स्टीयरिक अम्ल

वसिक अम्ल 18-कार्बन श्रृंखला वाला एक संतृप्त वसा अम्ल है। IUPAC नाम ऑक्टाडेकोनिक एसिड है। यह सूत्र के साथ एक मोमी ठोस है CH3(CH2)16CO2H. इसका नाम ग्रीक भाषा के शब्द στέαρ stéar से आया है, जिसका अर्थ है लंबा। नमक (रसायन विज्ञान) और स्टीयरिक एसिड के एस्टर को 'स्टीयरेट्स' कहा जाता है। इसके एस्टर के रूप में, स्टीयरिक एसिड पामिटिक एसिड के बाद प्रकृति में पाए जाने वाले सबसे आम संतृप्त वसा अम्लों में से एक है। स्टीयरिक एसिड के तीन अणुओं से प्राप्त ट्राइग्लिसराइड को मोमबत्ती का मोम कहा जाता है।

घटना और उत्पादन
वनस्पति वसा (आमतौर पर <5%) की तुलना में पशु वसा (30% तक) में स्टीयरिक एसिड अधिक प्रचुर मात्रा में होता है। महत्वपूर्ण अपवाद खाद्य पदार्थ कोकोआ मक्खन (34%) हैं और एक प्रकार का वृक्ष मक्खन, जहां स्टीयरिक एसिड की मात्रा (ट्राइग्लिसराइड के रूप में) 28-45% है। इसके जैवसंश्लेषण के संदर्भ में, फैटी एसिड संश्लेषण मशीनरी के माध्यम से कार्बोहाइड्रेट से स्टीयरिक एसिड का उत्पादन किया जाता है, जिसमें एसिटाइल कोआ  दो-कार्बन बिल्डिंग ब्लॉकों का योगदान देता है। गर्म पानी (लगभग 100 °C) का उपयोग करके ट्राइग्लिसराइड्स के साबुनीकरण द्वारा वसा और तेलों से स्टीयरिक अम्ल प्राप्त किया जाता है। परिणामी मिश्रण तब आसुत है। वाणिज्यिक स्टीयरिक एसिड अक्सर स्टीयरिक और पामिटिक एसिड का मिश्रण होता है, हालांकि शुद्ध स्टीयरिक एसिड उपलब्ध होता है। व्यावसायिक रूप से, तेज़ाब तैल, जैसा कि ताड़ के तेल और सोयाबीन का तेल तेल में पाया जाता है, को स्टीयरिक एसिड देने के लिए हाइड्रोजनीकृत किया जा सकता है।

उपयोग करता है
सामान्य तौर पर, स्टीयरिक एसिड के अनुप्रयोग इसके द्वि-कार्यात्मक चरित्र का उपयोग करते हैं, एक ध्रुवीय सिर समूह के साथ जो धातु के पिंजरों से जुड़ा हो सकता है और एक गैर-ध्रुवीय श्रृंखला जो कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशीलता प्रदान करती है। संयोजन एक सर्फेक्टेंट और सॉफ्टनिंग एजेंट के रूप में उपयोग करता है। स्टीयरिक एसिड संतृप्त कार्बोक्जिलिक एसिड की विशिष्ट प्रतिक्रियाओं से गुजरता है, एक उल्लेखनीय है स्टीयरल अल्कोहल में कमी, और अल्कोहल की एक श्रृंखला के साथ एस्टरीफिकेशन। इसका उपयोग सरल से जटिल इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों के निर्माण की एक बड़ी श्रृंखला में किया जाता है।

खाद्य योज्य के रूप में
कुछ खाद्य पदार्थों में स्टीयरिक अम्ल (E संख्या E570) पाया जाता है।

साबुन, सौंदर्य प्रसाधन, डिटर्जेंट
स्टीयरिक एसिड का उपयोग मुख्य रूप से डिटर्जेंट, साबुन और सौंदर्य प्रसाधन जैसे शैंपू और शेविंग क्रीम उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। स्टीयरेट साबुन, जैसे सोडियम स्टीयरेट, स्टीयरिक एसिड से बनाया जा सकता है, लेकिन इसके बजाय आमतौर पर स्टीयरिक एसिड युक्त ट्राइग्लिसराइड्स के सैपोनिफिकेशन द्वारा उत्पादित किया जाता है। इथाइलीन ग्लाइकॉल (ग्लाइकॉल स्टीयरेट और ग्लाइकोल स्टीयरेट) के साथ स्टीयरिक एसिड के एस्टर का उपयोग शैंपू, साबुन और अन्य कॉस्मेटिक उत्पादों में मोती जैसा प्रभाव पैदा करने के लिए किया जाता है। डिटर्जेंट एमाइड्स और स्टीयरिक एसिड के चतुर्धातुक एल्केलामोनियम डेरिवेटिव से प्राप्त होते हैं।

