टैनिक अम्ल

टैनिक एसिड टनीन का एक विशिष्ट रूप है, एक प्रकार का विशेषता रहे इसकी कमजोर अम्लता (अम्ल पृथक्करण स्थिरांक | pKaलगभग 6) संरचना में कई फिनोल समूहों के कारण होता है। वाणिज्यिक टैनिक एसिड के लिए रासायनिक सूत्र अधिकांशतः C76H52O46 के रूप में दिया जाता है जो डिकागैलॉयल ग्लूकोज से मेल खाता है, किन्तु वास्तव में यह पॉलीगैलॉयल ग्लूकोज या पॉलीगैलॉयल क्विनिक एसिड एस्टर का मिश्रण है, जिसमें टैनिक एसिड निकालने के लिए उपयोग किए जाने वाले पौधे के स्रोत के आधार पर प्रति अणु गैलिक एसिड मौएट्स की संख्या 2 से 12 तक होती है। वाणिज्यिक टैनिक एसिड सामान्यतः निम्नलिखित पौधों के किसी भी भाग से निकाला जाता है: तारा फली (कैसलपिनिया स्पिनोसा), रस सेमियालता या क्वर्कस इंफेक्टोरिया या सिसिलियन सुमेक पत्तियां (रस कोरियारिया) से गैलनट्स।

अंतर्राष्ट्रीय फार्माकोपिया, खाद्य रसायन कोडेक्स और एफएओ-डब्ल्यूएचओ टैनिक एसिड मोनोग्राफ जैसे बाहरी संदर्भों में प्रदान की गई परिभाषाओं के अनुसार, उपर्युक्त पौधों से प्राप्त टैनिन को ही टैनिक एसिड माना जा सकता है। कभी-कभी शाहबलूत या ओक की लकड़ी के अर्क को भी टैनिक एसिड के रूप में वर्णित किया जाता है, किन्तु यह शब्द का गलत उपयोग है। यह पीले से हल्के भूरे रंग का अनाकार पाउडर है।

जबकि टैनिक एसिड एक विशिष्ट प्रकार का टैनिन (प्लांट पॉलीफेनोल) है, दो शब्द कभी-कभी (गलत विधि से) एक दूसरे के लिए उपयोग किए जाते हैं। लंबे समय से चली आ रही शर्तों का दुरुपयोग, और विद्वानों के लेखों में इसके समावेश ने भ्रम को बढ़ा दिया है। यह विशेष रूप से हरी चाय और काली चाय के संबंध में व्यापक है, जिनमें से दोनों में कई अलग-अलग प्रकार के टैनिन होते हैं न केवल विशेष रूप से टैनिक एसिड।

टैनिक एसिड किसी भी प्रकार के टैनिन विश्लेषण के लिए उचित मानक नहीं है क्योंकि इसकी खराब परिभाषित संरचना है।

क्वेरसिटैनिक और गैलोटैनिक एसिड
क्वेरसिटैनिक एसिड टैनिक एसिड के दो रूपों में से एक है ओक की छाल और पत्तियों में पाया जाता है। दूसरे रूप को गैलोटेनिक एसिड कहा जाता है और यह ओक गॉल्स में पाया जाता है।

क्वार्सिटैनिक एसिड अणु उत्तरी अमेरिका में स्वदेशी वन वृक्ष, पूर्वी काले ओक (क्वार्सस वेलुटिना) की छाल से प्राप्त एक पीले रंग की डाई क्वर्सिट्रॉन में भी उपस्थित है। इसे पीले-भूरे अनाकार पाउडर के रूप में वर्णित किया गया है।

1838 में, जोन्स जैकब बेर्ज़ेलियस ने लिखा था कि मॉर्फिन को भंग करने के लिए क्वेरसिटानेट का उपयोग किया जाता है।

1865 में डिक्शनरी ऑफ केमिस्ट्री के पांचवें खंड में, हेनरी वत्स (केमिस्ट)रसायनज्ञ) ने लिखा: यह फेरिक लवण के साथ गैलोटेनिक एसिड के समान प्रतिक्रिया प्रदर्शित करता है। चूंकि यह गैलिक एसिड में परिवर्तनीय नहीं होने और शुष्क आसवन द्वारा पाइरोगैलिक एसिड नहीं देने के स्थितियों में बाद वाले से अलग है। यह लाल झुंडों में सल्फ्यूरिक एसिड द्वारा अवक्षेपित होता है। (जॉन स्टेनहाउस, एन. Ch. Pharm. xlv. 16.) रोचलेडर (ibid lxiii. 202) के अनुसार, काली चाय का टैनिक एसिड ओक-छाल के समान होता है। 

1880 में एट्टी ने इसके लिए आण्विक सूत्र C17H16O9 दिया. उन्होंने इसे एक अस्थिर पदार्थ के रूप में वर्णित किया, जिसमें एनहाइड्राइड बनाने के लिए पानी छोड़ने की प्रवृत्ति होती है (जिसे फ़्लोबैफेन्स कहा जाता है), जिनमें से एक को ओक-लाल (C34H30O17) कहा जाता है। उनके लिए यह ग्लाइकोसाइड नहीं था।

1912 में प्रकाशित एलन के कमर्शियल ऑर्गेनिक एनालिसिस में C19H16O10 दिया गया फॉर्मूला था। अन्य लेखकों ने C28H26O15 जैसे अन्य आणविक सूत्र दिए जबकि एक अन्य सूत्र C28H24O11 मिला है

लोव के अनुसार, सिद्धांत के दो रूप उपस्थित हैं - एक पानी में घुलनशील, सूत्र C28H28O14 का, और दूसरा संभवतः ही घुलनशील, C28H24O12. दोनों पानी के नुकसान से ओक लाल, C28H22O11 में बदल जाते हैं.

