तेल



एक तेल कोई भी ध्रुवीयता (रसायन विज्ञान) रासायनिक पदार्थ है जो मुख्य रूप से हाइड्रोकार्बन से बना होता है और जल विरोधी (पानी के साथ मिश्रित नहीं होता है) और लिपोफिलिसिटी (अन्य तेलों के साथ मिश्रित) होता है। तेल सामान्यतः पर ज्वलनशील और पृष्ठसक्रियकारक होते हैं। अधिकांश तेल असंतृप्त लिपिड होते हैं जो कमरे के तापमान पर तरल होते हैं।

तेल की सामान्य परिभाषा में रासायनिक यौगिकों के वर्ग शामिल हैं जो अन्यथा संरचना, गुणों और उपयोगों में असंबंधित हो सकते हैं। तेल मूल रूप से पशु वसा, वनस्पति तेल, या पेट्रो केमिकल हो सकते हैं, और अस्थिरता (रसायन विज्ञान) या गैर-वाष्पशील हो सकते हैं। उनका उपयोग भोजन (जैसे, जैतून का तेल), ईंधन (जैसे, गर्म तेल), चिकित्सा उद्देश्यों (जैसे, खनिज तेल), स्नेहन (जैसे मोटर ऑयल), और कई प्रकार के पेंट, प्लास्टिक और अन्य सामग्री के निर्माण के लिए किया जाता है।. विशेष रूप से तैयार किए गए तेलों का उपयोग कुछ धार्मिक समारोहों और अनुष्ठानों में शुद्धिकरण एजेंटों के रूप में किया जाता है।

व्युत्पत्ति
सबसे पहले अंग्रेजी 1176 में अनुप्रमाणित, तेल शब्द पुराने फ्रांसीसी तेल से आता है, लैटिन ओलियम से, जो बदले में ग्रीक भाषा से आता है ἔλαιον (एलियन), जैतून का तेल, तेल और वह से ἐλαία (एलिया), जैतून का पेड़, जैतून का फल। शब्द के सबसे पुराने प्रमाणित रूप माइसेनियन ग्रीक हैं 𐀁𐀨𐀺, ई-आरए-वो और 𐀁𐁉𐀺, ई-राय-वो, रैखिक बी सिलेबिक स्क्रिप्ट में लिखा गया है।

जैविक तेल
प्राकृतिक चयापचय प्रक्रियाओं के माध्यम से पौधों, जानवरों और अन्य जीवों द्वारा उल्लेखनीय विविधता में कार्बनिक तेलों का उत्पादन किया जाता है। लिपिड वसा अम्ल, स्टेरॉयड और इसी तरह के रसायनों के लिए वैज्ञानिक शब्द है जो अधिकांशतः जीवित चीजों द्वारा उत्पादित तेलों में पाए जाते हैं, जबकि तेल रसायनों के समग्र मिश्रण को संदर्भित करता है। कार्बनिक तेलों में लिपिड के अलावा अन्य रसायन भी हो सकते हैं, जिनमें प्रोटीन, कुछ (तेल जैसे गुणों वाले यौगिकों का वर्ग जो सामान्य तापमान पर ठोस होते हैं) और क्षाराभ शामिल हैं।

लिपिड को इस तरह वर्गीकृत किया जा सकता है कि वे एक जीव द्वारा बनाए गए हैं, उनकी रासायनिक संरचना और तेल की तुलना में पानी में उनकी सीमित घुलनशीलता है। उनके पास एक उच्च कार्बन और हाइड्रोजन सामग्री है और अन्य कार्बनिक यौगिकों और खनिजों की तुलना में ऑक्सीजन में काफी कमी है; वे अपेक्षाकृत रासायनिक ध्रुवीय अणु होते हैं, लेकिन फॉस्फोलिपिड्स और स्टेरॉयड के मामले में ध्रुवीय और गैर-ध्रुवीय क्षेत्र दोनों सम्मलित हो सकते हैं।

खनिज तेल
कच्चा तेल, या पेट्रोलियम, और इसके परिष्कृत घटक, जिन्हें सामूहिक रूप से पेट्रोरसायन कहा जाता है, आधुनिक अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण संसाधन हैं। कच्चे तेल की उत्पत्ति प्राचीन जीवाश्म कार्बनिक पदार्थों, जैसे कि ज़ोप्लांकटन और शैवाल से होती है, जो भू-रासायनिक प्रक्रियाएँ तेल में परिवर्तित हो जाती हैं। खनिज तेल नाम एक मिथ्या नाम है, जिसमें खनिज तेल के स्रोत नहीं हैं - प्राचीन पौधे और जानवर हैं। खनिज तेल जैविक है। चूंकि, इसे जैविक तेल के बजाय खनिज तेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है क्योंकि इसकी जैविक उत्पत्ति दूरस्थ है (और इसकी खोज के समय अज्ञात थी), और क्योंकि यह चट्टानों, भूमिगत जाल और रेत के आसपास से प्राप्त होता है। खनिज तेल कच्चे तेल के कई विशिष्ट आसवनों को भी संदर्भित करता है।

पाक कला
कई खाद्य वनस्पति और पशु तेल, और वसा भी, खाना पकाने और भोजन तैयार करने में विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं। विशेष रूप से, कई खाद्य पदार्थों को उबलते पानी की तुलना में अधिक गर्म तेल में तला जाता है। तेलों का उपयोग स्वादिष्ट बनाने के लिए और खाद्य पदार्थों की बनावट को संशोधित करने के लिए भी किया जाता है (जैसे तलना)। खाना पकाने के तेल या तो पशु वसा से प्राप्त होते हैं, जैसे कि मक्खन, चरबी और अन्य प्रकार, या जैतून का तेल, मकई का तेल, सूरजमुखी का तेल और कई अन्य प्रजातियों से वनस्पति तेल।

