बनिक यौगिक में कार्बन परमाणुओं के बीच केवल एक बंधन होता है। संतृप्त यौगिकों का एक महत्वपूर्ण वर्ग एल्केन्स हैं। कई संतृप्त यौगिकों में कार्यात्मक समूह होते हैं, उदाहरण के लिए, अल्कोहल।

असंतृप्त कार्बनिक यौगिक
विभिन्न नामकरण प्रणालियों, सूत्रों और विश्लेषणात्मक रसायन शास्त्र का उपयोग करके संतृप्ति की अवधारणा का वर्णन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कार्बनिक रसायन शास्त्र का IUPAC नामकरण कार्बनिक यौगिकों के भीतर असंतृप्तता के प्रकार और स्थान का वर्णन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले नामकरण सम्मेलनों की एक प्रणाली है। असंतृप्ति की डिग्री एक सूत्र है जिसका उपयोग हाइड्रोजन की मात्रा को सारांशित करने और आरेखित करने के लिए किया जाता है जो एक यौगिक बांध सकता है। असंतृप्ति को एनएमआर, मास स्पेक्ट्रोमेट्री और आईआर स्पेक्ट्रोस्कोपी द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, या यौगिक के ब्रोमीन संख्या या आयोडीन संख्या का निर्धारण करके।

फैटी एसिड


संतृप्त बनाम असंतृप्त शब्द अक्सर वसा के वसा अम्ल घटकों पर लागू होते हैं। ट्राइग्लिसराइड्स (वसा) जिसमें लोंगो होता है, संतृप्त वसिक अम्ल और मोनोअनसैचुरेटेड तेज़ाब तैल से प्राप्त होता है। कई वनस्पति तेलों में एक (मोनोअनसैचुरेटेड) या अधिक (पॉलीअनसैचुरेटेड) डबल बॉन्ड वाले फैटी एसिड होते हैं।

ऑर्गेनोमेटैलिक रसायन
Organometallic रसायन विज्ञान में, एक समन्वित असंतृप्त परिसर में 18-इलेक्ट्रॉन नियम से कम होता है और इस प्रकार एक अतिरिक्त लिगेंड के ऑक्सीडेटिव जोड़ या समन्वय के लिए अतिसंवेदनशील होता है। असंतृप्ति कई कटैलिसीस की विशेषता है। समन्वित रूप से असंतृप्त के विपरीत समन्वयात्मक रूप से संतृप्त है। समन्वित रूप से संतृप्त होने वाले कॉम्प्लेक्स शायद ही कभी उत्प्रेरक गुणों का प्रदर्शन करते हैं।

सतहें
भौतिक रसायन विज्ञान में, जब सतह की प्रक्रियाओं का जिक्र किया जाता है, संतृप्ति उस डिग्री को दर्शाती है जिस पर बाध्यकारी साइट पूरी तरह से कब्जा कर ली जाती है। उदाहरण के लिए, धनायन-विनिमय क्षमता, धनायन-विनिमय क्षमता के अंश को संदर्भित करता है जो कि आधार धनायन हैं।