क्वेरसिटैनिक एसिड एक समय के लिए एक मानक था जिसका उपयोग मसालों में फेनोलिक सामग्री का आकलन करने के लिए किया जाता था, जिसे क्वेरसिटैनिक एसिड समकक्ष के रूप में दिया जाता था।

एक रोचक ऐतिहासिक नोट में, कारबरंडम के आविष्कारक, एडवर्ड जी एचेसन ने पाया कि गैलोटैनिक एसिड ने मिट्टी की प्लास्टिकता में बहुत सुधार किया। 1904 में इस अविष्कार की अपनी रिपोर्ट में उन्होंने कहा कि मिट्टी में मिलाई गई जैविक सामग्री के उपयोग का एकमात्र ज्ञात ऐतिहासिक संदर्भ बाइबिल, निर्गमन 1:11 में वर्णित मिट्टी के साथ पुआल का उपयोग है और यह कि मिस्रवासियों को पता होना चाहिए उसकी (पुनः) अविष्कार की। उन्होंने कहा कि यह बताता है कि पुआल का उपयोग क्यों किया गया था और इज़राइल के बच्चे पुआल के लिए ठूंठ को बदलने में सफल क्यों थे, एक कोर्स जो संभवतः ही संभव होगा, मिट्टी के लिए एक बंधन के रूप में पुआल के फाइबर पर निर्भर थे, किन्तु अधिक उचित जहां पौधे के अर्क का उपयोग किया जाता था।

उपयोग करता है
टैनिन लकड़ी के रासायनिक धुंधलापन में एक मूल घटक हैं, और पहले से ही ओक, अखरोट और महोगनी वृक्ष जैसी लकड़ियों में उपस्थित हैं। टैनिन में कम लकड़ी पर टैनिक एसिड लगाया जा सकता है, इसलिए टैनिन सामग्री की आवश्यकता वाले रासायनिक दाग प्रतिक्रिया करेंगे। सिकोइया सेपरविरेन्स|रेडवुड (सिकोइया) की छाल में टैनिन की उपस्थिति जंगल की आग, अपघटन और दीमक जैसे कुछ कीड़ों द्वारा संक्रमण के खिलाफ एक मजबूत प्राकृतिक बचाव है। यह बीज, छाल (वनस्पति विज्ञान), शंकुवृक्ष शंकु और हर्टवुड में पाया जाता है।

टैनिक एसिड कपास जैसे सेल्यूलोज फाइबर के लिए रंगाई प्रक्रिया में उपयोग किया जाने वाला एक सामान्य चुभता है, जिसे अधिकांशतः फिटकरी और / या लोहे के साथ जोड़ा जाता है। टैनिन मॉर्डेंट को पहले किया जाना चाहिए क्योंकि मेटल मॉर्डेंट फाइबर-टैनिन कॉम्प्लेक्स के साथ अच्छी प्रकार से मिल जाते हैं। चूँकि इस प्रयोग ने अधिक रुचि खो दी है।

इसी प्रकार टैनिक एसिड का उपयोग एसिड रंगे पॉलियामाइड के धोने की स्थिरता गुणों को उत्तम बनाने के लिए उपचार के बाद भी किया जा सकता है। यह पॉलियामाइड यार्न या कालीनों को एंटी-स्टेनिंग गुण प्रदान करने के लिए फ्लोरोकार्बन आफ्टरट्रीटमेंट का भी एक विकल्प है।

चूंकि, आर्थिक विचारों के कारण वर्तमान में कपड़ा सहायक के रूप में एकमात्र व्यापक उपयोग क्लोरीन की स्थिरता में सुधार करने के लिए एक एजेंट के रूप में उपयोग होता है, यानी हाई-एंड पॉलियामाइड 6,6-आधारित कालीनों और स्विमवीयर में हाइपोक्लोराइट समाधान के साथ सफाई के कारण डाई ब्लीचिंग के खिलाफ प्रतिरोध। चूंकि , असबाब झुंड के सक्रियण के लिए अपेक्षाकृत कम मात्रा में इसका उपयोग किया जाता है; यह एक एंटी-स्टेटिक बिजली उपचार के रूप में कार्य करता है।