स्नेहक, नरमी और रिलीज एजेंट
सोडियम नमक की मुलायम बनावट, जो साबुन का मुख्य घटक है, को ध्यान में रखते हुए अन्य लवण भी उनके चिकनाई गुणों के लिए उपयोगी होते हैं। लिथियम स्टीयरेट ग्रीस (चिकनाई) का एक महत्वपूर्ण घटक है। जिंक, कैल्शियम, कैडमियम और लेड के स्टीयरेट लवण का उपयोग हीट स्टेबलाइजर्स पीवीसी के रूप में किया जाता है। टेक्सटाइल साइजिंग में सॉफ्टनर तैयार करने के लिए अरंडी के तेल के साथ स्टीयरिक एसिड का उपयोग किया जाता है। इन्हें गर्म करके कास्टिक पोटाश या कास्टिक सोडा के साथ मिलाया जाता है। संबंधित लवण भी आमतौर पर रिलीज एजेंटों के रूप में उपयोग किए जाते हैं, उदा। ऑटोमोबाइल टायर के उत्पादन में। एक उदाहरण के रूप में, इसका उपयोग प्लास्टर पीस मोल्ड या वेस्ट मोल्ड से कास्टिंग बनाने के लिए किया जा सकता है, और चपड़ा क्ले मूल से मोल्ड बनाने के लिए किया जा सकता है। इस प्रयोग में, पाउडर स्टीयरिक एसिड को पानी में मिलाया जाता है और निलंबन को कास्टिंग के बाद अलग करने के लिए सतह पर ब्रश किया जाता है। यह कैल्शियम स्टीयरेट की एक पतली परत बनाने के लिए प्लास्टर में कैल्शियम के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो रिलीज एजेंट के रूप में कार्य करता है। स्टेरिक एसिड को जिंक स्टीयरेट में परिवर्तित किया जा सकता है, जिसका उपयोग ताश खेलने के लिए एक स्नेहक के रूप में किया जाता है (फैनिंग पाउडर) कार्ड में हेरफेर करते समय एक चिकनी गति सुनिश्चित करने के लिए। अंतः क्षेपण ढलाई  और सिरेमिक बनाने की तकनीक को दबाने के दौरान स्टीयरिक एसिड एक सामान्य स्नेहक है। यह फोम लेटेक्स के लिए मोल्ड रिलीज के रूप में भी प्रयोग किया जाता है जिसे पत्थर के सांचों में पकाया जाता है।

आला उपयोग
सस्ती, गैर विषैले और काफी निष्क्रिय होने के कारण, स्टीयरिक एसिड में कई विशिष्ट अनुप्रयोग हैं। स्टीयरिक एसिड का उपयोग लीड-एसिड बैटरी | लेड-एसिड बैटरी के निर्माण में एक नकारात्मक प्लेट योजक के रूप में किया जाता है। पेस्ट तैयार करते समय इसे 0.6 ग्राम प्रति किग्रा ऑक्साइड की दर से मिलाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह नकारात्मक प्लेट की जल विरोधी को बढ़ाता है, खासकर ड्राई-चार्जिंग प्रक्रिया के दौरान। टैंक बनने की प्रक्रिया के बाद जब प्लेटों को खुले वातावरण में सुखाने के लिए रखा जाता है तो यह ताजा बने लेड (नकारात्मक सक्रिय पदार्थ) के  रिडॉक्स  के विस्तार को भी कम करता है। परिणामस्वरूप, शुरुआती फिलिंग और चार्जिंग (IFC) के दौरान एक सूखी बिना चार्ज की गई बैटरी का चार्जिंग समय तुलनात्मक रूप से कम होता है, इसकी तुलना प्लेटों के साथ असेंबल की गई बैटरी से होती है जिसमें स्टीयरिक एसिड एडिटिव नहीं होता है। फैटी एसिड मोमबत्ती बनाने के क्लासिक घटक हैं। कैंडी में हार्डनर के रूप में साधारण चीनी या  अनाज का शीरा  के साथ स्टीयरिक एसिड का उपयोग किया जाता है। आतिशबाजी में, स्टीयरिक एसिड का उपयोग अक्सर धातु के पाउडर जैसे अल्युमीनियम और लोहे को कोट करने के लिए किया जाता है। यह ऑक्सीकरण को रोकता है, जिससे रचनाओं को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चयापचय
मनुष्यों में एक आइसोटोप लेबलिंग अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि डायटरी स्टीयरिक एसिड का अंश जो ओलिक एसिड में रेडॉक्स डीसेचुरेट करता है, वह पामिटिक एसिड के अंश से 2.4 गुना अधिक है, जो पामिटोलिक एसिड में समान रूप से परिवर्तित होता है। इसके अलावा, स्टीयरिक एसिड के [[कोलेस्ट्रॉल एस्टर]] में शामिल होने की संभावना कम होती है। महामारी विज्ञान और नैदानिक ​​अध्ययनों में, अन्य संतृप्त फैटी एसिड की तुलना में स्टीयरिक एसिड को कम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल से जुड़ा पाया गया।

उदाहरण
लवण एस्टर
 * कैल्शियम स्टीयरेट
 * कोबाल्टस स्टीयरेट
 * लिथियम स्टीयरेट
 * भ्राजातु स्टीयरेट
 * पारा स्टीयरेट
 * सोडियम स्टीयरेट
 * जिंक स्टीयरेट
 * एस्ट्राडियोल स्टीयरेट
 * ग्लाइकोल स्टीयरेट
 * स्टीयरिन
 * टेस्टोस्टेरोन स्टीयरेट

बाहरी संबंध

 * NIST Chemistry WebBook Entry