सौंदर्य प्रसाधन
बालों को चमकदार रूप देने के लिए, उलझने और खुरदुरेपन को रोकने के लिए और विकास को बढ़ावा देने के लिए बालों को स्थिर करने के लिए तेल लगाया जाता है। बाल कंडीशनर देखें।

धर्म
तेल का उपयोग पूरे इतिहास में एक धार्मिक माध्यम के रूप में किया गया है। इसे प्रायः आध्यात्मिक रूप से शुद्ध करने वाला एजेंट माना जाता है और इसका उपयोग अभिषेक के उद्देश्यों के लिए किया जाता है। एक विशेष उदाहरण के रूप में, पवित्र अभिषेक का तेल यहूदी धर्म के लिए एक महत्वपूर्ण अनुष्ठान तरल रहा है और ईसाई धर्म।

चित्रकारी
रंग वर्णक आसानी से तेल में निलंबन (रसायन विज्ञान) होते हैं, जो इसे तेल पेंट के लिए एक सहायक माध्यम के रूप में उपयुक्त बनाता है। सबसे पुराने ज्ञात मौजूदा तैलचित्र 650 AD के हैं।

हीट ट्रांसफर
तेल ठंडा करना में तेल को कूलेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, उदाहरण के लिए इलेक्ट्रिक ट्रांसफार्मर कूलेंट में। ताप अंतरण तेलों का उपयोग शीतलक (तेल शीतलन देखें), तापन के लिए (जैसे तेल तापकों में) और ताप अंतरण के अन्य अनुप्रयोगों में दोनों के रूप में किया जाता है।

स्नेहन
यह देखते हुए कि वे गैर-ध्रुवीय हैं, तेल आसानी से अन्य पदार्थों का पालन नहीं करते हैं। यह उन्हें विभिन्न इंजीनियरिंग उद्देश्यों के लिए स्नेहक के रूप में उपयोगी बनाता है। जैविक तेलों की तुलना में खनिज तेल अधिक सामान्यतः मशीन स्नेहक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। घड़ियों को लुब्रिकेट करने के लिए व्हेल के तेल को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि यह वाष्पित नहीं होता, धूल छोड़ता है, चूंकि 1980 में संयुक्त राज्य अमेरिका में इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। यह एक लंबे समय तक चलने वाला मिथक है कि ह्वेल के शुक्राणु या ह्वेल मछली के सिर का तेल का उपयोग अभी भी हबल अंतरिक्ष सूक्ष्मदर्शी और यात्रा कार्यक्रम प्रोब जैसी नासा परियोजनाओं में किया जा रहा है, क्योंकि इसके बेहद कम हिमांक तापमान हैं। स्पर्मसेटी वास्तव में एक तेल नहीं है, बल्कि ज्यादातर मोम एस्टर का मिश्रण है, और इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि नासा ने व्हेल के तेल का उपयोग किया है।

ईंधन
कुछ तेल तरल या एयरोसोल के रूप में जलाये जाते है, प्रकाश पैदा करते हैं, और गर्मी जो सीधे इस्तेमाल की जा सकती है या बिजली या यांत्रिक कार्य जैसे ऊर्जा के अन्य रूपों में परिवर्तित की जा सकती है। कई ईंधन तेल प्राप्त करने के लिए, कच्चे तेल को जमीन से पंप किया जाता है और तेल शोधशाला के लिए तैल - वाहक या पाइपलाइन परिवहन के माध्यम से भेज दिया जाता है। वहां, इसे कच्चे तेल से डीजल ईंधन (पेट्रोडीजल), एटैन (और अन्य शॉर्ट-चेन हाइड्रोकार्बन), ईंधन तेल (वाणिज्यिक ईंधन का सबसे भारी, जहाजों / भट्टियों में इस्तेमाल किया जाता है), गैसोलीन (पेट्रोल), जेट ईंधन, मिट्टी के तेल में परिवर्तित किया जाता है। बेंजीन (ऐतिहासिक रूप से), और तरलीकृत पेट्रोलियम गैस। A 42 USgal कच्चे तेल का बैरल लगभग पैदा करता है 10 USgal डीजल की, 4 USgal जेट ईंधन की, 19 USgal पेट्रोल की, 7 USgal अन्य उत्पादों की, 3 USgal भारी ईंधन तेल और तरलीकृत पेट्रोलियम गैसों के बीच विभाजन, तथा 2 USgal तेल गर्म करने का। विभिन्न उत्पादों में कच्चे तेल के एक बैरल के कुल उत्पादन में वृद्धि होती है 45 USgal. 18वीं और 19वीं सदी में, दीयों के लिए सामान्यतः व्हेल के तेल का इस्तेमाल किया जाता था, जिसे प्राकृतिक गैस और फिर बिजली से बदल दिया गया था।

रासायनिक फीडस्टॉक
कच्चे तेल को विभिन्न प्रकार के घटक हाइड्रोकार्बन में परिष्कृत किया जा सकता है। पेट्रोकेमिकल कच्चे तेल के परिष्कृत घटक हैं और उनसे बने रासायनिक उत्पाद। इनका उपयोग डिटर्जेंट, उर्वरक, दवाइयां, पेंट, प्लास्टिक, सिंथेटिक फाइबर और सिंथेटिक रबर के रूप में किया जाता है।

कार्बनिक तेल एक अन्य महत्वपूर्ण रासायनिक फीडस्टॉक हैं, विशेष रूप से हरित रसायन में।

यह भी देखें

 * पायसीकारकों, एक रसायन जो तेल और पानी को मिलाने की अनुमति देता है

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बाहरी संबंध



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