टैनिक एसिड का उपयोग लौह (लौह आधारित) धातु की वस्तुओं के संरक्षण में जंग को निष्क्रिय करने और रोकने के लिए किया जाता है। टैनिक एसिड अधिक स्थिर यौगिक बनाने के लिए जंग उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया करता है, इस प्रकार आगे जंग को होने से रोकता है। उपचार के बाद टैनिक एसिड अवशेषों को सामान्यतः वस्तु पर छोड़ दिया जाता है जिससे यदि नमी सतह पर पहुंच जाए तो टैनिक एसिड को फिर से हाइड्रेट किया जाएगा और किसी भी जंग को रोका या धीमा कर दिया जाएगा। संरक्षण के लिए टैनिक एसिड उपचार बहुत प्रभावी और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, किन्तु इसका वस्तु पर एक महत्वपूर्ण दृश्य प्रभाव पड़ता है, जंग उत्पादों को काला और किसी भी उजागर धातु को गहरा नीला कर देता है। तांबे मिश्र धातु घटकों के साथ वस्तुओं पर भी इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए क्योंकि इन धातुओं पर टैनिक एसिड का हल्का नक़्क़ाशीदार प्रभाव हो सकता है।

टैनिक एसिड व्यावसायिक रूप से उपलब्ध आयरन/स्टील जंग कनवर्टर जैसे हैमराइट कुरस्ट में भी पाया जाता है।

खाने में प्रयोग करें
दुनिया के कई भाग में भोजन में इसके उपयोग की अनुमति है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, टैनिक एसिड को सामान्यतः पके हुए सामान और बेकिंग मिक्स, मादक और गैर-मादक पेय, जमे हुए डेयरी उत्पादों, नरम और कठोर कैंडी, मांस उत्पादों और रेंडरिंग (पशु) में उपयोग के लिए खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा सुरक्षित माना जाता है। उत्पाद) पशु वसा।

डायरेक्टिव (यूरोपीय संघ) 89/107/EEC के अनुसार, टैनिक एसिड को खाद्य योज्य के रूप में नहीं माना जा सकता है और इसके परिणामस्वरूप ई संख्या नहीं होती है। निर्देश 89/107/EEC के अनुसार, टैनिक एसिड को खाद्य सामग्री के रूप में संदर्भित किया जा सकता है। टैनिक एसिड को संदर्भित करने के लिए ई-नंबर E181 को कभी-कभी गलत विधि से उपयोग किया जाता है; यह वास्तव में FAO (खाद्य और कृषि संगठन)-WHO(विश्व स्वास्थ्य संगठन) कोडेक्स एलिमेंटेरियस प्रणाली के अनुसार टैनिक एसिड को सौंपे गए आईएनएस नंबर को संदर्भित करता है।

दवा के रूप में प्रयोग
मैग्नीशियम और कभी-कभी सक्रिय चारकोल के संयोजन के साथ, टैनिक एसिड को एक बार 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की प्रारंभ में कई जहरीले पदार्थों, जैसे कि बच्छनाग, मशरूम, और पॉटोमाइन विषाक्तता के उपचार के रूप में उपयोग किया गया था।

1920 के दशक में गंभीर रूप से जलने की चोटों के टैनिक एसिड उपचार की प्रारंभ ने मृत्यु दर में अधिक कमी की। प्रथम विश्व युद्ध के समय, जलने के इलाज के लिए टैनिक एसिड ड्रेसिंग निर्धारित की गई थी, चाहे वह आग लगाने वाले बम, मस्टर्ड गैस या लूइसाइट के कारण हुई हो। युद्ध के बाद अधिक आधुनिक उपचार के विकास के कारण इस प्रयोग को छोड़ दिया गया था।

खतरे
टैनिक एसिड संभावित स्वास्थ्य खतरों का कारण बन सकता है जैसे आंख, त्वचा, श्वसन पथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग को हानि। इससे जलन, लाली, दर्द, धुंधली दृष्टि और आंखों की संभावित क्षति हो सकती है। जब टैनिक एसिड हानिकारक मात्रा में त्वचा के माध्यम से अवशोषित हो जाता है, तो इससे जलन, लालिमा और दर्द हो सकता है। मतली, उल्टी और दस्त टैनिक एसिड अंतर्ग्रहण के लक्षण हैं और लंबे समय तक संपर्क में रहने से लीवर खराब हो सकता है। साँस लेने पर, टैनिक एसिड श्वसन तंत्र में जलन उत्पन्न कर सकता है।

मगरमच्छ का रंग
मगरमच्छ (मगरमच्छ और घड़ियाल) में त्वचा का रंग पानी की गुणवत्ता पर बहुत निर्भर करता है। शैवाल से भरा पानी हरी त्वचा का उत्पादन करता है, जबकि पानी में टैनिक एसिड ओवरहैंगिंग पेड़ों (जो कुछ प्रकार के काले पानी की नदियों का उत्पादन करता है) से पत्तियों के क्षय से अधिकांशतः इन जानवरों में गहरे रंग की त्वचा उत्पन्न करता है।

सामान्य संदर्भ
मर्क इंडेक्स, 9वां संस्करण, मर्क एंड कंपनी, राहवे, न्यू जर्सी, 1976।

श्रेणी:गैलोटैनिन्स श्रेणी:कसैले जायके